过去的一年,行业尽显“疲态”,餐饮企业只能各显神通,力求挺过这一年。
小吃快餐作为国内餐饮业数量占比最多的品类,展现了快节奏复苏。
中式快餐“区域为王”的时代尚未过去,许多地域性餐饮品牌正在诞生和崛起,他们从一道地域经典特色美食切入,深耕大本营市场,做成全国连锁品牌,把美食传播到全国更多区域。
结 语
同时,随着“堂食+外卖+零售”逐渐成为餐饮企业经营标配,线上线下全方位触达消费者,这让快餐品牌在经营中,拥有了更大的弹性空间和抗风险能力。
这些黑马有怎样的共性?
“2022中国烘焙十大品牌”榜单中,除了好利来、元祖食品、美心西饼等西式烘焙品牌之外,还有泸溪河、虎头局渣打饼行等新中式烘焙品牌荣誉上榜。
从品牌的排名来看,木屋烧烤和很久以前羊肉串、丰茂烤串稳踞前三位。从上榜的烧烤品牌来看,大多为各区域比较有名的代表品牌,品牌全国化发展进程有待推进。
真功夫创立于1990年,是以蒸菜为主的中式快餐,营养美味的蒸菜深受顾客喜爱。两千年是真功夫发展最快的时期,截止2014年3月,真功夫门店数量达570家,遍布全国40个城市。在国有餐饮连锁品牌中已经算是取得了非常优秀的成绩,之所以能快速扩张,是因为在1997年研发的电脑蒸菜柜攻克了中餐“标准化”难题,实现了无需厨师,千份快餐一个品质。
点金小海鲜这个加盟项目,是传统海鲜酒店里面一个爆款的单品,现在捞汁小海鲜这个产品,在这些海鲜酒店里非常受欢迎,但是每次去海鲜酒店里面消费都非常高,老百姓既想吃到这个东西又嫌贵,所以造成海鲜酒店的消费频次就持续降低,然后点金小海鲜就把这个项目从单独的海鲜酒店里面拿出来做了一个项目,来进行一个标准化量化的制作。
餐企韧性增强,行业迈入精细化运营时代
相较去年,今年资本对烘焙品类的态度渐趋平淡。进入2022年,很多面包烘焙品牌门店的客流出现较明显的下滑,新锐烘焙品牌的扩张脚步也稍有放缓。但新国潮文化依旧盛行,希望烘焙头部品牌能够努力破局,打造自身专属品牌壁垒和产品力“护城河”,继续引领品类朝着更健康繁荣的方向发展。
失控猫元气饭研发团队融合了中、日、韩三国料理技巧,通过绿色、健康、营养的食材搭配,致力为国人提供好吃不贵的中式拌饭。失控猫以当代办公室白领为主要客户群体,关注办公室人群身体健康为方向, 好好吃饭为目标,经营以烧肉饭为主的各类日式丼饭,产品丰富。失控猫始终如一地追求贯注“良心”的“真正品质”,为顾客提供优质的服务,以及品质优良、价格合理的美食。
今年春节,餐饮业迎来一场爆炸式复苏和消费。美团数据显示,2023年春节假期前6天,日均消费规模比2019年春节增长66%,全国多人堂食套餐订单量同比增长53%。
在餐饮领域中,烧烤是一个当之无愧的热门品类,其消费群体十分广泛。近年来,烧烤品类的关注度一直在攀升,烧烤品牌的实力整体提升不少。但受疫情反复,以及消费场景单一等因素的影响,近期烧烤品类表现稍有疲软,增速逐渐放缓。
本篇文章,我们就来说说这“三匹快餐黑马”!
早年间,在麦当劳、肯德基等洋品牌的带领下,西式快餐经历了高速发展期。但由于产品种类简单,主要是汉堡、炸鸡、薯片等,创新较为受限,西式快餐品类的同质化问题开始出现,市场规模增长也逐渐乏力。近几年,西式快餐市场朝着品质升级的方向发展, Shake Shack等高端化西式快餐品牌在加速崛起。
令人讶异的是,除了塔斯汀和楚郑,眼下,市面上主打中国汉堡的品牌已经不在少数。
汉堡本身就是一个超级大赛道。据国家统计局公布的最新数据显示,西式快餐里的汉堡这一细分品类市场规模已达到数千亿元。
>>>连锁化率提高,刚需高频加快复苏
【快餐加盟店10大品牌】永和豆浆