经营中期快速“圈地”,以山东、福建作为主要战场迅速开出门店,再构建供应链,承包水产鱼塘,建立了近万平方的中央厨房来优化产品品质,通过活鱼现挑现烤的模式,凭借品质俘获消费者的味蕾。
可这并不影响本地餐饮的崛起,市场上拥有较高知名度的巴奴火锅、蜜雪冰城、锅圈食汇、阿五黄河大鲤鱼等潜力十足的品牌都是从郑州发家,走向全国。
02 餐饮资本也在下沉
为什么从福州走出来的品牌,都能闯出一片天?
展会行业:连锁加盟
据《2020年GDP百强城市榜》显示,武汉位列百强榜中第9位。城市综合实力强,造就更适合创业的营商环境,因此从武汉走出不少全国知名餐饮品牌。
另外,长沙小吃赛道中黑白电视老长沙吃货铺也是不得不提的黑马大牌。它开创了全国首家“湖南小吃集合店”的商业模式,通过渠道差异化将难登大雅之堂的小吃店搬进了购物中心,树立品牌感。如今通过直营和加盟合作的模式在全国开出了90多家门店,引得众人模仿学习。
在经营后期通过围绕令狐冲的产业链做领域深耕,建立品牌矩阵,如今旗下拥有舞爪、烧哥等多个子品牌。
而且十四五规划中提到关于“强省会”,“发展壮大城市群”等相关内容,都在透露出很多城市的“吃喝玩乐”大消费将迎来大升级,大发展,大机会。
在选址上,九多肉多主要分布在客流量大的社区周边以及县市、乡镇的临街大转角位置,门店面积通常在60平米总左右,因为下沉市场租金压力小,因此选址自由度更大。