饭店加盟连锁(饭店加盟多少钱)

长期以来，加盟这门生意，在中国的名声并不好。

提起加盟，人们想到的词汇通常是“骗局”和“割韭菜”。

很多品牌方肯定都在担心这样一个问题：被加盟商复制。如果没有完整的供应链系统，产品没有过高的技术壁垒，这样一来是拖垮品牌，二来很容易被加盟商复制。有头脑的加盟商过不了多久再复制一个比你更好的品牌出来，到时候为他人做嫁衣哭都来不及。

加盟为什么有如此魔力？它和直营之间的本质区别在哪里？加盟作为一种商业形态，是不是一门适合普通人的好生意？

加盟商寻求加盟最为看重的一个原因就是品牌，因为好品牌能赚钱。所以企业的品牌形象和质量极为重要，品牌形象既是产品也是双方的财富。

毕竟换个角度来说，餐厅的调性要和相应的地段结合才行，这种影响和作用也是双向的。

再如一直以来坚持直营模式的典型代表——喜茶。去年11月中旬，喜茶正式宣布开放加盟。并表示针对加盟推出的合作店型只有40-50平米左右，投资金额远比直营大店少。

于是，“伴途”小程序应运而生——这是一个以酒店集团为主导的OTA平台，包含了酒店订房、旅游导览、美食导览、特产购买等功能，还内置了可以上下滑动的开屏短视频。用户不仅可以在小程序上以优惠的价格订房，还可以在小程序上购买门票、打卡本地人才知道的景点、品尝更地道的美食。

廖理春是一位资深的餐饮人，在加盟熊大爷之前，他已经有了十余年的餐饮行业的经验。2013年之前，他的身份一直是“火锅店老板”，自己在常州开了一家火锅店，生意红火时还开了两家分店。然而，出于管理的不完善和供应链的不稳定，他的火锅店很快就失败了，于是在2013年，他以加盟商的身份加盟了一家火锅品牌“东方肥牛王”，想要学习品牌火锅店的经营之道。

更灵活，更低成本

餐饮产业投资机构番茄资本的创始人卿永一直很看好加盟模式。他认为，比起直营，加盟模式更加灵活，抗风险能力也更强。

加盟，加的是独特优势

放加盟就是为了赚钱

像Andy Patel这样专业的加盟商还有很多。小到有着80多家Wingstop和整个Pizza Patrón品牌的“超级加盟商”Charles Loflin，大到SSCP、Yum!Brands、rbi等知名品牌管理集团，从一家小小的加盟店做到市值过亿企业的案例在美国的加盟商中比比皆是。

从英国品牌评估机构BrandFinance发布的2022年全球最有价值25家餐厅品牌榜单可以看到，20家都是美国的餐饮品牌，且基本都是像麦当劳、赛百味等以连锁、加盟为主的品牌。

在市值排名网站Value.com2022年1月列出的全球市值前十餐饮服务公司中，以加盟为主的品牌管理集团就占了三个，分别是百盛中国、Dadern House和rbi。而其他上榜的品牌，则分别是Costco、卡夫亨氏、CHIPOTLE MEXICAN GRILL、Sysco、康帕斯集团和DELIVERY HERO SE——只有墨西哥餐厅CHIPOTLE MEXICAN GRILL一家是直营品牌。

2007年5月1日，我国《商业特许经营管理条例》正式开始实施。

“投资不是小事，

被误导的流量

“当时串串火锅很流行，本以为靠近大学，串串店会火，没想到的是，学生的消费能力有限，加上购物中心运营不好，租金高、公摊高，进店人数少，我苦苦撑了2年，亏损了60多万元，退出了餐饮行业。”黄先生叹惜道。

懂加盟网与复旦大学管理学院孙金云教授团队通过对1004个餐饮品牌、461311家餐饮门店的经营信息进行梳理、比较和交叉分析之后发现，在餐饮加盟模式中，共存在八个常见的误区：

如今，小梦已经在郑州、西安等地开出了10家蜜雪冰城的门店，年营收也接近千万。加盟五年，她靠着自己在郑州换了车、买了新房，也计划利用手头的资金开更多蜜雪冰城的加盟店。

加盟店屡屡“翻车”，给品牌方敲响了一记警钟。严格有效的监管体系建设应当是树立品牌形象的重要环节，是值得投入成本去建设的。同时，品牌方需要改进与加盟商的合作方式，处理好和加盟店之间的盈利平衡。比如适当让利加盟店，减轻加盟店的资金压力，避免把加盟店“逼上梁山”。

著名商业咨询顾问刘润曾经提出过商业的两种形态，幂律分布和正态分布。

疫情到来之后，刘强的酒店生意受到了很大的冲击。于是他开始想办法自救，想办法增加酒店业务的非房收入。

丁陈生就是一位这样的加盟商。2013年至今，他先后加盟了鞋类品牌大东、服装品牌爱依服、内衣品牌香蜜闺秀以及零食品牌零食舱四个品牌，迄今为止开出了70家门店。

“横批：明年照旧”

前财经记者戴淼（化名）是杨国福的加盟商之一。2017年，她从媒体离职，在北京的望京SOHO地下一层开了一家杨国福。

两种用户需求，是两种商业模型。两种模式的背后，是两种不同的用户需求。我们吃外卖解决的是一个时间的需求，到店解决的是一个空间的需求。只有充分地结合线上、线下，充分作为双主场，而不是说堂食是主场，外卖是客场。

▍1、占据品类高地

▍2、收割品牌红利

▍1、品牌相对比较成熟，知名度高

因此品牌方有足够的成熟后放加盟，会帮助加盟商和自己更好的打开市场。第一个是消费者的接受度广，第二个是话语权能掌握在自己手里掌控加盟商。

▍2、产品线完整，有独立研发能力

▍3、完善的管理团队

▍1、挑选加盟商

▍2、完整的供应链

▍3、所有门店可复制运营模式

▍4、好的选址成功一半

▍5、门店区域性保护原则

▍6、一定程度上收紧加盟做直营

拿鸭脖来说，虽然鸭脖的品类中绝味的门店是周黑鸭的10倍之多，但是利润是其1/3，在去年绝味将名单递交证监会上市后，有关部门纰漏在报告期内门店就有一百多次被查出存在各种食品卫生问题。究其原因就是对于门店掌控出现问题。

当某个品牌想要做起来时，这时为了更好的发展需要开拓市场，相比于加盟一次性可达到数十家来说，直营门店做起来较为吃力。尤其是在没有足够资金去征战市场时，放加盟是最好收割品牌红利的方法。

火锅类：海底捞火锅

其次是风险承受能力。

还有新茶饮头部品牌喜茶，在去年底宣布开放加盟时，其就强调要在非一线城市开放城市合伙门店。据红餐加盟优选的不完全统计，截至1月31日，已在郴州、梅州、清远、北海、丽水、长春、许昌、连云港等三四线城市开出超10家加盟店。据美团、小红书上的消费者反映，这些门店生意普遍较火爆。可以说，喜茶的下沉布局取得了一定的成效。