兰州拉面
品牌形象:李先生Mrlee的品牌形象为时尚、轻松、高品质,注重产品设计和品质,追求满足消费者的需求。
经营模式:杨国福主要以火锅为主打产品,同时也提供其他中式菜品。采用连锁经营模式,不断扩张门店数量,开拓市场。
不仅是受到疫情影响下,消费者的消费观念和习惯发生了改变,更倾向于卫生和有安全保障的连锁品牌,而且连锁企业彰显出更为强大的抗风险能力。王洪涛先生表示,连锁加盟模式不仅拥有开店速度快,投资分散和规模效应这些优势以外,还能发挥主观能动性。靠着这一优势,2022餐饮加盟100强中有42%的企业能连续三年上榜,头部企业更是可以凭借自己成熟的经营和运营模式,依靠着数字化管理升级,推动着中国连锁化和品牌化的进一步升级。
产品特色:李先生Mrlee的奶茶以鲜香、口感浓郁、品质优良为特点,选用优质原材料,采用独特的烹饪方式,深受消费者喜爱。
品牌价值:喜家德的品牌价值在于提供高品质、美味、实惠的快餐产品,成为消费者心中的快餐品牌。
1、2021订单量稳定恢复中,连锁化率头尾增速最快
从2019年到2021年三年期间,中国餐饮市场的连锁化率从13%增长到了18%,其中连锁门店涨幅最高的分别是3-10家店的23.0%、11-100家店的16.8%和5001-10000家店的16.0%,由此可以看出,中国餐饮市场的连锁化还在加速中。
从不同区域连锁门店的增速来看,呈现两头活跃的趋势,头部品牌的增速仍然在提速,处于尾部的小规模品牌也在开始陆续出现,而处于1001-5000家店这一中部区域的比例却在下降,降幅2.3%。
2、在疫情下,小店模式尽显优势
从数据上来看,大多数投资者更倾向于在10-50万之间的单店初始投资区间进行投资,并且10-50万的单店投资额较2021年上涨47.6%,增速最高。根据白皮书显示,小店成为很多头部连锁品牌的转型方向。
3、小吃小喝领跑万元连锁
作为性价比较高的小吃小喝正在逐渐成为流行趋势。根据白皮书显示,在2021年连锁门店品类分布中,小吃快餐门店的占比达到了51.7%位居第一,第二名的茶饮门店占比超过14%。
而茶饮品牌连续三年位居高位,其中茶百道、蜜雪冰城、书亦烧仙草、古茗、阿水大杯茶进入榜单前十。截止2021年,该品类连锁已经突破40%。从数据上看,2021 年饮品门店数占比最多的区间为 101-500 家规模区间内,占比达 25%;其次是 11-100 家和 1001-5000 家规模区间内,占比均为 20%。从变化趋势来看,茶饮类5000至万店规模的连锁加盟门店数占比由3.8%增长到12.9%;除此外,3-10 家和 11-100 家规模区间的品牌门店数占比呈现上涨趋势,小规模品牌逐步开始追赶市场的发展。
4、0.1分的提升等于50万的收入,数字化是关键
沙县小吃并不仅仅是扁食拌面,其品类多达100多种。沙县小吃以其品种繁多、风味独特和经济实惠而著称,成为福建饮食文化百花园中的一朵奇葩。无论你走在北京上海这样的大都市,或是漫步在漳浦宁化这样的小县城,甚至你出国到新加坡、马来西亚,哪怕是美国的太平洋旅游胜地--塞班岛,沙县小吃的招牌也随处可见。沙县小吃影响之大、传播之广已使之坐上了中国餐饮门店的头把交椅,国内门店数量接近9万家。
品牌形象:乡村基的品牌形象是健康、快捷、亲民的形象,以绿色和黄色为主色调,突出品牌的健康和亲民性。
全国餐饮门店数量排名第8的是瑞幸咖啡。瑞幸咖啡总部位于厦门,是中国最大的连锁咖啡品牌。瑞幸咖啡由神州优车集团原COO钱治亚创立,并于2019年5月17日于美国上市。瑞幸咖啡采用无人零售、实体店及外卖的运营方式,通过APP线上下单、扫码自取等方式售卖,引进瑞士进口咖啡机,并采用阿拉比卡咖啡豆制作,为用户提供美式咖啡、拿铁、等产品。全国门店数量近7200家。
产品特色:兰州牛肉拉面以其传统的制作工艺和独特的口感受到了广泛的欢迎。主打的产品包括兰州牛肉拉面、酸辣粉、烤肉拌饭等,以满足消费者的需求。
09吉祥馄饨:
品牌价值:老乡鸡的品牌价值是以美味、亲民、方便为核心价值,以满足消费者对于美食和便捷的需求。
近期,众多餐饮企业接入了数字化全流程,包括预定、点餐、结账、评价和会员等流程。在数字化管理上,餐饮企业也覆盖了包括食材采购、客户管理、口碑管理等环节。
肯德基
全国餐饮门店数量排名第3的是蜜雪冰城。蜜雪冰城是张红超于1997年在郑州成立的冰淇淋与茶饮的品牌。当时的张红超在郑州的河南财经学院读书,为了减轻家庭负担,开了一家叫"寒流刨冰"冷饮店,专营刨冰等各式冷饮,这也是蜜雪冰城的前身。经过20余年的发展,蜜雪冰城在国内饮品行业实现稳步成长,并于2017年开始开拓海外市场。目前蜜雪冰城国内门店数量达到22276家。
绝味鸭脖
乐来佳中式快餐招商加盟。中式自选快餐经过多年的不断创新和完善,已成为全国现代快餐的一种标准商业模式。中式自选快餐契合国人消费习惯,适应商圈广泛,经营模式成熟,标准化程度高,成功率极高。乐来佳中式自选快餐,菜品选择丰富而灵活,菜品结构搭配合理,能满足各种顾客的需求,不会吃腻,顾客粘性高。
经营模式:兰州牛肉拉面采用的是直营和加盟相结合的模式,通过直营店和加盟店的共同发展,快速扩张。
据美团数据显示,中国餐饮行业线上订单量继 2020 年的 V 型反弹之后,在 2021 年持续保持稳定的恢复性增长。线上餐饮表现出了更强的恢复速度,餐饮行业数字化进一步提升了整体行业的效率和效益。