我们都知道餐饮行业消费群体数量大、消费能力强,而且入门门槛低、市场前景好、盈利高等成为不少人创业的首选。但是与此同时在众多餐饮企业里,有着品牌加持的店面收入占比占据绝对优势。随着消费升级带来的餐饮市场的需求变化,餐饮连锁品牌对独立运营的小餐馆造成不小的冲击。
那么连锁加盟与自主开店相比有什么优势呢?以以往的经验来看餐饮加盟品牌的优势大致有以下几点:
王云安:对,这也是一种诱惑,每年都会有不同的,某个赛道或者某个行业突然间火了,不断地在诱惑。
有不少网友将此类新中式茶馆类比为“中国星巴克”,卖纯茶饮品,也是在传播茶文化,就如星巴克传播了咖啡文化一样。而我们将关注转到新式茶馆上,也是因为它在一定程度上,关联着新茶饮的进步。
王云安:我们的逻辑是这样的,他没做好可能因为他不懂,我们需要告诉他应该怎么做,但是三番五次一直没做好,是因为他的问题且没有办法改回来的,这样的加盟商我们会要求他关店或者换一个老板来经营,但是有些加盟商家里的条件并不是太好,所以我们在做的过程当中也会有一些柔性在,比如说会想办法帮他转店。
总结
但如果真的想让自己的餐饮店做大做强的话,老板是需要有一定的能力的。首先在招人上就是一个坎,好的厨师找不到,或者是招来了人,干得活不满意,一个稳定的餐饮店,首先自己的工人就需要是稳定的。这些都需要老板去综合考虑。
在茶饮门店中,必然有纯茶这一常规系列。一般来说,门店有几款茶底,就有几款纯茶,但既非门店主推,也占销售中的极少数。
新式茶馆的存在
经营产品/提供服务:沙野轻食、沙野轻食加盟、快餐、快餐加盟
二是消费者的男女比例平衡。茶饮店有个特点,女性消费者居多;而传统茶馆、茶楼则集中在男性。Tea’Stone的顾客介于两者之间,并没有出现一边倒的情况。
关键性的转折点有的,就是刚才我提的,1家店到10家店的过程中,10家到70家的过程,还有300家到1000家的过程,1000家到3000家的过程,转折点主要是在这样的规模情况下,比如说300家店之前,很多创始人靠自己的一些努力、精力,包括自己对一些商业的看法,推动着这个企业跑到300家,等300家往前走,要走得更扎实一些,可能就要靠组织或者团队的力量。
王云安:很多人选择做一个项目,他们更多地是看这个项目哪里好,奶茶适合年轻人,又能挣钱,有亲戚朋友一年能挣到很多钱。但是每件事情都有正反面,他们不去看背面,比如说开奶茶店,虽然有些门店确实挺挣钱的,但是背后付出的努力跟辛苦很多,我们做面试其实更重要的还是要让他们能够看到,他肯定想开才会来加盟,我们更多是看他背面,是不是能承受去创业背后的那个东西,而不是光鲜亮丽的那一面。
此外,根据人群画像分析数据显示,30—39岁人群对泡面餐厅关注度较高,且以女性群体为主。 而据搜索关键词显示,泡面餐厅的市场前景及加盟受到了极大关注。可见,消费者对泡面餐厅存较好期望。
Tea’Stone 茶叶品类
过低的入行门槛致使市场上山寨品牌横行,类似“XX泡面小食堂”的餐厅就多达数十家。 消费者、加盟商常常在真与假之间徘徊,而这其中也有品牌方自身品牌维护力度弱的一些因素,比如加盟方常常反馈找不到官网。
3、显著的价格优势
而菜品上,来这里的经典自然就是:藤椒牛舌、虎皮凤爪、啵啵鱼豆花等。
加盟费:10-20万(不含房租)
Tea’Stone 产品
并没有多么复杂的工序,真的就是简单地煮一碗加了各类配料的泡面而已,最大的亮点就是据说餐厅内汇集了全球各类泡面品牌,这类餐厅统称为“泡面餐厅”。
既然我们志不同道不合,当时看走眼了,现在就开开心心分开,我把钱退给你,或者我帮你找一个出路,让你的损失小一点,甚至有些还有一定盈利在,那就离开。
小马宋:明白了,像南方呢?有人问到云南这样的地方,你要去的原则是什么?什么叫做条件成熟?对你来说什么叫条件成熟了?
看完这本书之后,对标准化和品类SKU有一些认识,算是一个启蒙,我们刚毕业就创业,麦当劳的一些发展历程,比如说怎么去看待标准化,怎么去看待产品SKU的问题,所以我们从2011年到2015年时间,我们把产品从130款一路砍到了30款,这个决策其实也是麦当劳给到我们的启发,里面的启发挺多,我觉得那本书对于大部分做连锁的初创者还是有很大的借鉴意义。
适合人群:白领创业、白手起家
在宁夏不仅仅是高人气,更多了些,以火锅结合地域美食文化上起到引领作用的情怀尝试。怎么忍心错过呢?看到这儿,这个叫“朱光玉”的,或许...你想认识一下吗?
究其原因,是纯茶不受茶饮的主流消费群体——年轻人关注。毕竟都要喝“外面的”东西了,纯茶这类可以轻易自己泡制的饮品,显得没有那么大的吸引力,更何况奶茶、水果茶的适口性更高,喝纯茶本身也比较考验消费者的鉴赏能力。
王云安:对,2010年。我们最早的时候有想过加盟一个别的品牌,当时都要交钱了,又跟他们已经开店的加盟商聊了聊,后来发现坑很多,就自己搞了。
随着消费者需求和市场竞争的变化,不同品牌也在不断升级自己的产品和服务,桂桂茶就是其中之一。桂桂茶加盟一直在努力推陈出新,研发新品、优化口味,提高产品品质,从而更好地满足消费者的需求。
小马宋:具体是什么事情?比如说有好处的。
多听听炮火