布袋馍的做法(布袋馍图片)

本篇文章给大家谈谈布袋馍的做法，以及布袋馍图片的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章详情介绍：

• 1,农村大妈巧手做布袋馍，一个馍五块钱，一天能卖百余个
• 2,一个南方朋友对咱们河南布袋馍印象是怎样的？
• 3,元宵节特色美食——布袋馍
• 4,新春福袋之口袋馍 年味十足的中式面点
• 5,原来在家也可做网红布袋馍！

农村大妈巧手做布袋馍，一个馍五块钱，一天能卖百余个

盛夏七月，在河南鹤壁市浚县善堂镇街头，今年四十多岁的张大妈正在摊位上做布袋馍。张大妈老家在离镇子不远的白毛村，之前她开过七八年的饭店，厨艺不错且心灵手巧，偶然在电视上见有卖这种小吃，她就自己摸索着做了出来，并且大家品尝过后都反映不错。

张大妈用来做布袋馍的锅，是专门定制的，看起来很奇怪，这口锅中间凹下去的部分，是用来烧菜的，周边放着十一种菜，做的时候按客人的要求，顺手就把菜拨入了加热的小锅里。

在摊位旁边的一个保温箱里，放着她自己蒸的布袋馍，张大妈说这些馍都是自己发面蒸的，用的面也是自家麦子磨的，看着颜色不白，但吃到嘴里好吃，不像机制馍吃到嘴里没有馍味儿。

这十一种菜有：面筋、辣椒丝、蟹棒儿、洋葱丝、鱼豆腐、千张丝、生菜叶、烤火腿肠、豆芽、土豆丝、牙签肉等，做出来的馍价格都一样，客人可以根据喜好随意搭配。

张大妈手里拿着两把小铲子，一边炒一边切，锅底下烧的液化气，这些食材基本三五分钟就可以炒熟出锅。

炒的过程中要先后放入盐、五香粉和鸡精，还拌的有甜面酱、烧烤酱，喜欢吃辣的再放一些辣椒油。

等菜炒熟以后，张大妈从箱子里拿出一个布袋馍，这个布袋馍的形状就像一个小布袋，在馍的边缘还压的有花纹，一看就是自己手工做的。

装好菜之后的布袋馍，鼓鼓囊囊，撒上一些孜然粉之后，让人看起来很有食欲。张大妈说这种做法很好吃，用蒸馍不油不腻，可以说大人小孩都喜欢。

张大妈的布袋馍，一个馍有二两重，里面装的菜有三四两，加起来得有半斤重，一个卖五块钱。在这座热闹繁华的小镇上，她上午下午各出摊一次，一天下来能卖一百余个。摄影记录|杨学材（图文乡土河南原创，剽窃必究）

一个南方朋友对咱们河南布袋馍印象是怎样的？

河南商丘的布袋馍是如何走进人们的心中，成为一道人尽皆知的美食

其实我以前对布袋馍简直是一无所知，甚至连吃都没吃过。在北方上学的我偶然一次在食堂看到了这个长得像个口袋的食物，出于好奇买了一个尝尝，结果以后的日子里没有它完全不行，就像是相见恨晚的恋人一般

起初我和朋友们都叫它口袋馍，吃过见过的人都应该觉得它像一个大大的口袋吧，然后里面夹杂着很多不同的菜例如土豆、花菜、甜不辣、生菜、鱼豆腐等。它如同哆啦A梦的万能口袋一样，想吃的东西应有尽有，都可以加进去。这样可以满足不同人的口味，是一道适应大众的风味小吃。

布袋馍的发源地是河南商丘，所以在南方很少见过它。我觉得这与不同地区的风俗习惯也有关，北方人主要以面食，馍为主食，从而衍生出布袋馍这种美味的小吃。而南方以米饭为主，面食都无法成为人们生活的正餐。

不过作为一个不喜欢吃米饭的南方人，我更倾向于这些东西，所以我由衷的喜欢吃布袋馍，每次路过那都会买一个来吃。它的做法看起来也很简单，将选好的食材放入油锅中炸一遍至熟后。

在将这些食材用剪刀剪开，加入盐、味精，辣椒粉等多种调料，然后装入热腾腾的布袋馍中即可。在这个高速快节奏的生活下，这样一份美食真的是忙碌的人们的一个好选择。虽说南北人的主食不同，但口味还是不尽相同的，更何况它还有多种选择，可以满足大部分人的胃口，是个老少皆宜的风味特色小吃。

我是做小吃培训的，不怕吃苦想餐饮创业的朋友欢迎留言私信，文章下方中华美食的图片上也有我的联系方式哦！

元宵节特色美食——布袋馍

每个传统节日都有独特的美食，元宵节的美食是什么？你可能会说：当然是元宵了。元宵节吃元宵，好像比春节吃饺子还能做到全国统一。可我们这里就不同，元宵节有一种独特的美食——布袋馍。它是一种面食，有皮有馅卷，宽约6cm、长约30cm布袋形状的卷儿（还是上图吧）。

1.布袋馍有什么寓意？传统美食都有吉祥美好的寓意，布袋馍有什么寓意呢？

布袋，也就是上世纪80年代之前，农村用于盛粮食的口袋。这种口袋直径约50cm、长约130cm，用农家粗布缝制，便于肩扛。后来随着麻袋和编织袋的普及，这种口袋渐渐消失。它曾经是盛粮食的最主要器物。老家的布袋馍就是依照布袋的形状制成，寓意粮食丰收，生活幸福。

以前老家农村过元宵节，大人、孩子吃布袋馍之前，先要手托布袋馍（做出肩扛的姿势），来到家里的粮囤前，做出向粮囤倾到粮食的动作，用以祈祷来年粮食丰收、粮仓满满、阖家幸福。

2.布袋馍怎么做的呢？一是准备面皮。先和好面，醒面10分钟，然后把面分成一个个小剂子，再擀成直径约30cm的圆形面皮。二是准备馅料。红薯粉丝用热水泡发，切成长3cm左右的小段，配上葱花、菠菜、萝卜丝、荠菜、白菜等蔬菜，馓子擀成长约1cm碎段，再加上五香粉、鸡精等作料充分搅拌。三是卷制。把面皮铺开，馅料铺在面皮上，约2cm厚度，然后卷成长卷，把两个头按实。四是蒸制。用蒸锅把水烧开，把卷好的布袋馍放入蒸屉，蒸上15分钟，特色布袋馍就可以出锅了。

元宵节你那里还有什么美食？分享一下吧。

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新春福袋之口袋馍 年味十足的中式面点

新年将至，是不是都在酝酿筹划年夜饭大餐了呢！ 除了各式精美菜肴，这样一款饱含祝福的口袋馍，也是很好的选择哦！ 拿起一个福袋，装满新春的祝福吧！

By 木木木木de健康生活 【豆果美食官方认证达人】

用料

面粉 300g

南瓜泥 150g

水 100g

红丝绒精华 1滴

竹炭粉 一点点

酵母 3g

做法步骤

1、南瓜蒸熟用勺子压成泥

2、加入水和酵母

3、搅拌均匀

4、加入面粉

5、用筷子搅拌成絮状

6、称出40g面絮滴入红丝绒精华（红丝绒精华可以用一克红曲粉代替！）

7、分别揉成光滑的面团，醒发40分钟左右，看到明显变大即可

8、南瓜面团揉成长条，分成均匀的六块，擀成牛舌状

9、红面团擀成长方形薄片，分成六块小正方形

10、红面片背面刷水，两个一组贴在黄面片上

11、另外三个面片，周围刷水，中间刷油

12、两两一组，贴起来，用叉子在周围压出花纹！

13、竹炭粉加水调好，用筷子在红面片上写上福字

14、冷水上锅，醒发15分钟左右，大火烧开转中小火蒸10分钟，关火焖5分钟即可出锅

15、从中间切开，装上喜欢的配菜即可！

16、如果你也喜欢，记得关注收藏哦！ 欢迎留言交流美食！

小贴士

面团揉的越光滑，成品才会越漂亮哦！ 红丝绒精华可以用一克红曲粉代替！

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原来在家也可做网红布袋馍！

大嘴布袋馍是河南商丘特色小吃。它的馍皮是蒸的，用面粉蒸出布袋形状的，将各种肉串、蔬菜、豆制品等放入锅中油炸，捞出后切碎，拌匀酱料，盛到布袋馍里面。

我们所吃的布袋馍，基本都是在小吃摊上买来的。

其实它的做法，很简单，在家也可以做出好吃的布袋馍。

布袋馍

食材：

面团：面粉300g，酵母3g，白糖少许，菠菜适量。

配菜：火腿肠适量，金针菇，豆腐皮，鱼豆腐、紫甘蓝，木耳，生菜等。

酱料：蒜蓉辣酱和甜面酱。

制作：

菠菜清洗干净。用开水绰烫变色后，放进搅拌机搅拌成汁。（可以多做几种色，如胡萝卜，红心火龙果等；）

面粉加入白糖和盐混合均匀，酵母用温水化开。

面粉中加入酵母水和菠菜汁和成表面光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。

醒好的面，反复进行揉搓，排出面中的气体。

5.揉好面团擀成长条，撒上干面粉，切成大小均匀的剂子。

6.将切好的剂子擀成椭圆团，按平，折叠做出布袋的形状。（面片中间刷上色拉油，可以使正面的时候不沾合）

7.上锅蒸熟后，从中间切开就可以了。

8.火腿肠切开，鱼豆腐切片，金针菇撕散，豆腐皮切丝，

9.锅中刷油将火腿肠，鱼豆腐，金针菇，豆腐皮放进去煎制，快熟放喜欢的酱，翻拌均匀。

10.将调制好的配菜，放入馍中即可。