餐饮品牌加盟店(餐饮品牌加盟方案)

（报告出品方/分析师：招商证券 丁浙川 李秀敏 ）

中国连锁经营协会常务副秘书长王洪涛表示，“加盟连锁是一种重要的经营发展模式，疫情防控期间，该模式的抗风险性优势也得到了很好的印证”，“餐饮加盟的终极赛场是效率，这需要数字化与产品、运营、组织充分结合，发挥强大的中后台支持作用。”

采用直营模式重点布局新一线城市商务区及住宅区，覆盖多元化消费场景。

所以，很多坚持了多年直营的餐企，一看加盟店速度快、成本低、现金流充足，而资金辛辛苦苦运营的门店，却不赚钱，于是心理不平衡，苦苦坚持的意义又是什么呢，于是，自己干脆也去开放加盟店了！

如果品牌已经到了生死攸关的时刻，已经到了活不下去的时候，或许可以尝试“曲线救国”！

拿到牌照的团队总经理，可以选择下放给下边人员，拿到牌照的人则可以独立出来单独做。

作为中国快餐行业领军者，公司通过25年运营中式快餐积累了丰富的经验与资源，目前公司旗下分别拥有主打川式快餐的乡村基以及定位“上班族食堂”的大米先生两大特色连锁快餐品牌。

特许加盟对总部本身的要求过高，其品牌的影响力，总部的系统管理能力、单店运营模型成熟度、供应链、人资、培训等等，几乎缺一不可，若这些方面做的不成熟，极有可能面对相当尴尬的境地。

目前中式快餐标准化主要面临着两大难点：

而且在加盟模式中，黄记煌作为有限合伙人，按门店经营流水的百分比收取费用而非利润的百分比。其创始人黄耕认为这正是有限合伙与传统加盟的区别，黄记煌在这一模式中是扮演平台角色，类似于商场租赁。这样黄记煌作为平台，就像商场一样，即使商户生意亏损，商场也不需要和商户一起承担亏损。

到店堂食是中式快餐的主要消费场景，疫情推动外卖及打包渠道快速发展。

高标准化的烹饪流程与监管体系确保菜品质量。

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其实这10点潜规则总结成一句话就是“莫想空手套白狼”，人在发达的时候不想着留后路，等到落寞的时候再想起来已经晚了。

根据招股说明书，公司计划在2022年开设90-110家乡村基餐厅与160-180家大米先生餐厅，在23年开始140-160家乡村基餐厅以及200-240家大米先生餐厅，至2023年底预计公司将拥有门店数量超1600家，通过门店的高速扩张有望带来收入、利润的稳定增长。

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所以，不是品牌方放手不管，加盟商就一定亏钱。反之，你费心扶持了，可能加盟店也是亏的。

而且从比例来看，加盟店的存活数可能比直营店还高，比如直营店5年开50家店，而加盟店可能1年就开500家店了，就算加盟店的存活率只有30%，也有150家店存活！

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一直以来产品口味的标准化都是连锁中式快餐品牌的一大经营难点，为确保能向在所有餐厅为顾客提供现炒现制的高质量菜品，公司将传统中式烹饪手法与现代化的规模连锁餐厅相结合，通过拆解烹饪传统工艺并将其编排成精细化标准的多道生产工序，为厨师提供专门的烹饪指引，每个菜品都有严格的制作标准以保证菜品的质量、味道与出餐效率的稳定。

知名快餐类：庆丰包子铺

25 年深耕中式快餐，双品牌齐头并进。

加盟费设置多少才合理

第6部想要做品牌加盟招商是非常重要的，我们要建立起自己的招商系统，弄清楚我们加盟的优势以及关于加盟商的权责。

通过数据了解最新口味偏好，并根据最新口味推出相应产品是夸父推出新品的常用策略。

夸父炸串创始人袁泽陆说，“以前是一个人管5个门店，现在是一个人管30个门店”。

把时间往回拨5-6年，餐饮企业还能赶上各种红利，但现在做餐饮已经没什么红利“可吃”了，全部要靠餐企踏踏实实的经营！

各种红利没有了，就相当于经济大环境变了，以前屡试不爽的招式、方法行不通了，面对全新的环境，餐饮老板全部都得推倒重来，一步步摸索！何其艰难！

大品类小品牌百舸争流，中式快餐各类细分赛道内部竞争激烈。

原材料、人力成本、租金成本、外卖服务费是乡村基最主要的四项成本，原材料与人力成本相较疫情前略有下滑，疫情期间租金与外卖成本略有提升。

一方面，目前各大连锁中式正餐品牌开始尝试孵化新的快餐子品牌，知名火锅龙头海底捞于 2020年推出了主打高性价比炸酱面的“十八汆”、主打汤面+干拌面的“捞派有面儿”两大新品牌，依托于集团高效的供应链以及管理体系加快布局中式快餐赛道。

中式快餐类：永和大王

承包

与此同时，还涌现出了一批新的拓店方式......

公司高管团队经验丰富。

根据窄门餐眼数据显示，目前中式快餐各大细分赛道品牌数量众多，米饭类快餐以 2418 家的品牌数量位列榜首。目前米饭、小吃、面馆、米粉米线等品类拥有品牌数量均以超过 500 个，各品类代表品牌门店数量普遍突破千家，诸如沙县小吃、兰州拉面等全国性连锁品牌门店数量更是超过 30000 家，随着消费升级趋势的进一步发展，消费者对于餐饮的需求由吃饱的“刚需”转化为吃好的“个性化”需求，使得各类细分赛道内部竞争日益白热化，加之赛道与赛道之间也存在明显的竞争关系，强竞争格局凸显。

夸父炸串创始人袁泽陆说：“全链路数字化是餐饮行业实现万店连锁的必经之路，全部业务在线化，数据化，数据便能驱动决策，为决策者指出方向”。