最近,不管是刷朋友圈还是微博,到处是奶茶店加盟信息:“低成本进入,享高昂利润,无忧就能成功创业。”文案看着挺吸引人的,也给了想要赚钱的人不少希望。
而心思缜密的杭州市民梁先生这几天也在网上意外发现,同时有三家一点点奶茶门店发布转让的消息。
都可以上易门生活网
早在很多人还不知道奶茶为何物的1998年,当年20岁出头、调酒师出身的张璘麟就开始在杭州街头摆摊卖奶茶。
当我找到品牌负责人了解这个项目时,他承诺我如果加盟会获得非常高的利润——来自预付费的会员制。即,由于之前有会员充值,品牌会将充值的会费全部提走(大约有19万元),而会员卡里没消费的部分都由我来背,等我经营到后期,会员再次续费或有新会员缴费加入时,我才能得到属于自己的收益。
2012年,张璘麟和合伙人提出了3年百店的目标,个人出资300多万元,以当年每个月开2家店的速度急速扩张。然而,随着街客、茶风暴、都可等外来奶茶品牌持续涌入杭州市场,张璘麟逐渐感觉力不从心。
但定睛一看,虽然是打着看似相同的加盟旗号,却在字体、LOGO的仔细对比下均显不同。比如网页上出现的“爱你多1点点”、1点点“总部”加盟中心、快乐1点点全球指定招商网等山寨钓鱼品牌。
鲜浓香醇的牛奶里藏着丝丝顺滑的鲜草莓果肉,酸甜里多了一份浓醇,喝一口就像冬日暖阳照在了身上。
冒牌加盟信息
(资本开始盯上看似不起眼的奶茶,类似星巴克一样的复合式休闲饮品店成主流)
代表品牌:麦田村、快可立、避风塘、仙踪林
①大满贯···
Xiang 香
这段时间,网红茶还面临一个非常致命的问题,有网友反映称,在网购平台上有人售卖奶茶配方,包括喜茶、Coco、皇茶、茶颜悦色等多个品牌。
作为本塘初代奶茶品牌,晓麟奶茶开遍杭城的时候,“一点点”都还只是个形容词。家住杭州惠民路的汤唯,就曾一边刷着网红奶茶“喜茶”的新闻,拉着老公一起去喝了小时候无比熟悉的晓麟奶茶▼▼▼
物品买卖、农牧渔淋等
“当时在城站火车站我摆了快两年的摊,摊位主打的就是2块钱的泡沫奶茶。”回忆起初创晓麟奶茶的那几年,张璘麟的语气中满是自豪。“电视台偶然采访我以后,晓麟一下子火了。”
经过市场和资本冲刷的本土奶茶晓麟一直都没有被“打死”,反而挣扎着找到了生存的机会。
“ 还有这些经典味道 ”
很快,加盟店扩张的速度超过了团队的管理半径,特别是答案奶茶忽视了得以迅速扩张的关键因素:背后的供应链,产品、组织架构。在背后支撑的生态没有成型时,很难在产品上取胜市场。不久,答案奶茶就宣布暂停加盟,进入了漫长的调整期,不到两年的时间,曾经红极一时的奶茶品牌也黯然无声。
换句话说,这意味着我开店伊始,一分钱没挣就要先背负19万会员费的“债务”。虽然根据品牌负责人介绍,这笔费用我很快就能收回,并且只要服务好,就能带来源源不断地续费,但凭借我的金融知识,这宗看似完美的生意,开始的短时间内就容易导致现金流断链、资金紧张,因此风险巨大。
中国加盟网创始人吴天华建议,创业者加盟项目时要注意控制风险,其中一项最关键指标就是考察“加盟店存活率”。本文中的冯汐淙店长在考察项目时,只从品牌方单一渠道了解了信息,而没有多方了解直营店、加盟店数量,也就无从得知就近商圈有多少加盟商成功复制了该品牌的模式、是否取得了成功。幸运的是,冯汐淙店长凭借自己的知识,明智地避开了风险,但广大创业者在考察项目时还需更加谨慎。
要是跟网页上预留的联络方式取得联系,没几句话后,对方还会跟你再推荐其他的山寨品牌。
代表品牌:茶风暴、茶桔便、黑泷堂、街客、蜜果、果麦
铺面低价转让
(品牌奶茶在杭州开始出现)
之后,我又开始在网上找项目,一家有6年历史的私人干洗店进入了我的视线。
因为产品的相似度高,故而消费者的重合度也颇高,更加难以让消费者产生黏性。奈雪的茶方面也曾表示,茶饮市场同质化会越来越严重,这个行业有没有绝对的壁垒,首先得跑得足够快,而且必须要持续的创新,提供好的产品和服务。
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一家是叫某某果的鲜榨果汁品牌,总部提供了一些在转让的店铺位置,粗看之下选址不错,账面利润也十分可观。不过,我仔细查账后,发现这家店利润高的原因,在于入驻了刚开业不久的商场——新店入驻的前两年,租金都很低。也就是说,一旦我接手这家店,跟商场和品牌方续约并重新签订合同,租金就不会这么低了。这家店开了一年多,客源已基本稳定,但租金上涨的话,利润就会压缩,赚的没现在账面上多了。
在流量成本日益攀升的今天,喜茶的火爆,犹如给投资人开辟了一个新的富矿,资本争相下注。
到2014年,晓麟奶茶在杭州开到88家,同期的黑泷堂是16家,一点点是30家,都可是21家,至此,疯狂扩张后的晓麟家,即使在这个没有忠诚度的行业里拥有众多拥趸,还是不可避免地走上了逐步关店的下坡路。
果麦果奶家族新加入成员红颜草莓奶,颜值口感全都up up,整颗草莓在里面,草莓控真真的逃不掉啦!
咖啡品牌也要做茶饮
(由早期路边摊奶茶开始延伸到店面式型态)
Suan Tian 酸甜
生意转让
六一儿童节这天,我终于开始自主管理我的门店了。到现在为止,生意好的时候,我一天能有将近5000的流水,到了周末,一天能卖出200多杯饮品!如果满分是5分,我可以说,我们的虽然位置2分,但管理4分,味道5分!
新时沏虽然是加盟的奶茶品牌
能看到精心制作的海报
考察饮品项目的时候,我一定会买杯产品尝一尝。可能我的口味比较挑剔,最终只有两家品牌入选我的创业大计。
只是问题在于,成为网红是吸引消费者的第一步,如何从网红到长红才是一个新茶饮品牌生存下去需要思考的问题。
天目山路这家晓麟家的小哥告诉我,这家店是今年4月份开出来的新店,不仅装修做了升级,也推出了更受市场欢迎的鲜奶和鲜水果茶饮,但是价格也会相应提高。
果麦(神力店)
如今市面上奶茶的公司主要分自营、加盟和资本方进入这几种模式,比如杭州老底子的奶茶品牌晓麟,只做自营;有资本方介入的目前是喜茶、奈雪的茶、乐乐茶和瑞幸等品牌。其余市面上的多达几十种奶茶品牌,几乎都是可接受加盟的。
生意转让
鲜榨柠檬汁和优质的红茶茶汤进行撞击调配