炸鸡锁骨加盟费与地摊炸鸡锁骨加盟

本篇文章给大家谈谈炸鸡锁骨加盟费，以及地摊炸鸡锁骨加盟的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章详情介绍：

• 1,炸鸡叉骨特色小吃炸鸡锁骨近年来在餐饮界中发展火热，附炸鸡配方
• 2,杭城女业主崩溃了！隔壁搬来新邻居，大家门窗都不敢开：他家做美味，我们闻到吐……
• 3,火遍美食街的鸡锁骨，到底用啥肉做的？

炸鸡叉骨特色小吃炸鸡锁骨近年来在餐饮界中发展火热，附炸鸡配方

特色小吃近年来在餐饮界中发展火热，受到人们的广泛喜爱，鸡叉骨便是现在街边流行的特色小吃之一。颜色金黄、酥香味美的炸鸡叉骨，无论是作为下酒小菜还是日常零食，都是上等的选择。

这也是许多炸鸡叉骨店能够生意爆火的主要原因，随之而来的便是一波投资者在街头开炸鸡叉骨店的创业热潮，但是街边炸鸡叉骨真的赚钱吗？

众所周知，街边摆摊有一个很大的优势——投资成本低。除去商业繁华区域和一些特定的小吃街，街边开店的摊位费普遍较为便宜，一般不超过每天每平米10元的价格。一个炸鸡叉骨摊需要的经营面积不过三四平米，每月的摊位费也就一千元左右。此外在很多城市中稍微偏僻的地段，创业者完全可以自由经营，不会有人收取任何摊位费。

除了低廉的店铺成本，在街边开炸鸡叉骨店所需的其它投资也极少。在街边做炸鸡叉骨，主体只是一辆小吃车，即便加上操作台、炸炉以及其它各类烹饪所需设备和盆具器皿，所需的花费也基本可以控制在万元以内。前期首期的铺货也不必太多，炸鸡叉骨所需的原料配料，在当地的批发市场即可购买，创业者想要补货的时候也极为方便。人力投资上，创业者自身经营即可。

总的来说，2万左右的启动资金就能在街边开上一家鸡叉骨店。

尽管炸鸡叉骨是个成本极低的小生意，然而它的利润空间却十分巨大。就目前市场行情来看，鸡叉骨这一原料的市场批发价格为60元左右20斤，折算出来也就等于3元一斤，炸鸡叉骨的市场零售价格往往在10元一斤以上，其中蕴含的利润可见一斑。

有的朋友或许心有疑问：炸鸡叉骨需要各种配料，加上所需的油、燃气，以及摊位租金等花费，综合起来利润也不应该太高。而实际上，鸡叉骨炸制前需要进行腌制，裹粉等工序。这其中有着不少水分和较为便宜的裹粉附着在鸡叉骨上，一斤鸡叉骨原料，炸制出来或许有1.2斤成品。保守估计，炸鸡叉骨的纯利润都在5成左右。而很多街边的炸鸡叉骨店，日销量往往都在百斤以上，其能获取的月利润超出了当今大多数白领的薪酬。

由此推论，街边炸鸡叉骨确实是一门赚钱的生意。食之无肉的鸡叉骨，却蕴含着不小的商机。然而，做任何生意，想要真正赚钱，都需要建立在有销量的基础之上。想要让自己经营的炸鸡叉骨店销量好，就要考验创业者的店铺选址、制作技术、经营技巧等多方面的能力。所以想要开鸡叉骨店的朋友，还得先培养自身全面的能力！

今天就简单给大家分享一个炸鸡锁骨的配方。

一、选用鸡锁骨，肉多的(冷冻批发市场有售)。

二、鸡锁骨处理方法:冷水解冻，去掉气管，用剪刀从中间剪开。

三、腌制方法：一斤鸡锁骨放入盆中，放入奥尔良腌料30克，放入胡椒粉少许，肉宝王2克，透骨增香剂1-2克，料酒少许，搅拌均匀，腌制2-3小时入味(夏天放冰箱)。

四、调制面糊：面粉+淀粉+泡打粉3克+适量水搅拌均匀。

五、将腌制好的鸡锁骨放入面糊拌匀

六、热油第一遍炸20-30秒出锅(等客人来买)

七、第二遍180度左右放入鸡锁骨炸3-4分钟左右(根据有油温的火候大小判断时间)炸制过程中用两个夹子掰开，因为鸡锁骨关节多，有得地方不熟。

八、炸制好的鸡锁骨根据个人口味撒上孜然粉，椒盐，辣椒粉即可。

杭城女业主崩溃了！隔壁搬来新邻居，大家门窗都不敢开：他家做美味，我们闻到吐……

都说“远亲不如近邻”，生活中遇上什么事情，有热心靠谱的邻居，生活往往是多了几分和谐，少了几分麻烦。

但如果是碰上做卤味的邻居，天天挨着住着，生活会怎么样。

这两天，一条网帖在杭州萧内网上炸了锅，发帖人讲述了自己因为隔壁做卤味的邻居要崩溃的遭遇，引发了大家不少的讨论。

女网友发帖：现在闻到味道就想吐

记者随即联系上了发帖人张小姐（化名），张小姐说其实发这个帖子，她也很纠结：“大家都是邻居，低头不见抬头见的，但是这个味道真的是让人受不了。虽说他们要赚钱，但也确实影响到了大家。”

张小姐说，隔壁邻居应该是在去年搬进来的，一般在下午做卤味。

“我和我老公白天出去工作还好，晚上一回家就闻到很重的卤味，不光是我们这个楼层受影响，味道还会飘上去，一晒被子、衣服，楼上的住户也受影响。”

虽然隔壁邻居不是天天烧卤味，大概三天烧一次，但是如今闻到卤味，张小姐已经“一言难尽”，“他们也还好说话的，之前我说味道大，他们就换了个大功率的抽油烟机。但是，时间久了，家里、楼道里还都是卤味的味道。他们做好之后，应该是晚上拿出去卖，深夜回来，动静也大，生活确实很受影响的。”

张小姐说，虽然通过多种途径反映了问题，但是一直没有得到解决。

隔壁房间老人：味道真是受不了，这两天没做了才敢开门

1月30日上午，钱江晚报·小时新闻记者找到了网帖中的小区，萧山新南郡嘉苑小区，也找到事发单元楼。

红箭头所指方向为做卤味的房间

这幢单元楼总共有26层，做卤味的在25层。记者来到第25层，一层总共有4户人家，做卤味的房门紧闭，没有见到里面做卤味的人。

隔壁住着一对老人，房门向外敞开着。

“之前他们做的时候都不敢敞开门的，那个味道真是大的。”老人是发帖人张小姐的爷爷奶奶。老人说，小区是拆迁安置房，回迁有四五年了，前几年隔壁的这个房间是租给别人住的，都相安无事的，但是大概一年左右，租给了做卤味的。

“他们一般都是下午1点开始做，到了晚上拿出去卖，晚上12点多1点来钟，收摊把东西放在房间里，我们老人睡觉轻，半夜经常被吵醒。但最难受的还是卤味，他们做的是鸭头、鸭脖之类的。一开始做，卤味就冒出来了，味道很大的，闻久了真得有点受不了，特别是夏天。我们年纪大了闻不来那个味，门窗都要关上，邻居也都闻不惯，连楼上的都下来找过他们。”

老人跟记者说，因为这事他们曾反映到了社区。“社区说他们是在自己租住的房子里做卤味，也不能怎么样，只能上门沟通。”

不过最近，做卤味的邻居应该是回老家了，“没做了，我们打开门透透气”。

社区和物业也无奈：接到过居民投诉，曾上门沟通过

记者随后联系上了物业工作人员，他表示之前在小区里确实接到了类似的投诉，说在房间里做卤味，味道很重，影响到了其他住户，“但是遇到这种情况，我们物业也只能尽力劝导，之前有其它幢的住户反映了好几次，我们上门了，发现卤味是自己做着吃的，人家在自己家里做，我们物业的权限也有限，只能劝导说管好门窗，尽量减少对其他住户的影响。像这次说的在房间里做了卤味拿出去卖，我们物业也会了解一下”。

新南郡社区的工作人员告诉记者，此前确实接到了住户的反映，社区也上门了解了情况，对于他们在自己房间做卤味的事情，社区也只能尽力劝导，减少对其他人的影响。社区也曾联系房东等试图解决，但是没有什么进展。

对于租户是否是在房间里做好卤味，再拿出去售卖，社区表示目前比较难掌握到具体情况，后续还会跟进。

“同款邻居”你有吗，类似的烦恼你遇到过吗？

记者看到，在评论区里除了有给发帖人支招的，还有人晒出了“同款邻居”，有炸鸡锁骨的、有搞直播唱歌跳舞的等等：

生活中，你是不是也有这样的同款烦恼？遇到这样的烦恼要怎么解决？

来源：钱江晚报·小时新闻记者 杨一凡

火遍美食街的鸡锁骨，到底用啥肉做的？

火遍美食街的鸡锁骨，到底用啥肉做的？吃了这么多年，终于知道了

天气炎热，晚上吃完饭约了两三好友去逛街散步，走了2个小时，来到了一条美食街，摆摊卖美食小吃的人很多，前来闲逛的顾客更是摩肩接踵，商贩们的叫卖声，顾客们的叫喊声，夹杂在一起场面甚是热闹。

在一家卖鸡锁骨的摊位前，聚集了很多人，不下10个顾客正在排队等候，看到这么多人排队，好友也忍不住上前要了一份。

生意太火爆，摊主夫妻二人忙不过来，等候了半小时，才终于做好了，油炸后的鸡锁骨色泽金黄，外酥里嫩，香酥可口，比炸鸡腿还美味。

朋友一边吃一边发出了疑惑：“这东西到底是用什么肉做的？怎么平时在菜市场超市看不到呢？”

刚好初中同学老王开了一家烧烤店，店内也有鸡锁骨这个菜品，火遍美食街的鸡锁骨，到底是用什么肉做的？

一起来看看老王是怎么说的？

老王表示鸡锁骨其实就是鸡架的一部分，在菜市场，超市往往是看不到的，因为其主要销售对象不是大众客户，而是餐饮渠道，比如餐馆，小吃摊主。

鸡锁骨其实是用白羽鸡做的，吃了这么多年，终于知道了！

白羽鸡就是我们通常在汉堡店里吃的炸鸡腿，炸鸡块的主要原材料，白羽鸡是外来品种，生长周期短，生长速度快，一般从孵化到出栏只要42天时间。

而普通的土鸡，最少也要养殖半年才能够出栏，白羽鸡主要吃饲料长大，并且是工业化养殖场大规模养殖，出栏的价格并不贵，一只冰冻的白羽鸡只要10块钱不到。

为了将其商业价值最大化，白羽鸡在出栏时，内脏已经去除了，养殖场将鸡锁骨单独拿出来售卖，冷冻的鸡锁骨价格很低。

虽然鸡锁骨是鸡肉中的“边角料”，但由于其本身价格低，商家也没有必要进行人工合成，都是实打实的鸡架骨肉。

将鸡锁骨解冻后，加入食用盐，生抽，淀粉，进行腌制入味，再裹上油炸粉，然后放过锅中进行油炸，煎制两面金黄时便可捞起，然后再复炸一遍，撒入辣椒粉，孜然粉进行调味。

有的摊主还会提供番茄酱，胡椒粉，奥尔良等各种口味的蘸料，满足不同消费者的口味需求，油炸过后的鸡锁骨香酥可口，很有嚼劲，配着冰镇啤酒饮料一起吃，那可是很多人夏天最爱的美味。

不得不说，中国人真的很会吃，更懂得如何烹饪食材，连鸡锁骨都做得这么美味，中国的饮食文化确实让人不得不佩服。

油炸食品深受人们的喜爱，炸鸡腿，炸鸡块，炸鸡锁骨都让人回味无穷，但是在夏季的高温下，还是要少吃一点，不然容易上火。

对此，你是怎么看待的呢？

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