麻辣鸡块加盟店与麻辣鸡块凉拌

2024-06-25 20:38:47
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美食之都

《“美食之都”》

侯 平

四川大学

成都历来有美食之都、茶之都、书画之都、音乐之都等美称,成都的市井烟火气浓、美食众多,小吃、川菜享誉全国,最让市民喜闻乐见的还是小吃。有人描绘:“清晨,打着竹梆、敲着铁片的吆喝声:油茶、涝糟蛋 、蒸蒸糕、汤圆、叶儿粑、窝子油糕等叫卖声此起彼伏,吆喝声伴随树林里鸟鸣打破了寂静,将人们迅速唤醒”。据说,成都人购买房屋都很重视周边美食、娱乐、购物等环境,美食街住宅区经常成为首选对象。

成都小吃名扬天下

成都的美食无法统计,仅是小吃就有火锅、抄手、汤圆、龙眼包子、钟水饺、四川凉面、川北凉粉、油糕、油条、油茶、三大炮、蛋烘糕、糍粑、锅盔等数千种。一个外国人称他“三年吃遍中国”,结果三年还没有走出成都。

成都传统美食售价不高、做工精细、货真价实,市中心美食店集中在春熙路、总府街、华兴街、西玉龙街、文化宫、盐市口、锦里、玉林路等地方。

春熙路著名小吃龙抄手皮薄、馅嫩、汤鲜,钟水饺的色香味让人流连忘返。

总府街有赖汤圆和钟水饺总店以及竞成园餐厅等。赖汤圆选用鸡油做芯子,有冰橘、枣泥、玫瑰、油桃仁四个品种,汤圆“玲珑精巧”,加上白糖芝麻酱令人神往。听说草市街郭汤圆与总府街赖汤圆叫板,我品尝郭汤圆后感觉各有千秋。

华兴街“铜锅煎蛋面”有三百年历史,这里的锅、鼎、瓢、勺都是铜质,加上红番茄汁汤底、翠绿青菜、金黄煎蛋、乳白挂面成为华兴街一绝。这里的盘飱市、雨田川菜、春和园、聚丰园、蒋鸭子、何抄手、林林饭店、竹林小餐、市美轩、甜水面、担担面、醪糟粉子等店铺一个挨着一个,川菜馆里麻辣鸡块、东坡肘子、辣丁鱼、卤鸭子、锅巴肉片、烧白、鱼香茄子等麻辣鲜香回味悠长。我对“华兴街煎蛋面”和“何抄手”记忆犹新,是华兴街饮食文化的历史见证人。

西玉龙街和玉带桥两街连通,我在这里经常吃陈麻婆豆腐、龙眼包子、珍珠园子、蒸饺、过桥米线、川北凉粉;文化宫附近最吸引我的是抄面馆、三合泥、担担面等。

成都“锦里”是成都市著名游览区,也是成都小吃集大成者,全世界游客到成都都要到此打卡,否则就是白来成都一趟。

成都玉林路的烧烤、火锅、串串、小龙虾等应有尽有,赵雷的《成都》把这里唱红了,年轻人每晚都来这里打卡,体会包容个性、温暖人心的感觉,玉林片区成为标准美食街、吃货天堂,文艺青年圣地。 另外,成都的建设巷、祥和里、香香巷、海椒市、吉祥街、文殊坊、奎星楼街等处也是小吃店众多,各有特色,不再细述。

“美食之都”实至名归

成都的美食不仅体现在城市中心地段,郊县和高校附近餐饮业也是十分发达,我在成都品尝到几百种菜品和小吃很多都是来自于成都郊县和高校附近。

成都周边地区川菜馆也富有特色,它们在麻、辣、甜、咸、酸、苦基本味型上又调配出多种复合味型。郊县以大众便餐菜式和家常风味菜式为主,菜品上千种。四川大学“小吃一条街”是学生们心仪的地方,经常是人满为患。

有趣的是,成都传统名小吃扬名于海内外,各地小吃还在不断地加盟成都小吃队伍,形成十分壮观场面,如:南充锅盔、乐山烧烤、川北凉粉、自贡兔、云南米线、山东肉卷已经纳入了成都小吃之列。

目前,成都有2100万人口,大小餐馆10万家。成都的川菜和小吃店堂遍布大街小巷,成都“美食之都”称号实至名归。

减脂可口,又下饭的麻辣凉拌鸡肉丝

很多减肥人士,都喜欢把鸡胸肉作为减肥餐。主要是因为鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类。 鸡胸肉是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一,它所含脂肪含量3%,蛋白质含量20%,非常适合减肥增肌人士食用。 不同于普通的水煮鸡胸肉,麻辣凉拌鸡肉丝兼容麻、辣、酸、鲜的口感,让你在炎炎夏日也能拥有好胃口。

By 默默_honllye

用料

鸡胸肉 280g

干辣椒 4个

黄瓜 1根

小葱 2-3根

姜片 2-3片

料酒 1勺

蒜泥 适量

熟芝麻 2勺

小米辣 5-6只

孜然粉 少许

五香粉 少许

生抽 1勺

辣椒面 1勺

盐 适量

花椒油 1勺

白糖 半勺

食用油 适量

耗油 1勺

香菜 适量

做法步骤

1、鸡胸肉用水清洗干净

2、切成小块,这样更容易煮熟一些。

3、冷水,下鸡肉块。放入姜片、葱花,料酒一勺,中火煮开。

4、用筷子戳一下鸡肉,可以轻松戳进去,代表肉熟了。

5、捞起,放凉。

6、将鸡肉块用手撕成一条一条的鸡肉丝,放入盘中。

7、将黄瓜切成丝,与鸡肉放在一起。

8、另备一个小碗,放入葱花、蒜泥、辣椒面、孜然粉、五香粉,再加入半勺白糖、1勺花椒油、1勺蚝油、2勺生抽、2勺香醋

9、热锅,倒入适量食用油,放入干辣椒段,待油热后淋入酱料中搅拌后一起倒入撕好的鸡肉盘中,再撒2勺芝麻。

10、加入香菜,然后将鸡肉丝、黄瓜丝、调料汁一起搅拌均匀,盛盘。

小贴士

1、喜欢肉质嫩一点的,可以用蛋清或者嫩肉粉拌一下生鸡胸肉 2、不习惯花椒油的口感,可以不用添加

鸡胸肉的饮食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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协会会员企业丰都麻辣兄弟——传承丰都美食,带动产业发展

由重庆青旭文化传媒主办,巴味渝珍独家冠名的以“乡村振兴”为主题的文创三农微综艺大赛《乡农18章》正在火热进行中,其中参与栏目录制的企业丰都麻辣兄弟顺利晋级决赛,晋级决赛的企业共计18家。本次比赛以选拔展示三农领域民心人物、民心企业、民心产品为宗旨,通过短视频和直播的微综艺形式,帮助参赛的三农企业进行产品推广、品牌宣传、企业文化传播,用文化与创意输出的方式带动三农领域企业增长和地方产业升级。

丰都县麻辣兄弟食品有限公司成立于2010年10月,旗下拥有“华明孙记麻辣”、“华明孙记”品牌;丰都县瑞祥土鸡股份合作社;食品加工厂;实体直销店铺,全国加盟商店铺共计65家。2015年年产值突破3000万元,现拥有员工150多名,大专学历以上管理技术骨干40多名。公司创始人范淑英女士是“孙记麻辣鸡块”的第十代传承人,是重庆市非物质文化遗产“麻辣鸡块传统技艺”的传承人,“全国科普惠农兴村”带头人,荣获丰都县“三八红旗手”、“十大农民女状元”等系列称号。“华明孙记麻辣”系列产品也荣获“中华名小吃”、“重庆老字号”、“重庆十大礼品”等殊荣。

麻辣兄弟的产品丰富,除了招聘麻辣鸡块之外,还有麻辣鸡翅、麻辣鸡爪、麻辣牛肉干等以及一系列调味酱等副产品。在养殖方面,麻辣鸡块选用散养土鸡,其肉质柔韧、细脆,蛋白质含量较高,脂肪含量较低,饲料必须是生态粮食,不能用饲料催肥,且这些土鸡的饲养时间必须达到7个月以上才能符合品质标准。在调料方面,选择香辣型辣椒,并添加核桃、花生等多种佐料,有健脑、美容、增强记忆力、降低胆固醇的功效,桂皮、丁香砂仁、草果等也是烹煮肉类的上好香料。“华明孙记麻辣”系列产品畅销中西部省区,产品供不应求。

麻辣兄弟开办了非遗扶贫培训班,建设非遗扶贫工坊,自2019年12月运作以来,共计培训50名学员,解决了其中35人的就业增收问题,让农户学员们拥有一技之长,共计培训50名学员,解决了其中35人的就业增收问题,让农户学员们拥有一技之长,为建卡贫困户脱贫提供强有力的支持。麻辣兄弟还参加了全市18个深度贫困县之一的三建乡绿春坝村的消费扶贫座谈会,与各方共同谋划促进绿村土鸡养殖项目,以产业扶贫来长效的带动建卡贫困户的增收和发展,这种模式充分利用了公司的市场和技术、银行的资金、农户的闲置土地和劳动力,有利于巩固脱贫攻坚的成果,也满足了各方面的需求,产生了良好的经济效益和社会效益。

麻辣兄弟还通过统一品种育供、统一防病防疫、统一养殖技术培训、统一规格回收、统一品牌销售这种五统一养殖帮扶模式,累计带动3000余农户、建卡贫困户从事土鸡养殖,累计免费培训农民达4000余人次,使土鸡成为本县农户增收的一个重要手段和经济来源。

一直以来麻辣兄弟坚持以人为本的发展理念,在继承传承技艺、弘扬传统文化的同时,坚持产品创新与企业发展,为扶贫工作提供了实质性的帮助,带动了贫困乡镇实现产业扶贫,为本市的乡村振兴工作贡献坚定力量。

作者:piikee | 分类:加盟排名 | 浏览:14 | 评论:0