项目名称:CoCo奶茶
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CoCo奶茶加盟利润:
反正是流行款,很多人买来尝尝鲜,顺便打个卡。
加盟商困在店里
毕竟
沪上阿姨使尽浑身解数就怕你不搭理我,非常重视和顾客互动。
咖啡竞速
蜜雪诞生于1997年,同一年出生的还有coco都可,尽管有着20余年发展历史,但蜜雪的发展初期坎坷起伏,包括在郑州总部的发展历史墙上,有着类似“拆迁x6”、“副业x19”、“负债x15”等略显夸张的标识。
因为店面小,房租只要7K,每个月大概剩余45000~52100之间。
详细来看,对于coco都可这个奶茶项目的创业店来说,总共的投入大概需要90,000元左右。这其中包含了加盟费30,000元,设备费用需要10,000元,首批原材料费用6,000元,而运营和宣传等方面的其它费用需要1,000元,还需要5,000元的房租费和30,000元的装修费。
对于coco这个奶茶项目的标准店来说,总共的投入大概需要150,000元左右。这其中包含了加盟费40,000元,设备费用需要30,000元,首批原材料费用10,000元,而运营和宣传等方面的其它费用需要1,500元,还需要20,000元的房租费和40,000元的装修费。
对于coco都可这个奶茶项目的旗舰店来说,总共的投入大概需要220,000元左右。这其中包含了加盟费50,000元,设备费用需要50,000元,首批原材料费用20,000元,而运营和宣传等方面的其它费用需要3,000元,还需要30,000元的房租费和60,000元的装修费。
1、县级城市和乡镇
按照人均消费10元购买一杯coco奶茶,每日客流量按90人来计算,每月的营业额在2.7万元左右,毛利率为80%,则毛利润为2.16万元。根据城市的物价和成本水平进行估算,可以得出每月的净利润在1.71万元左右。
2、地级城市
按照人均消费12元购买一杯coco奶茶,每日客流量按120人来计算,每月的营业额在4.32万元左右,每月的净利润在2.73万元左右。
3、省会城市
按照人均消费15元购买一杯coco奶茶,每日客流量按130人来计算,每月的营业额在5.85万元左右,每月的净利润在3.58万元左右。
用料上,除了奶茶都有的鲜果、珍珠、布丁外,娃哈哈奶茶都会加入AD钙奶或营养快线,之后还将加入娃哈哈八宝粥。
当然,还有很多小两口会计划一个蜜月游,这个咱就先不算了。
将供应链攥在自己手里,可以熨平上游贸易采购成本的短期波动,避免对终端门店产生经营压力。这造成的一个直观现象就是,尽管上游食材成本在涨价,但蜜雪面向下游加盟商的销售单价反而是在降价。
《2021新茶饮研究报告》显示,2018-2020年,新式茶饮市场的增长率均超过了23%,但在未来2-3年增速将阶段性放缓,预计增速在10%-15%之间。小镇下沉市场的池水只会越搅越激烈,幸运咖也来了,作为蜜雪冰城旗下咖啡连锁品牌,幸运咖主打6至10元的平价咖啡。有意思的是,小镇的幸运咖正好开在了王韬铺子的正对面,5元柠檬水和6元美式咖啡打起了擂台。
coco都可奶茶加盟费用明细:
01
将小镇一分为二的河流。钟艺璇 / 摄
谁都想扩张,只是想在乡镇开一家蜜雪冰城,也并非一件简单的事。去年,陈哲希望能接手老家镇子的一家蜜雪冰城。总部拒绝了他的请求,理由是加盟商不允许跨区域(市)开店。这个考量并不难理解,在扩张过程中,蜜雪冰城最担心两件事,一是饱和,二是高速增长带来的食品安全失控问题。毕竟在2022年3月至9月,蜜雪冰城就曾因食品安全问题多次冲上微博热搜。
到评估装修指导、开业用品配备、人员培训、开业营销计划。
那时连锁奶茶市场才刚有个苗头,远在广东的喜茶还叫皇茶,一点点带起的台湾奶茶风刚开始在一线城市走红,小镇还是本地奶茶的天下。一家古茗碰巧开在王韬自家楼下,他每天醒来,第一件事就是看看楼下排队的人流量。后来经营古茗的夫妻俩要回福建老家,贴出转让牌,王韬一打听,至少要50万。
第二天,对方又来了一个电话,愿意掏60万,其中包括赔付给王韬的双倍10万定金。60万,在当时已经等于镇子一套三居室的价格。好在合同已经签了,顾虑到在镇子里的信誉,老板最终把店转让给了王韬。
王韬后来知道,当晚打电话给老板加价的人不止一位,相比80万的瑞幸和50万的古茗,蜜雪冰城已经是最接地气的茶饮生意。那段时间小镇茶饮竞争激烈,有人为了抢占奶茶店的先机,甚至违规匆忙开业。当时镇上第一家一点点奶茶开张,王韬妈妈还随了份子钱,结果之后的一个月,这家奶茶店的门帘再也没掀开过。“那家店的老板,内部培训都没通过,竟然就偷偷开业了,被总部下令闭店。”
蜜雪冰城,这个从刨冰摊起家的草根企业借助加盟模式,截至2022年一季度,已经在中国开了22276家门店,位居国内现制茶饮行业第一,雪王用自己强大的供应链、运输链以及标准化的管理,牢牢把控自己的帝国。
河流将小镇一分为二,桥,是小镇最核心的地带。一个懒洋洋的中介知道有人要租商铺,一听是桥头,立刻提起精神,“桥头啊,那可贵了”。
周六,人们在低矮的电线下穿行,学生、小镇外来工人以及对奶茶并不讲究的人群,会走进蜜雪冰城买上一杯。当然,中年人也不例外,毕竟旁边还有个大型菜市场。19岁的唐媛最怕遇上来买奶茶的中年女人。她是本地人,头发短到遮不住耳朵,高中辍学后辗转在镇子里的奶茶店打工,曾在蜜雪冰城当店员。
主题曲活动高峰期,从王韬的收银台开始,队伍挤到了马路对面。再加上免费送冰淇淋的噱头,人更多了,5米宽的马路被队伍生生截断,电动车和人群挤成一团。第二天,王韬不得不取消了活动,“赚钱的生意都来不及做,更别说免费的了”。但那次活动后,蜜雪冰城的知名度在小镇彻底打响,“路上3岁小孩都会唱蜜雪冰城甜蜜蜜”。
蜜雪冰城并不从加盟商的收益里抽成,做的是原料生意。据招股书数据,2021年蜜雪冰城取得的103.5亿元营业收入中,食材和包装材料销售收入占总收入的 87.08%。统一原料、统一售价,这也意味着,所有蜜雪冰城加盟商共享同一利润。在福建开蜜雪冰城的陈哲告诉我,蜜雪冰城扣除原料的利润估计在50%,以他的店铺为例,要是再减去人力、店租成本,纯利润大约在25%至30%左右。
招人的问题在小镇更加困难。小镇人情大于规则,因为两人的妈妈彼此是朋友,打声招呼,合同都没签,唐媛第二天就到了王韬店里工作,平日见面就喊他一声“哥”。19岁的唐媛并不懂人情世故,有一回和同事吵架,放下奶茶,摔了帽子就走。在这个小镇女孩眼里,3500元一个月的工作到处能找,最关键的是“不能心累”。
为了选个稳定的好苗子,王韬后来一口气招了10个员工,其中不乏临时工。十平米的店里,人和人几乎都要贴脸相对,但最后,面对重复、机械的工作,没有一人能留下。现在他的微信好友申请里还会有人询问,是否要暑假工,他直接忽略,“真是招人招怕了”。店员和店主的矛盾也在发生,陈哲经常能在监控里听到,店员们私下议论他,话题无非绕不开“抠门”“不讲人情”之类。
限制还不仅如此。王韬目前开在镇子里的蜜雪冰城门宽只有2米8,这种小店取完即走,十分灵活。疫情期间,他全凭小店优势,还能半拉着门帘做些外卖生意。如今,这种体量的小店在总部已经难以通过审核,“现在得开大店,转角位置,有座位的大店”。
王韬所在的小镇有其特殊性,它位于全国GDP排名第四的浙江省,人口密集,经济活跃,许多家族里的祖父辈都有外地闯荡的经历,当地人的视野开阔,接受新事物的能力很强。
王韬现在经常想,小镇会不会出现第三家蜜雪冰城呢?如果有了第三家,留给自己的市场还有多少?从今年过后,他想找一个靠谱的店长,自己也能脱身去杭州做其他项目。