日本小吃店或者日本小吃点心
本篇文章给大家谈谈日本小吃店，以及日本小吃点心的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
文章详情介绍：
日本7家千年老店：传承需要时间
日本有22219家百年老店，
200年以上的企业有3146家，
为全球最多；
在欧洲，
超过200年历史的长寿企业也不在少数：
德国837家，荷兰222家，法国196家；
就连仅有200多年历史的美国，
百年家族企业也达到1100家。
在中国，
经营历史超过150年的百年企业，
仅有5家。
日本有一家小吃店，
年龄几乎与京都同岁，
只卖一样东西，
就是用竹签串起来沾酱吃的小年糕。
尽管食物看似简单，
但经营此店的第25代传人仍然全家上阵。
老板娘经常严肃地盯着年龄不小的女儿，
生怕她调控炭火的动作不对。
一文字屋和助，公元1000年创业
除了这家店铺，
日本还有更多值得分享的“长寿老店”。
Databank 公司曾在2013年对日本143万家企业做过调查，
成立时间超过100年的企业多达22219家！！
其中500年以上的有39家，还有7家是千年老店。
这些老店，
再一次印证了日本文化中的“职人精神”和对传统的传承。
｜金刚组｜
大阪，1438年历史
▼
这家企业唐朝的时候就有了
创立于公元578年的金刚组是世界上最古老的企业，
主营业务是建造、修缮寺院。
直到今天，他们仍在坚持手工打磨寺庙的大梁、立柱、雕花和楔子，
比如四天王寺的建筑，
木柱和横梁的接驳关节就没用一颗钉子。
坚持手作，接驳关节不用钉子
在这些柱子和横梁连接的内侧部位，
检修拆开时经常可以看到如“坚固田中”的字样。
“这是金刚组师傅的习惯，是给未来的人看的，
要传达的意思是：
这个时代是我创造的。
数百年后无论何时改修，
工匠后辈们都可以感受到前人的心意。
金刚组有一个桐木箱子，
里面保存着一份珍贵的手稿，
是第32代首领金刚喜立下的家训，内容大致为：
① 敬重神佛祖先
② 节制、专注本业
③ 待人坦诚谦和
④ 表里如一
传统是需要很长时间慢慢建造起来的，就算是很小的一步，也会在历史上留下确实的痕迹。
——小川完二
｜池坊华（花）道会｜
京都，1429年历史
▼
池坊，日本花道最早的流派
池坊花道起源于公元587年的顶法寺（六角堂），
现在的池坊华道会仍然从事保存、传承、振兴、传播花道文化的相关活动。
池坊花道不只以鲜花作为原料，
自然界的一草一木，
都可以拿来插花。
我只是从日常生活中理所当然的事开始做而已。不勉强自己，不为难自己，慢慢地一心一意做好当下力所能及的事就好。
——赤木明登
｜西山温泉庆云馆｜
山梨，1311年历史
▼
日本最古老的温泉旅馆庆云馆
公元705年创业的温泉旅馆庆云馆，
坐落在日本南阿尔卑斯山脉的深处，
客房门外不远处就是大裂谷。
庆云馆能传承到今天，除了天然温泉，更多是一代代经营者在守护传统的同时进行创新
1975年，面对温泉旅馆的普遍经营危机，
庆云馆第52代经营者深泽雄二当家后将其从建筑到经营方面都改变为现代旅馆模式，
通过允许客人自带食材，
将房屋改造成钢筋混凝土，
挖掘新泉等方式为顾客提供全方位的服务。
传统这个东西，好像是用来传承的，又好像是用来打破的。我们无需对其过度崇拜，但绝不可随意践踏。我觉得最重要的是，不要忘了人之为人原因，不要让机械化的生产和生活带走原来停留在物件上的体温和热爱。
——盐田米松
｜田中伊雅佛具店｜
京都，历史1131年
▼
田中伊雅佛具店
成立于885年的田中伊雅佛具店一直处理铸件法器和真言宗，
天台宗佛具。
他们尊崇自然、空灵、朴素的禅宗美学观，
用感官上的简约干净，
获得生活最本质的元素。
职人嘛，如果觉得自己的作品‘太棒了’的时候，就已经在走下坡路了。
——长尾直太郎
｜通园茶屋｜
京都，历史856年
▼
“一休”的最爱
通园茶屋是“一休”的最爱，
创立于公元1160年，是日本第一古老的御茶屋。
通园祐介是第24代传人，他将水在火钵里烧开，
用勺子将热水添进茶碗，再用手触摸确定好温度，
一边将热水加进小茶壶。
越是微不足道的细节，
在他的眼中就越值得倾注自己的情趣和好奇心。
重复一件事情，使之更加精益求精，但永无止境，没有人知道真正的巅峰在哪里。
—— 小野二郎
｜须藤本家·清酒制造｜
茨城，875年历史
▼
须藤本家是日本最古老的酒窖，
目前一年只生产800瓶古法清酒，
每瓶180毫升，
这个数量保证了他们手工制酒的质量。
日本最古老酒窖
酒厂的第55代传人Yoshiyasu Sudo一直坚持自己种植有机大米，
养护水源和树木。
他认为造酒与环境、文化和传统有密切的联系，
“我们需要一直守护自然环境，
它为我们提供了身体和精神所需要的一切。”
以上只是日本长寿老店的一部分，
总体来看，
这些老店在日本能够生存下来主要有以下几点原因：
1
政治经济环境相对稳定
相比亚洲其他国家，日本既没有因沦落为殖民地而遭到欧美的商业打击，也没有发生全国范围的内战。
2
职人文化，匠人精神
就如金刚组第四十代首领金刚正和所说：
“生存这么久其实没有什么秘密，坚持最最基本的业务才是生存之道。”
3
尊重传统、重视“持续”、“接力”的价值观
店铺的经营者从上一代承受技艺，不随便迎合世代流行，努力开创新局面，然后薪传给下一代去珍惜。
4
超血缘继承的传承模式
如果儿子不够优秀，女婿和养子都可以继承家业。日本有句古语就叫“铸就百年老铺基础的是三代之中有一养子”。
（文章来源：餐饮老板内参第833期（微信号：cylbnc））
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日本街头的“十大小吃”，果然名不虚传，难怪被称为“美食天堂”
昨天去日本出差回来的同事，来我家带了一些那边的特产；给我带的是清酒，媳妇则是化妆品，给孩子带的是人偶！老于嘴馋，喝茶聊天的时候自然就会问到日本的特色美食！同事说：本以为去日本会饿肚子，毕竟看小视频上都是各种刺身，没想到，日本街头的小吃还不赖！
提起日本，很多朋友总是认为，那里的街道除了行人就是汽车，道路十分的整洁，没有路边摊。其实，这都是电影中的桥段！同事说：真实的日本，和咱们没啥区别，街头上也有路边摊，也有不同的特色小吃！
今天老于不说菜谱，也不讲烹饪技巧，说一说日本街头的“十大小吃”，让大家看看，被誉为“美食天堂”的日本小吃，到底是名不虚传，还是徒有虚表呢？下面就一起看看吧！
一、铜锣烧老于从小就有嘴馋的天赋，别的孩子看机器猫，最喜欢的是机器猫的口袋，可以掏出各种各样的东西，而老于最关注的则是剧中吃饭的场景。如果老于没有记错的话，哆啦A梦最喜欢的就是铜锣烧！
介绍铜锣烧之前，大家先记住，日本街头的小吃，很多美食的名字结尾都是烧！后面会一一提到！铜锣烧也叫作黄金饼，就是把面皮烤制后， 内置一些红豆沙等馅料的夹心糕点！因为两侧的面皮像合起来的来块铜锣，所以叫做铜锣烧！
二、鲷鱼烧看过《孤独的美食家》的朋友都知道，五郎很喜欢吃鲷鱼烧。这种美食就是把面糊倒在模具里，然后里面装满红豆沙或者是奶油冻、巧克力等馅料，可以说，这种美食在日本是非常受欢迎的街头美食之一！
三、关东煮关东煮很多朋友应该不会太陌生，这种美食在日本的大街小巷十分常见，属于万物都能煮的一种饮食方式！由于制作方便，既是街头小吃也是小酒馆里的下酒菜。尤其是很多上班族，最喜欢晚上下班后，点上几串关东煮，滋溜几杯小酒，缓解一下工作上的压力！
四、团子在日本的街头小吃，有一种小吃最受女生的欢迎，它就是团子！就是用糯米粉做成的团子，用水煮熟后，口感就会变得很有嚼头，吃的时候三五个串在一根木签上，然后再撒上豆粉、芝麻以及砂糖等。
五、薯片很多朋友会认为，薯片也能当做零食？没错，日本的薯片和咱们的吃法有着本质上的区别！咱们吃薯片主要就是蘸番茄酱吃，而在日本，属于万物皆可蘸！一般在日本，常见的吃法有在薯片上撒上冰淇淋，或者是巧克力糖浆，奶油等等，总之，店里有的酌料，你想怎么搭配都行！
六、章鱼烧章鱼烧在咱们这边叫做章鱼小丸子，这样说大家就知道这是哪种美食了吧！在日本的街头，章鱼烧也是最常见最受欢迎的美食之一！问一问朋友们，你们所在的夜市里，有这道小吃吗？
七、玉子烧不得不说，带烧字的日本美食太多了！玉子烧其实就是把鸡蛋液的混合物，像摊鸡蛋饼似的，一层一层的最终摊成一个矩形的样子。鸡蛋液中一般会加入适量的牛奶、盐、味淋以及柴鱼酱油等，口感又甜有蓬松，如果不说这事鸡蛋做的，保准你吃不出来！
八、御好烧据说，这道街头小吃被誉为“日本的披萨”！它是由鸡蛋、面粉、洋白菜等煎至的面饼，再撒上酱料、撒了木鱼花和海苔等配料。这道小吃在日本很受欢迎，一般来说，日本最好吃的御好烧分大阪御好烧和广岛御好烧两种！
九、巧克力蘸香蕉在日本，还有一种很受欢迎的小吃，保准让你耳目一新，它就是巧克力蘸香蕉！别看它的做法简单，但个个摊位比的是谁做得更加精致！一般来说，需要把香蕉浸泡在巧克力酱中，在裹满巧克力酱后，再快速地撒上各种饼干以及糖果，总之，外表上的饼干、糖果越多越受欢迎！
十、烤年糕年糕大家都不陌生，但是在日本把年糕烤着吃却是最受欢迎的！尤其是把年糕先切成四四方方的样子，再烤制两面金黄。烤好后再用木签串上，裹上与大豆粉混合的白味增，吃起来软糯又带有些许的嚼劲！
以上就是日本最有名的十大街头小吃，问一问朋友们，有你喜欢吃的吗？你还知道日本的哪些特色小吃？欢迎在评论区留言！最后，感谢你的观看，谢谢！
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