今年以来,新冠肺炎疫情给中国餐饮业带来严峻挑战,但不少餐饮连锁品牌仍展现出强大韧劲。7月13日,中国连锁经营协会(简称CCFA)联合美团共同推出的“2022中国餐饮加盟品牌TOP100”(下称“餐饮加盟TOP100”)正式发布,覆盖小吃快餐、休闲饮品、火锅烧烤等六大餐饮品类。双方共同编撰的《2022年中国餐饮加盟行业白皮书》(下称“白皮书”)也同时发布。
2022年“餐饮加盟TOP100”入围标准与往年保持一致,即以经营消费大数据为基础,从品牌成长力、加盟门店经营状况、消费者认可度三大维度对餐饮加盟品牌进行客观、公正、综合评估形成TOP100品牌,致力于为餐饮创业者和投资者提供科学的投资参考与决策辅助。
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随着餐饮行业的发展,餐饮品牌逐渐挖掘到数字化的本质,不再只是简单地将已经获得的数据线上化,而是将餐厅各项业务和数字化结合,借助线上平台,提高餐厅决策、执行效率。
向上突破,小吃小喝领跑万店连锁
产品特色:杨国福火锅以鲜香、爽口、营养为特点,选用优质食材,采用传统火锅烹饪方式,口感独特,深受消费者喜爱。
我建议,品牌还是拓展引流、销售渠道,如今单靠门店获客的能力已经不足以支撑品牌的发展。当下,外卖、团购、社区营销等销售渠道越来越丰富,每家企业可以根据自身的需求去选择合适的路径发展。
△蔡林记董事长张绪明
开一家餐厅需要多少钱?相信这是很多想要加盟的朋友都比较关心的问题,在选择加盟品牌后还要注意,加盟商是否有一定的资金实力,是否有能力在店铺装修、设备采购以及人员招聘等方面投入。 这也是一个比较重要的问题。 开一家餐厅是一件非常需要勇气与魄力才能完成的事情,因为一旦出现一点问题就会导致店铺出现大量亏损,甚至倒闭。 因此在选择加盟项目时一定要慎重考虑选择好品牌之后才能放心投入到餐饮行业之中。
10无名缘米粉:
07喜家德:
数据化压缩了人力成本。
以数据驱动选聘选品是根据消费者饮食数据做的,餐饮趋势在哪,新品就按照数据趋势研发。
开放加盟的一大原因是,我们想让员工当老板,为自己而干,对自己负责。如此一来,员工自然而然动力十足,也会拼尽全力经营好门店。
红餐加盟优选认为,借助一批在下沉市场有经验、成熟的加盟商,确实能够帮助餐饮品牌获取下沉市场的红利,但这并不意味着品牌方就可以做甩手掌柜。未来餐饮品牌还需要跳出一线城市的开拓逻辑和管理模型,重新梳理适合下沉市场的加盟模式、管理方式和营销方法等。
经营模式:茶颜悦色采用直营和加盟相结合的经营模式,致力于提供高品质、健康、自然的茶饮产品。
但与此同时,不少以加盟为主的连锁餐饮品牌,在疫情之下仍然呈现出了极强的韧性。有人逆势抄底,还有品牌以成倍的开店速度狂奔。也由此,不少业内人士直言称,餐饮连锁的尽头是加盟,加盟会是餐饮业最先进的连锁方式。