1 行业介绍
柠檬茶(Lemon tea)是一种以柠檬片加茶等配料冲制而成的饮料,可热饮,也可冷饮。尤其是在夏天,喝一杯冰凉的柠檬茶,还有降暑解渴的“神奇功效”。
在竞争激烈的华南地区,柠檬茶新品牌很难再玩出新花样,相比之下,北方还是一片空白市场。随着玩家们向北进军,柠檬茶颇有星火燎原之势。
一杯手打柠檬茶是如何炼成的?
如果是新手,对冷饮店这个行业不了解,或者只是有一点点了解,可考虑选择一种加盟形式的冷饮店,像雪之蜜语就很不错。雪之蜜语有12个系列总180多种单品,比如雪冰系列、气泡饮系列、雪冰可可杯类、酸奶冰淇淋、香浓奶盖茶、小吃类、缤纷水果茶、经典咖啡、慕斯冰沙类、甜品类等。为了迎各季节的产趋势,雪之蜜语还有热饮、小吃、蛋糕、三明治、松饼、让经营者不再为产品的淡旺季而苦恼,一年四季,火爆如潮!
雪之蜜语采用进口专利雪冰机,颠覆普通沙冰,以纯牛奶制作,口感更为棉滑细腻,入口即化,以独有的专利技术和优质的团队缔造最具潮流的新式甜品。并且雪之蜜语后期将委派培训人员亲临加盟商市场一线驻店指导并进行产品知识、店面运营流程及销售技巧的培训、集团旗下“塞纳印象商学院”可以对旗下加盟店提供人才输出、人才储备,并且具有业界高资格的对外培训资质、终身制免费培训都是采用比较精确的SOP量化标准制作的、操作非常简单。培训基地、研发中心、选址、营销策划、设计师团队、物流配送,形成了一套完善的品牌运营管理体系。
地址:大慈寺天仙桥北路18号近春熙路太古里
图 / 乐乐茶推出的手打柠檬茶
利他思维、坚持品质加盟模式,最终市场也会给出积极的反馈。而这或许也正是快乐番薯能够赢得加盟商青睐,持续发展壮大的重要原因。
奶茶店加盟TOP2:港饮之港
据BRTV《生活这一刻》报道,今年1月底,记者卧底7-11亮马桥店发现该店存在多项违规操作,包括将食材敞口放在垃圾桶上、食品包装与蟑螂贴和其他杂物混放、超过13天应做下架处理的热饮柜饮品被更换新标签后继续售卖等。
消费者对柠檬茶表现出了极大的兴趣。“我们开业3天时,很多鄰里、林香柠的客户就跑来我们这里购买,还成了我们的老客户。” 郑煜杰介绍,其客户回购率大约为80%。
慢茶门店
店家还提供服装供你在这里拍照。
茶物语奶茶加盟品牌隶属于湖南龙润商贸有限公司,是一家以绿色健康休闲饮品为主打的特许经营连锁机构,也是国内唯一一家上市公司的奶茶加盟品牌,在国内拥有很高的声誉。茶物语奶茶加盟品牌致力于打造全新的饮品形态,将传统奶茶与健康茶文化融合一体,为消费者提供更健康、更具活力的特色饮品。
茶饮品牌们在大城市、大门店展示的是形象,营造的是氛围,而在十几平米的小店,消费者更在乎的是体验与人情的温度,“以小见大”的重要性不言而喻。
珍珠奶茶
这家校园店的吧台上摆放着柠檬水,学生付款取走饮品后,收银员麻利地擦拭着吧台上的水渍,水渍虽不多,但如若不及时清理,也会影响购买欲望。
对于娃哈哈开设线下茶饮店的目的,北京商报记者采访娃哈哈相关负责人,但截至发稿,娃哈哈并未回复。
在茶饮市场竞争白热化的当下,破解同质化成为茶饮品牌保住市场份额的重要方式。纵观整个茶饮市场,不少品牌都在寻找合适的路径走远走深,其中就包括喜茶开放非一线城市加盟业务、奈雪的茶不断调整门店模型、蜜雪冰城走冲击上市、乐乐茶聚焦华东市场等。
“我们一杯主打的手打柠檬茶,成本在3元左右,在广州这边能卖到13至14元,再算上人工、租金等成本,利润能达到70%至80%。” 刘威说道。
此外,内参君用外卖平台搜索“姨妈”、“药膳”关键词,以北京为例,出现了不少品牌,有的是品牌名字直接带“姨妈”,有的是增加了姨妈必备的餐品,比如曼玲粥铺也上新“姨妈必备红糖水”,膳梨堂也有一道单品“姨妈克星”,另有几家也上新“姨妈关爱套餐”等。
近两年来,跟随市场脚步,7-11也在布局下沉市场。2020年5月,7-11相继在湖南、河南开出首店。此前,7-11相关负责人也曾提到,2022年,该品牌便利店在长沙开店总数将达100家。其中,加盟模式功不可没。
比如人工费用,蜜雪冰城只需要一到1-2个人就可以将一家店铺经营起来,这就大大减少了人工费用的支出,保证了利益的较大化。
进门看到,一个很长的明档区,上面摆放着各式各样的菜品,餐厅采取自助取餐模式,顾客可按个人喜好,自由选择。
在茶饮店常用的横幅上因地制宜造话题,这种加盟店自己创新的反向操作,用最少的资源和财力起到了不一般的宣传。
同时,这类餐厅充分发挥“医疗属性”,纷纷将餐厅和问诊结合起来。比如广誉远聚贤堂药膳餐厅内专设“门诊部”,店内甚至将广誉远500年的历史进行展览展示,犹如逛了一个小博物馆;同仁堂也一样,在门店提供养生药膳、中医问诊、理疗服务等,结合古法中医和现代人的健康需求。让人一进门,就是一种“大补”的气息。
热情的问候体现人情温度
单就这三点,快乐番薯无疑是合格了,但这可能还只是起步。我们看到,地域的茶饮霸主正在向着更广泛的区域迈进。“一直以来,我们希望为中低端的消费群体服务,我们坚持消费者去到哪,我们就到哪”,从快乐番薯的这一经营理念中足可以见其对未来市场发展的雄心壮志。
一家高科技快餐店
古茗当然是茶饮市场熟知的品牌,但作为地区加盟商,自制海报并贴于面包车窗上,不仅宣传原料好,而且还提供全城配送的服务,并留下联系方式,将品牌宣传收益做到了最大化,显然会比“被动经营”多赚一笔。
这家店装潢走的是地中海风,整个软装都是一片蓝色的海洋,充满了童趣,特点很鲜明,当之无愧的新晋网红~
在新茶饮的内卷洪流中,快乐番薯不但没有被卷翻在时代的长河里,反倒是凭借着自身特色站稳了脚跟,甚至还一直稳步拓展自己的版图。