西点店加盟亏本(西点店加盟)

此前扎堆进京的“墨茉点心局”们开始放慢跑马圈地的步伐。近日，墨茉点心局的关店风波引发热议，对此，墨茉点心局创始人王瑜霄表示目前处于调整中，并否认开放加盟传言。无独有偶，作为同一批次进驻市场的虎头局渣打饼行（以下简称“虎头局”），前不久也开始收缩门店并开放加盟。分析指出，烘焙行业迭代迅速且同质化严重，流量和资本红利不是长久之计，放缓脚步打好基础不失为一件好事。

否认加盟 开启员工合伙制

关于这一点，之前有媒体的朋友详细分析过，瑞幸真正的客群是企业用户。因为这位媒体朋友做了一个实验，找两个同事分别注册了企业用户和个人用户，结果企业用户刚注册完不久，瑞幸客服就主动打电话过来向同事确认信息，并说企业用户的审核期为一周，到时候会有客服电话通知，请耐心等待。

事实上，牛角村的翻车或早有端倪。

兰妮| 南京 24岁某鲍加盟店老板

（2）品类

在门店模型上，未芝点心局最小的门店面积为27平方，最大的门店为68平方，全部为现烤、“前店后厨”的模式。

年轻人的味蕾普遍不存在忠诚度。网红来去一阵风，来也无影去无踪。不少品牌彻底倒下，如钟酥局、贝贝点心局、淡唐点心局等，它们的平均生命周期仅有6个月左右。

相当数量的餐企，对“门店客流可以变现”有了一定的认知，并在“变现”的路上有所行动。从最初用门店客流换取银行等支付工具的补贴，到与互联网商家异业联合，换取相应的福利政策，到开通会员，通过储值、积分、折扣等方式提升顾客复购可能，再到西贝、海底捞、呷哺呷哺等餐饮巨头开始试水的餐饮新零售业务……这些“流量变现”的行动，或多或少取得了一定的效果。

钟文认为，在她经济大热以及Z世代消费力崛起的背景下，门店除了要在产品的外观、体验、选材上花更多心思，做到每周上新，用日新月异的产品满足年轻人对中式糕点“喜新厌旧”的属性外，还需要做到高性价比，提升产品的复购率。为此，未芝点心局在产品定价上，将同品类产品的不同口味统一价位，方便客户更随心的做口味组合。

例如，针对克莉丝汀的闭店风波，虽然有不少消费者对其表示怀念，但更多的却是吐槽，吐槽的点集中在：价格高，味道大同小异，没有新意等。

未芝点心局背后有什么样的故事？又是如何脱颖而出的？近日，红餐网专访了未芝点心局创始人钟文，一起来看看。

此次，带一点找到5位裸辞开烘焙店的年轻人。深研发现，这五位烘焙店主，经营的模式五花八门，似乎都不约而同地走上了亏本的道路。

②茶凉了，我去加点热水，我走到吧台，发现店员不在，我喊了一声，她才后厨走出来，拿着手机，告诉我在旁边银色水壶加热水；

“宫廷传承”“古法手作”是祥禾饽饽铺在品牌推广中最常用的关键词。它的招牌产品是枣泥核桃味贵妃饼，在各类推文以及节目露出中，祥禾饽饽铺都会强调“面皮制作只能用搓和叠的手法，再加上包馅等步骤，贵妃饼的制作需要师傅3个月的基本功才能掌握。”在包装上，祥禾饽饽铺也将大红色的传统纸包线提外包装沿用至今，并且会在大部分产品上强调中国风的元素。

公司的产业链格外完整，对于公司的创新及运营具有丰富的经验，全面为法帝诺蛋糕品牌服务。公司生产使用的是国内外先进的制作设备，时刻跟紧时代的步伐。

那么，一鸣股份到底是一家什么样的公司呢？是一家乳制品和烘培食品制造商，还是一家靠“压榨”加盟商而存活的公司呢？

回归到未芝点心局自身的发展规划上，钟文强调，“目前，未芝点心局的发展重心依旧在福建市场，我们希望从区域密集和饱和攻击出发，优先深耕、做透福建市场，打造省份模型，再慢慢向周边地区渗透”。

更要命的是，烘焙巨头们对于在供应链的把控、大数据的应用上有优势，并且有着互联网规模效应，这些都让我这种新生品牌很难寻找生机。

编辑 | 昝慧昉

法帝诺

前3年都赚钱，关店前几个月赔了20万

同样打擦边球的还有奶油。视频爆料称，幸福西饼号称100%新鲜淡奶油制作，但实际是用动植物混合脂奶油替代动物奶油。界面新闻当日下午随机查阅幸福西饼网络商城产品介绍发现，该品牌几乎没有明确使用过动物奶油的字样，而统一用稀奶油替代。在烘焙领域，稀奶油一般指动物奶油，但市面上也有植物性稀奶油出售，是一个属性较模糊的定义。

新中式烘焙，同样依靠爆款单品打法，将西式的泡芙、麻薯、瑞士卷挪为中用，吸引年轻的消费者客群。

投资行业，有一种估值方法就是对标。我们先看看一家星巴克店值多少钱呢？

这些品牌的加盟商成功几率极小，甚至常常亏到血本无归。这一状况导致海量创业者创业失败。

愿所有面包师，都被世界温柔以待，

全球范围内现磨咖啡在咖啡总消费量中的占比超过87%，速溶咖啡占比小于13%。而在中国速溶咖啡占据着84%的市场份额，现磨咖啡的市场份额仅约16% 。但随着人们收入增加，用户越来越追求喝一杯好咖啡，现磨咖啡正符合我国消费升级的趋势，其市场份额也将逐步提升。

（3）产品