常熟面馆加盟多少钱与常熟面包车拉货哪里找
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文章详情介绍：
常熟——游走于齿间的江湖
常熟面馆中的各式浇头。摄影/吴学文
"天下常熟，世上湖山"，地处江南地区的常熟自然少不了享誉天下的美食小吃。与名声在外的苏式点心同出一系，常熟小吃亦精于制作，应时当令，讲究 色香味形，滋味迥异。不仅主、配料丰富考究，烹饪技法亦有蒸、煮、炸、烙、煎、 炒、卤、烘、烤等诸般变化，各式风味在唇齿间游走，铸就常熟独一无二的美食江湖。
魔鬼名字 神仙口感——血糯脱皮精碾后的常熟血糯
血糯 又名鸭血糯、红莲稻，是一种籼型糯稻，脱皮精碾后米粒紫中带红，色 如鸭血，故以此名之。血糯曾经是清朝贡品，传承数百年，如今仍旧活跃在老常熟人的宴席上。血糯与糯米三七之比混合，浸泡之后上屉蒸或煮成硬饭， 以猪油、白糖、桂花炒成粥状，盛在深且广的圆盘子里，撒松子仁或红、 绿丝上桌，这便是令常熟人欲罢不能的风味炒血糯。
色如碧玉，食之不忍——青团填满馅料的青团
青团是江南地区寒食节传统小吃，以冷吃为宜。袁枚《随园食单》记： "捣青草为汁，和粉作粉团，色如碧玉。"青草有艾草叶、青菜叶、浆麦草 等。青草取汁过滤后，加入水磨糯米粉揉成面团，再填入豆沙等馅蒸制。出得笼来，一个个青团碧绿诱人，清香四溢，其清新自然的风味，更是引来无数食客为之驻足。
春色喜人，饼亦醉人——酒酿饼常熟街头的现做酒酿饼
酒酿饼在常熟已有百年历史，馅有多种，如豆沙板油、玫瑰、咸菜等。用 面粉、酒酿和做饼皮，包入馅料裹成团，以指背压扁成饼状，入平底铛烙熟。 酒酿饼需刚出锅热吃才可口，两面金黄，面皮柔韧有酒酿的酸香味。酒酿饼是独属于春天的时令小吃，每年如约而至，过时不候，在一期一会间记录着这座城市的风云岁月。
街头风味，江湖传说——扯篷豆腐干饱吸卤汁的扯篷豆腐干
扯篷豆腐干这一名字来自常熟方言。常熟话里把帆船称为"驶篷船"。"篷" 指的是帆，"扯篷"就是升帆的意思。扯篷豆腐干的制作工艺别具手眼。一 块满是布纹的方正厚实的白豆腐干，垂直其对角线剞直刀，万不可切断，翻 转至另一面，垂直另一条对角线，如法剞之。轻拉两角，豆腐干呈现出一张 网的样子。用细竹签顺拉开的方向将豆腐干串起，便像一张迎风饱满的四角 船帆，竹签就是桅杆。开油锅炸至表皮老韧，沥油曝晒，至表面干结。把扯篷豆腐干一片片码于卤锅里，慢火煨三四小时，那豆腐干吸足汤水，涨 发得厉害，松松垮垮得更像一张帆了。在小吃摊上捏着竹签子来一串儿，抹 些辣酱或葱油，鲜香、多汁，口感韧而有嚼劲，心随帆动。
寒来暑往，叫醒早晨——头汤面淋满浇头的“头汤面”。摄影/吴学文
早上吃一碗面，对常熟人来说几乎是一种雷打不动的仪式。常熟人热衷于"赶头汤"，刚换上的碧清的水下出来的"头汤面"格外清爽滑嘴，在二三十种浇头里面挑一勺配菜往上一浇，一碗面吃完，舌头胃肠被伺候得熨帖通泰了，这才算"叫醒"早晨。
生活在城市中的常熟人，兴起时仍去两朝帝师翁同龢题词的得意楼里喝茶闲聊；有了兴致，仍要逛一逛清代燕园的叠山遗作；闲暇时光，餐桌茶歇，于粉墙黛瓦的烟火人间，尝遍传统美食……在长三角财富比拼的洪流中，常熟人仍以一种从容豁达的秉性，在延续着过去富足又自在的小日子。
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文丨王鸣江 余嘉
编辑 | 胡莙
原文取自《地道风物·常熟》有增减、改动
《地道风物·常熟》图书
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三十多款炒浇面，快来尝个遍
王四老面馆，开在常熟当地很有名的“中华老字号”王四酒家旁边，是一家深受常熟人喜爱的面馆。
面馆将王四酒家的特色菜肴，与本帮炒浇面结合，推出了三十多款花样繁复的炒浇面，大三鲜、虾爆鳝、秘制熏鱼、葱炒腰片、本山蕈油……让人光听名字就忍不住想尝个遍。
（来源：苏州文化旅游资讯 责编：朱瑶瑶）
开了一家爱心包子铺的货车司机，要把黔货运出大山！
包子铺老板黄晓胜，45岁，开了25年货车，“在部队学了驾驶技术，退伍之后自己买的车在跑。国家各方面的政策对退伍军人照顾挺大，咱们作为党员，肯定要带头反馈社会，所以说我才想到了开个包子店，帮助一下那些需要帮助的残障人士。”
黄晓胜说，其实拉货不光只是为了拉货，贵州的好东西的确多，党员必须带头把乡村振兴关于货运这一块做好。
2022年10月，黄晓胜的“爱心包子铺”开业了，4位残障人士有了新的工作。
包子铺开业后，黄晓胜一般以跑短途固定线路为主。一来可以多照应包子铺，二来也能多些时间陪伴家人。只要收工早，晚上他都会去接女儿放学。
跑车很辛苦，但只要有时间，黄晓胜总会在出车前来包子铺帮忙。49岁的罗明会先天没有右腿，多年来，除了操持家务，偶尔也会做一些手工活补贴家用。说起包子铺，她满心欢喜，也充满希望。
罗明会 爱心包子铺员工
在这里主要是大家在一起比较开心，还有这里大家彼此都熟了一点，我们老板对我们很贴心。
黄晓胜说，最初的4个残疾人员工留在这里的还有2个，另外2个都出去创业，自己到县镇上开包子店去了。
目前，黄晓胜的“爱心包子铺”还处于亏损状态，主要靠他用跑车的收入去补贴。4月初，黄晓胜在货运平台接了一笔订单，从贵州铜仁运茶叶和中药材，分别送到江苏苏州和南京。这两批货，装货时间都是4月9日。
这趟行程，黄晓胜要先到思南县鹦鹉溪镇的茶叶加工厂装茶叶，然后顺路到铜仁市碧江区同德药业的仓库装中药材。中药材到南京卸货，茶叶则要运到苏州常熟，总里程1900公里左右。
遵义到思南县鹦鹉溪镇，大约需要两个小时车程。说起贵州的路，黄晓胜打开了话匣子。他说，自己跑货运的这25年，亲眼见证了贵州交通的发展。
“以前就在遵义余庆县境内，大乌江镇那一段，就是那种黄泥巴路，坡又很大，经常有外地的师傅走到那个地方一看，走到坡顶就不敢往下走，都是请我们当地的驾驶员给他开过来，以前那种路的条件就是这个样子，所以以前很多人都不愿意进贵州，路不通，啥都运不出去，别人也不敢进来，那还有什么发展呢？”
从泥巴路到柏油路，再到如今，贵州已经实现了县县通高速。“隧道一通，桥一通，高速路一通的情况下，大大地节省了时间，提高了运输效率，现在路好了，基本上全国各地的司机都能往贵州跑，也能把我们的货运到全国每一个角落。”
