01海底捞:
品牌历史:海底捞是一家以火锅为主的餐饮品牌,成立于1994年,总部位于四川成都。目前已经发展成为全球连锁的知名品牌。
看完这些爆店,餐见君总结出了它们身上的3个特质:新模式、新玩法、新场景。
今年春节期间,火锅品类率先迎来大复苏,观察君朋友圈里的火锅老板个个笑逐颜开,频晒门店排队场景。
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而有这样一家中国火锅品牌,在9个国家87个城市开设了上百家火锅店,店里60%以上顾客都是老外,无论到美洲、欧洲、亚洲店面生意都很火。
许多餐饮老板除了大众点评榜单之外,也越来越重视抖音榜单。
品牌形象: 蜀大侠的品牌形象以“蜀大侠,真情火锅”为口号,注重用独特的调味和鲜美的食材让消费者感受到火锅的情感和温度。
而从锅圈市场消息,当前加盟商已经突破一万家。
同时,下游企业的定制化需求也能倒逼上游的供应链企业发生变革,从给品牌提供大通货的粗暴输出模式,转变为提供个性化解决方案的定制模式。在上下游企业的协同作用下,火锅产业将有望迎来更多的可能性。
据某平台的统计,林更新的这家理发店人均消费高达900元,其价格之高,让人咋舌。
渝大狮老火锅的战绩用显赫来形容都不为过,月均排8000+桌以上,常年霸占各大美食榜。整体装修,菜品摆盘,满满的古风精致感。
在此背景下,分拆上市或更有利于海底捞几大业务板块的独立差异发展,降低不确定因素,避免负协同效应。
另外,还吸引了一批同样有着想要把中餐做到全世界梦想和企图心的人,一同加入了这个梦想团队。
◎ 朱光玉火锅上海新店
大家都知道,北京的铜锅涮特别有名,但在当地火锅热销榜TOP3中,都是川渝火锅上榜,餐见君猜测,这可能是川渝火锅的年轻受众和抖音的用户更为重合所至。
不管怎么说,成都、重庆,作为火锅行业竞争最激烈的两大城市,也成就了当地火锅品类的丰富度、产业链成熟度、以及领先的创新性。
上海的餐饮业态特别包容,在火锅热销榜上也能体现出来,上榜的三个门店分属不同品类。
在寻找火锅加盟项目的同时,往往会看到一些加盟企业打着“0加盟费”的招牌来吸引一些有想法创业的人,他们会给您讲,如何低成本创业,全程不用自己设计,只要学会经营管理就好,加盟企业会要求创业者必须购买他们提供的食材,要么其价格远远高于市场,要不就是多少采购起步。无论他们给您说的天花乱坠都好,实际是免费加盟的幌子,再议高消费卖给创业者。
√ 克重、大小份、赠品……套餐标注的越详细,越能让顾客感知到价值感;
当之无愧的最IN网红打卡火锅店,当在魔都待太久,电台巷火锅从成都一比一复制过来的,80年代温婉复古气息反而更打动消费者。
经营模式: 德庄采用直营加加盟的经营模式,通过统一的品牌形象、标准化的经营管理和优质的服务,提供一致的餐饮体验。
从2022年年底开始,北京、上海等城市的各类糟粕醋火锅层出不穷,关注度直线上涨。比如在上海火锅热门榜top5里的辞琼·老海南糟粕醋火锅,门店人气较旺,不少网友表示,“要提前订位,晚一点都要大排长龙了”“味道正宗”“值得再来”。
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渝味楠老火锅前期的所有原材料,火锅底料等,都是有总部系统物流配送服务,价格稳定,大概需要3万。前厅和后厨的设备费,火锅店需要的设备不多,除了基本的设备就是桌椅费用了,一般面积的店需要准备5-10万左右。
巴奴火锅是一家专注毛肚火锅的品牌,提倡“产品主义”,集加工车间、物流、底料研发为一体的餐饮连锁企业,每一道都真材实料,秉承“能冷鲜不冷冻,能天然不添加,能当天不隔夜”的理念,凭借健康美味的产品收获了消费者的好评。
有卤校长、谭鸭血、怂重庆火锅厂、湊湊等,打破常规,开创新模式,走差异化路线;
利用新品来吸引咨询人的投资欲望,但是真正加盟后你会发现给你收到的产品与展示厅的完全不同。货不对板承诺的和实际的产品完全不一致,骗取高额加盟费和产品费。
▲北京火锅排行榜前10
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复古绿的主色调又透着新潮,大白墙,绿方砖,铁圆凳、水壶……仿佛在某个老国营单位吃火锅,“情怀牌”打得不错。
▲郑州火锅排行前10
广深
据悉,贤合庄的加盟费高达38万元,而且仅仅只能维持3年,三年之后如果想要续约,还得继续加钱。
05刘一手:
04捞王:
如今抖音大力发展本地生活,点开里面的内容,会发现吃喝玩乐各种榜单越来越齐全,每个类目下都有人气榜、好评榜、收藏榜、销量榜。
椰妹原生态椰子鸡
重庆火锅越来越火
值得一提的是,这些事一般都是明星的后援会筹备。可是邓紫棋却是亲自下场,最后这些钱也全都打进了邓紫棋男友的私人账户。