餐饮业加盟费用大概多少(餐饮业加盟合同)

品类定生死！2023年餐饮创业，在选品上尤其要谨慎。对于创业者而言，哪些品类最好别碰？

上周，红餐网发布了《2023餐饮创业，这5大品类值得关注！》一文，引发不少读者的共鸣。

数据化压缩了人力成本。

首先讲讲线上小酒馆。线上小酒馆，凭外送模式节省高额的开店成本，叠加高毛利的酒水，看起来似乎是一桩稳赚不赔的生意，但现实并非如此！虽然确实有个别线上酒馆的生意做得还不错，但更多的是干俩月就关门倒闭了。

前期原材料 8万元 7万元 6万元 5万元

“80分以下的店我们就不主张我们的客户包括自己开店。打分在90分以上，我们才开店。打分的一个好处是：这3年，我们开店的成活率达到95%以上。”

红餐网日前撰写的《资本再砸数亿元入局，新中式烘焙又火了？》一文，还提到了新中式烘焙的另一个问题：产品同质化严重，各大品牌的产品重合度较高，品牌区隔不明显。

餐饮老板内参创始人秦朝说：“中国餐饮加盟市场体现出‘效率先行’的特点”。餐饮连锁就像是滚雪球比赛，效率更高的企业滚得更快更好，更有机会占据市场份额。

再比如，一些门店为了争夺客源，不惜打起价格战，以远低于成本的促销价打压对手、换取流量。但火锅上游端的蔬菜、肉类等生鲜产品近年来价格却在大幅上涨，还有火锅店常用到的一些调味料涨幅也不小。

比如，为了避免陷入锅底、涮品同质化的困境，很多品牌试着在菜单上“做加法”，增加茶饮、甜品、小吃等产品，餐厅菜单越做越“厚”。但一味地加产品让门店的产品分散，顾客认知不清晰，采购成本及库存压力增加，后厨效率低。

另一方面，头部玩家正加快“跑马圈地”的步伐。像喜茶去年底宣布开放加盟，仅仅过去两个多月，就在三四线城市开出超10家加盟店；古茗宣布2023年战略目标是计划突破1万店；霸王茶姬也透露，今年要在主力市场基础上继续拓展……头部玩家们快速圈地，且大部分还将增量目标定在了三四五线下沉市场，这意味着低线城市创业的沃土也将被巨头们瓜分。

夸父炸串是一个有超过2000家门店的加盟品牌，组织管理是品牌的一大内容。

开一家肯德基要多少钱

餐饮教育科研滞后，全国没有本科烹饪院校，餐饮职业经理人队伍培养和专业培训工作滞后。行业人员素质不高，缺乏高层管理人才和烹饪技术人才。

你也可以考虑只是简单租个铺面主要做外卖。

我国餐饮业发展面临的挑战既有行业自身发展过程中伴随的问题，也有来自国外餐饮的竞争压力。

袁泽陆介绍，数字化系统对品牌组织的建设大有帮助。

通过数据了解最新口味偏好，并根据最新口味推出相应产品是夸父推出新品的常用策略。

餐企老板内参 陈黎明 | 文

几个小时前，中国连锁经营协会和美团合办的2022中国餐饮加盟品牌TOP100发布会刚刚结束。

据自媒体“开菠萝财经”报道，有经营线上酒馆的老板表示，线上酒馆生意的好坏受天气、季节、疫情等很多因素影响。“一般周五和周六生意比较好，下雨天生意不好；冬天大家不想出门，更倾向点酒到家，夏天都喜欢出门吃烧烤喝啤酒，生意就差点；大学生放寒暑假了，生意也会变少。”

中式正餐

企业竞争

组织数字化：

去年蒙自源的店庆时，蒙自源和美团、大众点评做的“品牌日”活动，曝光达到1亿多次。

尤其是厨师资格认证混乱，名师大师认证失范，出现花钱买证现象。外资餐饮企业以各种优惠条件吸引中餐技术、管理、服务、文化等方面人才，导致中餐企业人才大量流失。

法规滞后

所谓线上酒馆，即没有门店，顾客在线上下单酒水，酒馆负责线下制作配送。在小红书上，有不少人发帖表示，自己开的线上酒馆一个月能赚五位数；还有人声称自己一晚上就能赚上近 5000 块，四舍五入算下来一个月就是 15 万的流水；更有人说，开一家“线上小酒馆”低成本、高利润，会是今年最大的风口……

通过数字化系统，夸父炸串有效管理好全国超2000家门店。同时，夸父内部的核心人员，也是用“数据”工作的。

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