公安锅盔加盟电话是多少还有公安锅盔哪家最好吃

2024-07-10 11:38:09
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这家餐饮店靠一张饼月销50万!开第3家店时就被叶茂中看中

在全国越来越多的商场,都可以看见这家锅盔店的身影。明明是讲究时效的小吃快餐模式,偏要每张饼都现烤;明明客单价只有几块钱,却把店都开在租金不菲的商场。这就是阿甘锅盔,近年来小吃快餐界的一个“宝藏”品牌。

餐饮老板内参 王菁 /文

01.机缘巧合,如今的百店品牌,源自一条白毛巾

2012年,创业屡次失败的河南姑娘张玉四处寻找潜力美食品类,路过一家锅盔店,她停住了。

“就是一家普通的街边饼店,一个炉子一个人烤,但是店里非常整洁,案板上一块干净的白毛巾叠得四四方方。”

她买了一张梅干菜锅盔,咬了一口立刻让团队的每个人都买一张尝尝,“找食材找菜品的过程中每个人一天要吃六七顿饭,其实一点也不饿,但是大家都把饼吃光了说味道好。”

她决定把锅盔带回自己上海的几家串串店里,很快奇怪的事情发生了。许多顾客来到店里不点串串,只买一摞锅盔走,甚至有开着豪车来排队的。

再后来,张玉在串串店旁边开了一个档口店,专做锅盔。月底对账时发现,串串前厅后厨那么多人,一个月赚4万,而4个人的锅盔店一个月赚了8万。

02.3家店时就被叶茂中看中,靠一张饼月销50万

随后,张玉把全部精力都投入到这个锅盔品牌上。

她屡败屡战的创业精神在电影《阿甘正传》上找到了投射,“阿甘只有9岁孩子的智商,还能随时从头再来,不停奔跑。”她将创立的品牌冠以“阿甘”二字,这正是阿甘锅盔的由来。

阿甘锅盔采用商场小店模式,人均消费13~15元,20平门店配备6名员工、4个烤炉,一天平均能烤锅盔800~1200个,表现最好的门店月销能达到50万,净利20万。

开到第三家,就被国内知名营销策划人叶茂中盯上,并投了天使轮投资,“它找到了快节奏时代人们对于美食需求的超级卖点,即吃即走,还超级可口。”

五年时间,截止目前,阿甘锅盔已经覆盖上海、北京、深圳、广州、天津、西安、苏州、郑州等全国130余个城市,开出超过1200家连锁店,已签约门店数超过1500家。

仅2月底广州专场招商会上,阿甘锅盔现场签约近200家。

03.一路成长的阿甘锅盔,伴随着这三个“冲突”

得到了叶茂中的青睐,阿甘锅盔不仅拿到了投资,更得到了让自己一路快速发展的理论支持。

在叶茂中看来,要找到冲突的入口,需要注意三个问题:

以消费者为中心——消费者的冲突都有哪些?

以竞争对手为中心——尚未被竞争对手解决的冲突是哪些?

以自我为中心——我的产品到底解决哪个冲突?

寻找冲突、解决冲突成了贯穿阿甘锅盔发展每一个阶段的根本问题,张玉将“冲突”放在产品、伙伴、模式三个层面来解决。

产品冲突:

针对消费需求,死磕产品细节

明明是快餐,非要现点现做,还要保证效率,消费者的需求就是冲突的切入口,但这给产品和门店模型带来很大挑战。

在设备上,她前前后后砸了三四百万,试过火箭型、隧道型、太上老君药炉型等不同设备,最终选择了古法陶土炉子进行明档烤制,陶土材质能达到烤饼的最佳温度,一次只能烤6张饼,虽然慢但顾客体验更好。

食材上,从创业第一天就坚持与世界第一大肉品供应商双汇合作;并与全球供应链第一的夏晖物流合作,还选择了慈溪梅干菜和五德利面粉,用炭火烘焙出“梅干菜”、“鲜肉”、“红糖”、“牛肉”4种口味的锅盔。

口味上,考虑90后顾客追求健康、低卡路里,最爱“酸辣脆爽”口感。为控制卡路里,阿甘调整了肥瘦肉比例、放了蔬菜;为了让锅盔更脆,阿甘锅盔只有1.5mm;为了让锅盔脆而不扎嘴,在面和馅湿度上做调整,每个锅盔吃起来都爽脆可口,有肉有料。

品控上,阿甘锅盔有出品八不准。比如锅盔烤了一个洞,就不会卖给顾客,如果顾客还是要买,阿甘就会说“这个免费送给你,再做一个新的”。

模式冲突:

不断追求极致化经营能力

商场餐饮“三高一低”是行业普遍存在的痛点,对于阿甘锅盔来说,压力丝毫不减,“这就是我们团队需要解决的冲突,追求极致化经营的能力,不断提升给加盟商的支持和服务能力。”

五六年前,阿甘锅盔一家店的开店费用平均在35万,而现在全国平均开店费用降低到了15万。

“这个数字我们还在努力寻求向下突破,因为我们积累了很多年的经验,让加盟商、直营门店在店铺投入上都会变小,解决这个冲突,就是总部的作为。”

传统的小吃快餐店,平均开店筹备期在15天甚至到20天,“每多一天就是一天的成本,我们把这个时间不断压缩,从七天到五天,甚至顺利的店,我们三天就解决了。”

在这个过程中,阿甘发现传统店铺模型的装修设计有很多流程上的冲突,外包商的冲突、开店流程的冲突,“低效率的传统模式都是这样,我们重塑它、打破它,找到它的冲突点,重新定义。”

伙伴冲突:

发展一流的企业文化,找同路人

在模式进化的过程中,阿甘请来了一流的设计师团队操刀门店设计,由叶茂中亲自把关,做一流的设计、一流的文化。

团队去了锅盔的发源地——湖北公安,对锅盔文化进行追根溯源。在跟设计师团队反复交流沟通后,才有了现在“麦基色中国红”的门店,也有了广为流传的“阿甘吃盔(亏)是福”口号。

作为利用直营和加盟模式扩张的餐饮品牌,获得加盟商的认可是发展的关键,张玉却表示,在这个过程中,“选人”最重要,阿甘有一套培养师傅/店长和管理的系统。

在租金高昂的商场,卖价格最便宜的食品,阿甘锅盔走的就是追求极致化经营的模式,对项目进化能力的要求极高,这注定是一条极为艰苦的路,也需要加盟商同样抱着愿意挑战自我和解决“冲突”决心加入。

阿甘锅盔第七届招商大会邀您参加

如果您认同阿甘锅盔经营理念,也想开一家这样的门店,快来参加5月13日举办的2019·阿甘锅盔第七届招商大会。

会议时间:2019年5月13日(周一)13:00

会议地点:北京临空皇冠假日酒店(北京市顺义区天竺镇府前一街60号)

阿甘锅盔:实体店加盟要看受不受地域限制!

把一家荆州锅盔店开到北方市场去,可行吗?让阿甘锅盔告诉你:当然可行!而且还非常受当地消费者的喜爱和欢迎门店生意这么好,自然少不了阿甘锅盔加盟商的用心经营,也与品牌的自身优势有着莫大的联系。阿甘锅盔,是个已经有六年市场经验的餐饮品牌。

阿甘锅盔非常受大众消费者的喜爱和欢迎,目前品牌连锁门店遍布全国各地,对于有餐饮加盟想法的创业者来说,选择一个已经成功的、有市场优势的、有实力的餐饮品牌进行加盟,开店创业更省心省力。阿甘锅盔:实体店加盟要看受不受地域限制!阿甘锅盔总部拥有完善的加盟管理体系,成熟的商业运作模式,整店输出,从选址、装修、产品研发、物料供应、营销宣传、品牌推广等等多个方面予以加盟商开店支持,总部团队全程为加盟商保驾护航,总部实力值得信赖!

多样口味,丰富产品线
阿甘锅盔,地道荆楚风味,在传承传统工艺的基础上,阿甘锅盔结合现代科技,让锅盔这份美食实现了快餐化,保障了产品的出餐效率,让消费者能够及时享受到一份香酥、营养、美味的荆楚风味。阿甘锅盔:实体店加盟要看受不受地域限制!阿甘锅盔,有丰富的产品口味,可以满足不同口味的消费者的需求。

产品的研发和创新,总部设有研发团队,会不定期的更新产品口味推出新的产品。除了主打锅盔产品之外,阿甘锅盔的产品线是比较完善的,也充分考虑到了现代消费者的需求,除了单品锅盔之外,还有辅食系列、特色饮品。正是因为丰富的美食选择,让阿甘锅盔受到了很多年轻消费顾客的喜爱。

现如今餐饮店也是讲究颜值的,好看、有特色的餐饮店更容易收获消费者的青睐,尤其是年轻消费群体,他们更加注重消费体验感。阿甘锅盔:实体店加盟要看受不受地域限制!阿甘锅盔的主打产品是锅盔,在装修上也融入了荆楚的特色风情,整体风格清新简约,给人一种静谧的感觉,仿佛身处荆楚大地环境中,可以好好地享受一份来自这里的美味。

阿甘锅盔薄大脆香

现烤现做,外皮薄;传统手作,比脸大;三百度炉温,咔嚓脆;传统烘焙,芝麻香。匠心传承,手工现烤好锅盔,荆州非物质文化遗产

1,复制测试现有的单店模型加盟一个项目无非就是提高创业的可靠度,复制别人现有的运营模式,把别人现有的产品口味,营销方法复制过去。

2,经过阿甘团队多年的摸索,已经打磨出一套成熟的单店模型,从产品口味到门店形象再到产品结构,定价策略都是经过无数次反复市场验证的结果。

3,加盟阿甘相当于把阿甘锅盔多年的经营模式,经验还有产品全部拷贝过去。

作者:piikee | 分类:加盟排名 | 浏览:7 | 评论:0