饮食加盟店最火爆的项目2023(长沙特色小吃排行榜)
4月12日，中国连锁经营协会（简称CCFA）联合美团于上海正式发布“2023中国餐饮加盟品牌TOP100”（下称“餐饮加盟TOP100”），榜单覆盖小吃快餐、休闲饮品、火锅烧烤等六大餐饮品类。
大河报·豫视频记者 韩聪聪 王惟一
徐鼎盛民间菜，生于百姓之家，常见市井餐桌，菜品原汁原味，实惠而美味，菜品老少皆宜，服务热情周到，店内环境雅致舒适，是家门口亲民舒适的百姓菜馆，是朋友聚会，家人聚餐、生日等宴请的好去处。
老牌外资加码本地化布局
中国餐饮市场连锁化进程继续加速。美团数据显示，从2018年到2022年，中国餐饮市场连锁化率从12%提高到19%。其中，连锁品牌门店数涨幅最高的区间为“5001-10000家店”，同比增长了45%；其次是“3-10家店”和“11-100家店”，年增幅分别达到了40%和15%。
持续拓店、布局出海，彰显品牌硬实力
美团数据显示，从2018年到2022年，中国餐饮市场连锁化率从12%提高到19%，连锁品牌门店数涨幅最高的区间为“5001-10000家店”，同比增长45%。
中国连锁经营协会常务副秘书长王洪涛表示，目前，连锁餐饮市场整体结构彰显出大连锁品牌的头部效应，同时新兴品牌也趁势入场。数字化能力成为餐饮商户穿越生命周期核心“中枢”，有效降低了信息的不对称，进一步拉动消费的同时，也让品牌的升级和迭代越来越快。
安神表示，小餐饮品类的爆火跟中国餐饮连锁化程度低有很大关系，以夫妻创业、小店型为主的小餐饮一直都是餐饮发展的主流，特别是经过过去三年的市场洗礼，低投资、易标准化的小餐饮成为了创业者的首选，“因为市场热度高，所以出现了一些招商市场不规范、开店成功率低的情况，建议相关部门在‘人人持证，技能河南’的大政策下，继续出台相关政策，增加小餐饮门店创业者的政策宣导和扶持，以及一些创业开店的技能培训。”
2022年，对于餐饮企业来说，是尤为艰难的一年。百度爱企查数据显示，过去的2022年，全国共有51.9万餐饮店倒闭。
一、行业大洗牌，品类定生死
三年疫情打乱了行业节奏，整个餐饮产业链都迎来了前所未有的挑战。追其根源，消费者的消费行为在疫情影响下正在发生巨大的变化。
数据表明，2021年，全国共有近40万家快餐店被注销，奶茶店有近35万家，火锅也有近10万家被注销。根据国家统计局数据显示，5月份16-24岁就业主体人群失业率为18.4%，创历史新高；而2022年1～5月全国餐饮收入为16274亿元，同比下降了8.5%，降幅之大也从侧面反映出了消费信心的严重不足。
二、品牌赋能，模式逆势，不忘初心
三、迈步2023，餐饮“创业拐点”，品牌加持，助力风口财富梦。
四、餐饮品牌加盟的首选
除了小餐饮自身的持续坚挺和爆发，还有不少知名成熟的餐饮企业早已入局了该赛道，如虢国羊肉汤旗下的硕爷肉夹馍等。
区域加盟品牌加速崛起
除了专业的小餐饮培训公司，还有不少成熟的小餐饮品牌也开启了培训的赛道。创办于2019年的粉原子食研所，是河南一家专做螺蛳粉产品的餐饮企业，凭借完善的品牌体系、优质的产品力、强大的供应链体系和研发能力，目前也开设了螺蛳粉的培训和招商加盟体系。该品牌创始人刘芳溪告诉记者，“尽管上个月才开启培训服务，但目前的数据已经超出预期，原计划三个月的市场培育期，短短一个月已经实现了培训营收。”
但是，今年根据水果而演变的“水果捞”现在是非常火了，很多人都爱吃，而且是很多年轻人追求的健康绿色美食之一，那我们今天就来讲一下，这“水果捞”为什么这么火？
李小司金汤热卤培训中心创始人邢春雷告诉记者，李小司成立于2020年，从卤味入局餐饮培训，今年以来，每天接收到的培训客咨多达100+咨询，与去年同期相比，增加了200%。
2023年开年，餐饮行业迎来整体回暖，整体业绩呈现反弹趋势。
作为一家有口皆碑的餐饮品牌，徐鼎盛全方位满足你的味蕾。
目前，在郑州市场做小餐饮培训的粗略盘点有上百家机构，该赛道处于持续上升的阶段。有业内人士表示，小餐饮行业正在如雨后春笋般争先冒出，逐步抢占市场，能与大餐饮相抗衡。
变化：小餐饮市场火爆，带动小餐饮培训行业快速发展
一年卖出1亿颗鲜虾蟹籽云吞、十年开出3000多家门店......来自广东佛山的袁记云饺是今年“餐饮加盟TOP100”首次上榜的品牌之一。
建议：小餐饮要持续发展，还需规范化运营
4月21日，ZFE2023第八届中部（郑州）国际连锁加盟展暨餐饮连锁产业博览会在郑州开幕，展会以“餐饮业、服务业、零售业”品牌连锁招商加盟为主题，吸引了上百家小餐饮类企业的参与。此次展会小餐饮的集中展示、链接，也在一定程度上印证了该品类的市场火爆度。
在郑东新区兴荣街上，一家名为“牛广进热捞牛骨头”的熟食店正在筹备开业，该品牌创始人张轩铭告诉记者，自己曾在多家大型餐饮企业工作，今年决定创业，首选了小餐饮品类。“热捞牛骨头是熟食赛道的一个细分领域，专注中端‘牛货’。我们立足社区，线上辅助，实现一店带多‘车’的经营模式。产品是以热捞牛骨为爆品，老汤牛杂，地标凉菜，特色甜品为辅助组合，致力打造‘家里吃饭，加个菜’场景的第一选择。计划今年连开3~5家直营店，再开放加盟连锁。”
对此，安神表示，经过第一季度的市场调整，小餐饮恢复情况是非常正向的，从去年开始比较火的品类如炸串、现烤汉堡，还有一些区域特色品类比如炸肉、烘焙等品类的餐饮企业已经嫁接了培训赛道。
有着多年大餐饮运营经验、又进军小餐饮市场的虢国羊肉汤和硕爷肉夹馍创始人王硕表示，小餐饮的特点就是小而精，无论是拓宽外卖渠道还是布局下沉市场，都是创业者的新机遇，解决了社会发展的需求，满足了居民的消费习惯，会成为餐饮发展的必然趋势。“作为餐饮人，要严格遵守行业法规，加强监管，打造绿色、安全、健康餐饮。小餐饮要持续发展，一是要选择有政府允许生产的第三方工厂，保障食品的安全性；二是采取合理的方案，考核门店服务的规范性、卫生情况的标准性，加强人员责任意识。”
关于河南小餐饮如何更好的发展，有门33班创始人谷铁峰从四个方面给出了建议：一是供应链深度赋能小餐饮。餐饮供应链最大的优势在于规模化的生产和标准统一的品控，需要足量的需求并达到阈值后才能发挥最大效能。供应链的深度赋能，帮助小餐饮解决了产品研发投入成本问题，同时提高了自身竞争力。依托河南供应链优势，小餐饮企业应当探索更多的结合点，深度挖掘供应链优势。二是构建品牌才能走得更远。中小餐饮由于体量小，管理环节少，决策路径短，更应该做品牌。小餐饮没有品牌的话，未来很可能被品牌餐饮替代或挤垮。沙县小吃上个月已经在美国开了第一家店，3小时食材全部售罄。小餐饮只有品牌化才能走得更远。三是要关注食品安全问题。食以安为先，保障老百姓的饮食用餐安全任何时候都是第一位。小餐饮食品安全问题更要被重视。除了政府的监管，定期开展安全隐患专项排查及宣传活动外，餐饮从业者更要从自身做起，自觉遵守餐饮服务食品安全有关的操作规范。只有从业者自身重视食品安全，才能从根本上解决安全问题。四是政策催旺城市烟火气。通过小餐饮点亮“夜经济”是许多城市消费提档升级的发力点。尤其是最近爆火的淄博烧烤，让我们看到了城市烟火气对经济发展的价值与贡献。呼吁地方政府向淄博学习，尽快出台利好政策，助力小餐饮发展，把城市烟火气这把火烧得更旺。通过小餐饮把人聚集起来，自然而然就带动餐饮、住宿、旅游、交通等各项经济的发展。
