加盟奶茶店能不能赚钱(加盟奶茶店有什么风险)

当我决定落笔写这篇文章的时候，不管我多么心不甘情不愿，我都先承认一个事实，那就是我被坑了。

文 | AI财经社 徐曼菲

真假鹿角巷

从某种意义上，蜜雪冰城勾勒着真正的小镇——没有华丽的外表，足够真实的底层消费。在小镇一家本地奶茶的店里，我遇到了三个云南姑娘。女孩们20岁出头，从云南远赴浙江打工，在镇子里做外卖保温袋。我们相遇的那一天，三个女孩正好在桥头的商业街逛街看衣服，又顺便在王韬的店里买了两杯柠檬水，最后来到这里，只点了一杯奶茶，三人坐着聊天。

如今山寨横行，源于最初鹿角巷进入内地时没能成功注册到商标，于是品牌后续被多家山寨公司抢注，导致假鹿角巷泛滥。再经历了野草般的山寨生长后，鹿角巷被迫扩张店铺，自2018年8月24日为期一年的时间里，鹿角巷在大陆市场的正牌门店从11家猛增至135家。

其实，快招公司的套路也不深，只有你细究就能发现。

加盟商被推着走

除了装修，加盟店还能通过购买高于市场价的原料和设备，给蜜雪冰城创收。据冯霆介绍，加盟商必须用从总部买的原料和设备，违规会被罚款。拿奥利奥饼干碎举例，市场上同样规格的产品大约360元，从公司进货得400多元。根据久谦中台的调研报告，蜜雪冰城总利润的40%就来自于提供给加盟商的原材料。

陈家嘉喜欢拍照，就像小红书那样，穿宽松的西装两件套，戴副黑框眼镜，尽管她没有近视。拍照时眼睛也尽量不看镜头，因为那会有种“松弛感”。她在小镇的一家清吧工作，让她厌烦的是，镇子里的中年人只把这里当作廉价的KTV，点几瓶便宜的酒，就能搂着彼此在台上唱整晚的《红尘情歌》。而小镇唯一一家咖啡馆，到了夜晚才生意爆棚，年轻人们在这里相亲，原因无他，就胜在安静。

图 / 视觉中国

富贵此前在房地产行业工作多年，攒了一些积蓄。2017年初，妻子想要开一家奶茶店，两人便一块商量着准备找一家品牌加盟。然而，在业内打探一圈之后，高昂的加盟费令夫妻俩望而却步，“大品牌像一点点的加盟费要上百万，而且也不放开加盟名额，一般人根本碰不到。”富贵表示。

一个加盟品牌，他想要忽悠到人，指定动作就是需要告诉你，他的卖点什么。

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小镇商业街一角，低矮的套房和遍布的服装店。钟艺璇 / 摄

做不大的买卖

下午6点，王韬刚刚搬完货物。他定了七千多元的原材料，这些水果、果浆以及杯具从蜜雪冰城的河南总部发出，转至金华市，最后才抵达他的手中。蜜雪冰城要求统一采购，不允许有任何自行采买。“过滤网、盆子，甚至一个垃圾桶都得是蜜雪冰城的。”

随着消费者需求和市场竞争的变化，不同品牌也在不断升级自己的产品和服务，桂桂茶就是其中之一。桂桂茶加盟一直在努力推陈出新，研发新品、优化口味，提高产品品质，从而更好地满足消费者的需求。

时间再往前追溯，5月19日，陕西延安宝塔区某蜜雪冰城门店因为使用超过保质期的食品被罚；3月8日，延安大学新校区周边的一家蜜雪冰城门店被发现存放有一袋过期近两个月的绿茶；3月1日，甘肃省平凉市一家蜜雪冰城因为经营过期食品被罚款1万元......

现在是投资奶茶店的好时机。如果您想抓住这次创业的机会，请尽快实施行动吧。

怎么样，通过这个案例的解析和拆分，你从中悟到了什么？

林硕告诉《财经天下》周刊，他是2019年加盟蜜雪冰城的，按照流程，先要在微信公号上填写相关信息，一周后，蜜雪冰城联系上他，安排视频面试，完成面试之后，还得做一份笔试题，考题因人而异。

从业者称创新在产品之外

这个年轻人已经什么都听不进去，他坚信自己的商业判断，愤怒地扔下一句话：“你拒绝我，我这辈子就真的废了。”

加盟商困在店里

喝珍珠奶茶

王韬的判断来自于蜜雪冰城的战绩。那是蜜雪冰城扩张速度最快的一段时间，拿下20亿融资后，到了2020年6月，蜜雪冰城已经在全国开了1万家门店，用6年时间将门店量翻了10倍。雪王就像一阵风，突然吹到了乡镇里，当时蜜雪冰城已经在邻近的几个镇子打出了名声，人们愿意为了最火的冰淇淋和柠檬水排队，长度甚至超过了深耕本地多年的古茗。

当下，奶茶行业的市场竞争已进入到白热化的阶段。不少新品牌也在不断涌现，市场上品牌多样化、口味千变万化。然而，桂桂茶加盟在众多品牌中凭借着自己独特的优势，依然能够脱颖而出。

刚好这时，一个朋友拉拢下，说现在做奶茶店的很赚钱，家里有人加盟了某某堂奶茶店，从早到晚都排队，半年时间就回本了。

所以，加盟商会跟你说，他们的店是“整店输出，一站式创业”，帮你解决人员培训，供应链配送，装修设计，品牌宣传，甚至一些加盟商会上门帮你选址。

被朋友这么一说，我也心动了，觉得自己可以把一个项目从零到亿，运作一个小小的奶茶店生意，那是绰绰有余了。

照此计算，加盟商单店单日营收得超过2400元才能保本，按照6元客单价计算，相当于要卖400杯饮品，如果想赚钱得卖出更多杯才行。“一天下来手都麻了，每天回家都要到十点半以后，一算账发现自己赚了个寂寞。”

（文中受访者均为化名）

小徐误打误撞暗合了一种商业模式，降维模式，又叫降维打法。我们对小徐的奶茶店进行拆分解析如下：

最关键的是，挣这些钱的性价比并不高。为了维护品牌形象，蜜雪冰城建立了相当严密的监管制度。隔一段时间，加盟商就需要接受不定期、突然式的到访，检查人一旦到店，将对店里的卫生以及食品安全进行细致的考核。

​ 除此之后，还有很多好处，比如营销成本，食材成本，运力成本等等，都是因为这种降维打法，支付着小费用，赚着大财富。

在新茶饮集体收缩的当下，蜜雪冰城的开店速度令人咋舌。专注连锁门店的极海品牌监测数据显示，最近90天内，蜜雪冰城新开了1792家店，截至6月20日最新在营门店数为20848家，是第二名书亦烧仙草的2.85倍，是第三名古茗的3.52倍。

壹览商业的统计数据也能佐证，今年前五月，蜜雪冰城新开门店数量为844家，是第二名茶百道和第三名沪上阿姨的近两倍。虽然因统计口径不同，不同监测平台统计出的结果有所不同，但蜜雪冰城最近一两年的“疯狂大跃进”却是一个不争的事实。

2020年6月24日，蜜雪冰城宣布全球第10000家门店在河南新乡开业，至此成为第一家也是迄今为止唯一一家拥有万店规模的茶饮品牌，并在半年后的2020年底，达到了11926家的门店数。

2013年开第一家店时，冯霆总共投了15万元，不到1年就回本了。2017年，奶茶生意的热度起来了，冯霆又投了27万元，开了第二家店。再之后，从2019年到2021年，冯霆每年都得投更多的钱新开一家店。与之前主动开店不同，最近这几次，冯霆觉得自己是在被公司推着走。

“公司属于单店加盟形式，同一个区域，谁都可以来开店。”冯霆告诉《财经天下》周刊，尽管他已经在同一个商圈开了两家店，但蜜雪冰城的区域经理还是问他，要不要开第三家，如果不开，会有新的加盟商进来。因为担心生意被抢，冯霆硬着头皮开了第三家。但店铺数量增加了，营业额却没有相应增加，“市场已经足够饱和了”。

极海品牌监测的数据显示，蜜雪冰城2万家门店虽然遍布全国31个省区，覆盖360个城市，但客单价却只有6元。在美团上，蜜雪冰城华夫冰淇淋卖2元，招牌柠檬水卖3.5元，珍珠奶茶卖5.99元，草莓圣代卖6元，产品极低的售价使得蜜雪冰城收获了不少消费者的好感，为其点赞，但对于加盟商来说并不是好事，别人卖一杯，他们要卖三杯，营收才能打平。

网上流传着一个说法，加盟蜜雪冰城十个有九个亏。说的就是加盟商的艰难，一位2019年加盟最终决定退出的加盟商表示，加盟蜜雪冰城三年，压根赚不到钱，前期投入成本太高，他28平方米的店，算上年交的1.1万元加盟费、4800元管理费，6万元设备采购费，7万多元的装修费，房租、水电等，总成本高达40万元，“原本以为蜜雪冰城的知名度大，能很快回本，最终却被打脸了”。