2023年餐饮行业迎来强势复苏,餐饮加盟之势也愈演愈烈。
早前,广州国际连锁加盟展在广州开幕,不少连锁餐饮品牌也在该展会上露面。
9月2日,喜家德本年度共发布了两种合作创业模式:
好,我们现在展开话题聊聊。
以下为他们的自述,略有删减。
总的看来,餐饮市场是向好的,餐饮加盟也是稳步向前的,对餐饮品牌而言,加盟相比直营,能够帮助企业迅速把规模做大,不失为连锁扩张的一种好方式。而对于创业者而言,选择加盟,也可以少走一些弯路,降低创业的风险。
根据米村拌饭官网信息,下阶段它的重点战略城市仍以北京、天津、黑龙江、辽宁和山东为主,店面大小在90㎡-180㎡之间,合伙人投资占股20%。
定额度:运营合伙人有4个级别,8%、16%、24%、32%
合伙人模式与股权激励成了当代企业无法回避的重要问题,因为它们不仅会影响企业的现在,更会决定企业的未来。
2020年,我们拿到绝了基金的投资。在接受绝了基金的投资之后,我们一起重新梳理了品牌的发展战略,其中一个最重要的决策就是对加盟商的管理规则重新调整,从“弱管控”变成了“强管控”。
片区管理投17%,负责片区所有门店管理;
蒙自源创立于2001年,发展至今已有22年时间。去年12月,我们全国的总门店数已突破了1000家,蒙自源也成为了米线品类里目前唯一一个门店突破千店规模的品牌。
●门店股权结构
要求3:需要本人全职参与选址,非投资合伙人
定模式:与运营合伙人成立有限合伙企业,财务报表及账务信息公开
其实一开始我们也曾想过单店加盟的方式,并参考和学习了很多市场上的现象级餐饮品牌,但综合考虑各方面的因素后,我们最终还是决定通过“分公司+城市合伙人”的方式来进行市场布局。我们认为,相比单店加盟,这种方式更有利于帮助品牌实现全国市场的稳步扩张。
虎丫炒鸡副总经理李政:
当然除了以上原因,还需要考虑的两个问题:
129人已购
比如,店长从一家门店获得的年分红收益是10万元,要让他放弃这家门店的股份,去开拓新市场,百果园一次性补偿给他30万元,相当于这家门店未来3年的收益,同时早期投入资金原数返还。
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另外,我们也开始更多站在加盟商的角度思考问题,并做出一些变革。比如免费给加盟店送制服、推出一些优惠套餐帮助加盟店提升业绩等。
专业点就是:
所谓门店合伙人,其实就是愿意出钱、出心、出力帮助门店提升业绩的人。
中国餐饮新锐加盟连锁品牌榜TOP100月度榜单将每月发布一期,建立连锁餐饮行业月度风向标,反映新锐餐饮连锁企业和消费市场发展现状及趋势,期待能为餐饮创业者、投资者选择加盟品牌提供及时参考。
人股关系:股随人走
关于人才复制,还是老生常谈的几个点:
而在产品的定价方面,我们则会根据当地的消费价格区间,推出一套全新的产品。比如在成都当地米线的消费价格区间大约在15-18元之间,比一线城市低,我们会针对这一价格区间去研发相对的产品,让新品与当地的消费水平更契合。
如果大部分员工开始关注目标和利润,是不是门店就自动化运转起来?
防止退股纠纷《门店合伙经营协议》
下次我们来说说虎丫炒鸡、费大厨、炊烟小炒黄牛肉,都取得了出色的成绩。
楠火锅的创始团队是一群90后,团队的年轻力赋予了我们敢闯敢拼的显性优势,同时也暴露了在资源和经验上的不足。而且楠火锅创立时,恰逢火锅行业正面临着白热化的竞争阶段。
股权比例不是固定不变的,而是根据发展阶段灵活动态变化的,区域不同、阶段不同、合伙人贡献不同,股权比例不同。股权分配的本身就是价值的体显,而华莱士也是恰当的运用了这一点。
管理上的直营:管人管钱管物,品质可控
门店合伙,做的是增量的市场,不是分存量的市场,蛋糕都做不大,利益双方受损和博弈,不易裂变门店。
无能力者,2-3年迟早淘汰;
那如何设计增量方案?一般离不开两个维度:
很多时候会忽略模式升级,连锁企业不能单纯是产品的输出,依靠产品获取利润,更多的是输出模式,帮助加盟商盈利。
一、什么样的门店适合门店合伙?
二、为什么要做门店合伙?
三、基于什么基础做门店合伙?
四、如何运作门店合伙?
第一个:基础财务体系是否清晰?
第二个:业绩是否有增量空间?
1、对于员工,激发员工工作的潜能和积极性,简化管理,雇佣关系变合作关系,名利双收。
2、对于公司,解放老板精力,同时裂变门店,把平台做大
1、门店业绩要有增量,例如提高客流量,提高转化率、客单价、复购率等等
2、门店合伙人收入是提高的,与职业店长不同,门店合伙人的收入多了两部分:投资分红与裂变收入
所以,从我们实践中总结了这么一句口号:“一切以业绩增量为出发点,先增量后合伙,无增量部合伙,合伙共赢。”这是第一个基础
第二个基础,就是要试点做样板市场,为什么要做门店合伙试点样板店?因为现实中,很多老板非常着急,认为试点和做样板店太慢了,只要方案不错,就立即全面推广,这样做的后果是推广合伙方案的时候,不断修改和优化,这样合伙人会感觉公司朝令夕改,容易失去信心。
1、运营合伙人计划
2、开发合伙人计划