怪味鸡加盟以及天吉牌怪味胡豆450g
本篇文章给大家谈谈怪味鸡加盟，以及天吉牌怪味胡豆450g的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
文章详情介绍：
从打工仔到百亿身家，他曾让鸭子飞上天，如今关店、净利暴跌，地位要不保？
周黑鸭对标星巴克，这次周富裕又要交多少学费？
|作者：二水
鸭头、鸭脖、鸭锁骨……每到夏天，人们的夜宵零食里总少不了它们的身影。
可是对卤味界“三巨头”之一的周黑鸭来说，这个夏天就不那么舒服了。
日前，休闲卤制品三巨头陆续披露2019年半年报。与绝味、煌上煌的营收、净利润都呈双位数增长相比，周黑鸭的营收同比增幅只有1.8%，净利润相比去年同期更是暴跌超过三成。
这也是周黑鸭自2016年上市以来最差的一份财报。
今年上半年，周黑鸭已关掉117家门店，目前在全国拥有不到1300家店。这些店数还不到煌上煌的一半，与绝味1万多家店组成的零售网络相比，更是相形见绌。
公司业绩的下滑，让创始人周富裕的身家也缩水近30亿。难道，周黑鸭“嘴边的鸭子”真的要飞走了吗？
现状令人担忧
其实，周黑鸭的营收问题在去年就已显露。
据2018年的数据显示，周黑鸭的营收与净利在当时就出现了上市以来的首次下滑。
让周富裕头疼的事还在后面。
今年3月，周黑鸭因被港交所怀疑虚报销售数据，暂停股票交易。没多久，周黑鸭又因门店售卖过期食品、员工无健康证等丑闻再次被推上风口浪尖。
一边是企业形象受损，另一边，周黑鸭的高管团队也动荡频繁，仅半年时间就有多名高管离职。
一个接一个的问题被爆出，不禁让投资者对周黑鸭产生了质疑。为挽回损失，周黑鸭想通过调整管理层突破发展困局。
今年5月，周黑鸭对外发布管理层变动公告，晋升原生产运营首席官程容然、市场开发中心总监周帆为高级管理层人员；后又在公布2019年半年报的当天，任命原常务副总裁张宇晨为新任行政总裁。
2019年周黑鸭中期业绩发布会（中为CEO张宇晨）。
据媒体报道，张宇晨、程容然等人曾在多个国际知名企业担任过高管，有多年食品生产管理经验。周黑鸭还表示，将打破周富裕以前定下的不做加盟、不做代理、全部自营的门店经营模式，未来将以特许经营模式扩大门店数量。
遥想25年前，周黑鸭还是只名不见经传的“丑小鸭”。它想要飞得更高，却屡败屡战、屡战屡败……
做一只有梦想的“鸭子”
在武汉的巷子里，最不缺的就是小贩们当年走南闯北的故事。
1994年，19岁的周富裕辍学后，跟着家人从四川来到武汉打工生活。
为了养家糊口，他在一家卤菜作坊打工，每天起早贪黑，拼命学手艺。1年后，他的酱鸭已经做得炉火纯青，还自己开起了一家卤店。因为周富裕酱的鸭子味道好、卖相也不错，许多酒店都愿意和他合作。
天天过着辛苦的生活，钱又来得慢，周富裕忍不住动起了歪脑筋，他想到用另一家做的酱鸭去给酒店送货 。没多久，酒店老板就发现周富裕作假，与其断绝了合作关系，并拒绝支付之前的尾款。
这件事给了周富裕当头一棒，让他的小本生意陷入资金链断裂的危机。身无分文的周富裕，只能搬进连窗户都没有的小房子里住。
经过这次教训，周富裕开始认真做酱鸭。他跑遍了武汉的每个香料市场，借书研究到半夜，用了数百只鸭子反复实验，终于做出“入口微甜爽辣，吃后悠长”的独特味道。
慢慢的，“周记怪味鸭”成了整个市场卖得最好的酱鸭，周富裕试着提高了价钱，结果仍供不应求，每天下午两三点就全卖光了。1999年，他靠卖鸭子赚了30多万元。
没多久，成年鸭的价格忽然大涨。为了节约资金，周富裕囤了一万多只仔鸭，这一下节省了十几万的成本。可是等到仔鸭长大，兜里有了钱的周富裕又迷上了打牌，无心过问生意。
但食客的嘴是糊弄不了的。很快，他的酱鸭销量一落千丈，到后来甚至无人问津。不仅老顾客埋怨“你们的鸭不如以前好吃了”，最后，连亲姐姐都和周富裕翻了脸。
就在周富裕沉迷于牌局期间，市场上冒出来许多抄袭“怪味鸭”的店铺。好在他迷途知返，离开了牌局，又开始潜心钻研酱鸭。
此后，他不仅把原有的整只酱鸭转为经营鸭翅、鸭脖、鸭掌等产品，还跑去专利局申请专利。我们现在熟悉的“周黑鸭”商标，就这么诞生了。
鸭脖界的星巴克
这一次，精明的周富裕又走对了路子。
有了专利商标后，为了专心研究“鸭子经”，周富裕在汉口火车站旁边买下了一块地，盖了间作坊。店开在火车站旁，鸭子的味道又地道，他的生意很快火了起来。特别是很多在外地生活的湖北人，每次离家，都要特意来买他的酱鸭带走。
周富裕又在此时动起了心思：自己的鸭子在湖北这么火，推广到全国，还能不能火起来呢？
说干就干。周富裕决定，带着他的周黑鸭“北上进京”。
2003年，一切准备就绪，周富裕特意提前宰了30万元的鸭子，只等春节一过，就带着鸭子“进京”了。没想到，人算不如天算，那一年一开春，就赶上了“非典”，家禽类是管控的“重灾区”。从外地带鸭子进北京，那是想都不要想。
好不容易等到“非典”风头过了，周富裕挂上了“周黑鸭”的招牌开张了，但因为执照还没办下来，每天都提心吊胆。结果还没到一个星期，店面就被封，价值20万元的设备也被没收了。屋漏偏逢连夜雨，放在冷冻库里的鸭子也因存放太久变了质，折腾半天算是白忙活一场。
几个月后，同为卤鸭行业的“来双扬”和“久久丫”遍地开花，周富裕左思右想，怎么都不甘心，于是决定继续留在北京等待时机。这次，他吸取了之前的教训，选择了加盟店的方式。随着门店数量的增多，周黑鸭很快就在北京叫响了名号。
然而，名气大了，源源不断的假货也随之而来。更让周富裕担心的是，加盟店虽然便于快速发展，但食品质量难以把控。他年轻时吃过质量问题的亏，生怕重蹈覆辙。
2013年，周富裕终于痛下决心，不惜多花几十万元高价回收店面，甚至有人曾提出100万元开一家加盟店，他也不为所动。
虽然当时亏了钱，但事实证明，周富裕的决策很有远见。两年后，拥有7000多家门店的绝味鸭脖净利润是1.9亿元，而拥有700多家直营店的周黑鸭净利润却高达5.5亿元。
经过20多年的发展，小作坊“周黑鸭”在周富裕夫妇的操持下，早已成为高大上的食品公司——武汉周黑鸭控股公司，公司注册资本更是多达1000万元，周富裕和妻子唐建芳分别持有64%及36%股份。
再往后，周黑鸭开始接受各路资本融资，并于2016年11月11日在港交所挂牌上市。周富裕终于富裕起来，成了身家上百亿的富翁。
近些年，卤味界品牌越来越多，为了在同行业中脱颖而出，周富裕开始对品牌进行重新定位。
通过实际调查，他发现，周黑鸭的顾客群体大多是15-35岁的年轻人，他们更喜欢在休闲时间吃周黑鸭，因此将周黑鸭的定位从餐桌食品转向了休闲食品，提出了“会娱乐更快乐”的口号，还大玩“跨界”——
冠名演唱会和地铁站、植入电影《变形金刚4：绝迹重生》↓↓
还跨界电竞，开了国内首家电竞乐玩主题店，店里不仅有卤味食品，还有珍珠奶茶可以享用↓↓
最令人想不到的是，周黑鸭与美妆品牌跨界推出限定彩妆套盒，其中包括口红、眼影和气垫BB霜。
周黑鸭和御泥坊一起推出的辣味唇膏。
一波又一波地造势，的确为周黑鸭增加了不少曝光度，有时甚至会让人分不清它究竟是一家卤味食品，还是时尚潮流单品……
然而，消费者们根本不买这个账，他们最关心的还是周黑鸭做出的食物是否物美价廉。眼下，网上对其价格过高的吐槽比比皆是。而门店减少、价格过高也正是让周黑鸭客源减少的最大因素。
周富裕曾说，“一个成功的企业，必须要有明确的发展愿景，周黑鸭的对标品牌是星巴克。”但在如今这样“内忧外患”的局面下，周黑鸭最应该考虑的是如何重新抓住消费者的“胃口”，而不是“眼球”。
毕竟，鸭脖中的“星巴克”，不是那么容易当的。
店铺只及绝味1_8！周黑鸭要大开加盟店了，500万起步
文/ 韩璐 编辑/ 陈晓平
直营17年的周黑鸭，终于等来加盟模式。
11月18日，周黑鸭正式签约广西铭和食品，招纳其为特许经营商，后者拥有高铁站、机场等交通枢纽资源。
今年8月，周黑鸭首次透露将“利用特许经营模式，进一步渗透现有市场及策略性扩展至新地区”，消息一出，业内人感叹，“老周（周黑鸭创始人周富裕）终于想开了”。
早在9月，周黑鸭便在贵州贵阳低调签约一家特许加盟商，贵阳、南宁之后，云南、东北等地也已有潜在合作伙伴在评估中。加盟脚步正加快，不少城市的特许经营商意向金已经到位，年底前，一批特许经营店便会开业。
1
直营之困：店铺只及绝味1/8
对于周黑鸭来说，遭遇沽空，业绩承压，人事调动的2019年，是个多事之秋。
2019年上半年，周黑鸭实现营业收入16.26亿元，同比增长1.8%，归母净利润2.24亿元，同比大降32.53%。门店经营利润率下跌、原材料成本上涨导致毛利率下降，新投产项目和门店租金增长等，致使业绩下滑。
尴尬的是，同为卤味“三巨头”的绝味食品和煌上煌，净利润却增长超过20%。竞争也在加剧，全品类的休闲零食品牌纷纷进入卤制品赛道，区域性品牌进一步分流市场，周黑鸭外部挑战不小。
为扭转疲态，周黑鸭升级企业IP形象，位于武汉食品工业园的总部也重新设计卡通外立面，投产抱枕、水杯、充电宝等各种IP衍生品，以使品牌形象更年轻，更潮。
放开加盟，则是残酷竞争下开启的一场模式变革。
2002年，周黑鸭的武汉首店“富裕怪味鸭”开业来，17年来，其商业模式始终以直营为核心，开店选址策略则是占领交通枢纽，机场、高铁、地铁沿线商圈，目前1255家直营店铺，覆盖中国17个省份96个城市。
直营模式，能确保总部强管控，保障品质稳定，可对应的高管控和高投入，使得周黑鸭在终端布局推进慢，运作成本高，财务挑战也大。
首先，从渠道密度看，快消食品尤其是卤味的需求，往往稍纵即逝，要抓住消费者一念之间“想吃”的心情，就要高密度开店。
即便已有千余家门店，周黑鸭品牌也主要囿于华中，华中区域集中了近半数门店，贡献了60%收益。
而湖南绝味则以加盟模式一路快跑，以10598家门店覆盖全国大多数地区，选址更多在住宅区，租金成本更低，销售网络的门店规模优势非常明显。
其次，在品类方面，周黑鸭产品以固定克重的锁鲜包装和真空包装为主，客单价高于60元，价格堪比正餐，吃货们的消费门槛太高，而散装售卖的绝味，客单价一直稳定在30元以下。
这与低网络密度下的供应链相关，周黑鸭目前只启用3家工厂（华北沧州、华中武汉、华南东莞），采用中央工厂+全国配送模式，而绝味拥有20个生产基地，覆盖江西、成都、天津、昆明、重庆等地区，前者在产能规模和运输成本上均不占优势。
转变，从人事调整起步，向渠道、供应链全方位蔓延。
2
三个就位：挑战在保品质
周黑鸭现任CEO张宇晨，今年5月刚刚加入周黑鸭，8月成为CEO，换帅带来了布局的迅速调整。
上半年，周黑鸭关店117间，缩减“僵尸店”，同时增加入驻城市，进入河南信阳、福建晋江以及广东江门、汕头等城市，且在8月推出不辣系列产品，以“甜辣”畅销多年后，多了新口味的选择，增加了产品的受众群。
其后，周黑鸭全面铺开渠道，不只电商、外卖齐下，且正式开启加盟模式。
张宇晨告诉记者，开放特许经营是周黑鸭一次重要经营和管理模式升级，为何选择在这个时点去改变？他称是内部准备的需要。
第一，产能就位。
过去两年，周黑鸭增加产能布局，“现在产能完全跟上来了。去年上半年以来，河北的华北工业园、东莞的华南工业园和湖北潜江工厂都已投产，接下来，位于江苏、四川在建的华东、西南工业园也即将落成投产，五大区域6大工厂产能得到非常好的布局。”
第二，智能工厂、数据体系就位。
周黑鸭一直在建设大数据追溯系统，现在每一盒产品上都有二维码，可以端到端地监控产品全流程，从生产端哪个工厂、哪位工人生产的，到运输车辆的牌照、车内温度，运输去到终端哪一家店铺等，都可追溯。
第三，管理团队就位。
近年来，周黑鸭的高层一直在优化，今年，在麦当劳拥有20多年经验的谢军，加入周黑鸭，负责特许经营业务，且组建专门的特许经营管理团队。
张宇晨向《21CBR》记者表示，产能跟得上、产品可追溯、团队有经验，是渠道开放的重要前提，也是周黑鸭在直营与特许经营结合模式下，确保品质的根本。
张宇晨解释，14亿人口的消费市场下，原本1200多家直营门店的密度非常低，此前一直没有开放特许经营，是在打基础，这样才能和特许经营商进行很好的优势互补。
“我们的优势在产品力、品牌力，以及整个供应链生产和精细运营。我们的合作方，在当地拥有各种物业资源、有良好的公共资源，也有与全球知名餐饮直接运营的多年经验。品牌方和特许经营商的优势互补，我们相信能更有效率地进行全国市场的渗透。”
3
招募门槛：500万起步
张宇晨说，对于周黑鸭而言，特许经营的开放，像进入了一条很长的雪道滚雪球，雪球能够滚多远、滚多大，取决于内核捏得是否紧实，避免中途溃散，选择合理的市场、契合度高的特许经营商是关键。
谢军表示，特许经营的布局思路，主要围绕生产供应链区域，随着工厂的逐渐落成，明年会在华北、华南区域先做规划，且随着工厂陆续投产，布局周边城市。
在挑选合作伙伴上，考虑“四有标准”：第一，有优质的物业资源，有能力在当地拓展市场，因为周黑鸭最终要有终端、要有门店；第二，在当地有非常好的公共资源，可支撑未来整个门店的运营；第三，有专业的、连锁经营的管理经验和专业的管理团队，保障市场拓展经营过程中，高效率、高标准地遵循公司标准运营；第四，拥有充沛的资金实力和财务资源。
根据周黑鸭特许经营的现有要求，现阶段主要针对城市或特殊渠道（交通枢纽、物业渠道）的特许加盟，启动资金门槛根据城市规模不同，投入资金不同，500万元是基础门槛，且不允许发展二级加盟，尚未开启单店加盟，也暂时不开放直营门店所在城市的特许经营权。
周黑鸭总部将从门店选址、供应链物流、门店设计、装修等给到支持。
张宇晨告诉记者，周黑鸭目前的战略工作，就是两个方向：加密和拓新，加大原有市场的渗透率，同时加快工厂和供应链的布局，进入空白区域，不断下沉到三四线城市。
“我们在三线城市已有非常好的潜在合作伙伴，彼此做过深入交流和考察，只是门槛比较高，正在进行细节和商务方面的沟通。”张宇晨透露，五年规划的门店数，特许经营门店数量将赶超直营店，同时，周黑鸭正计划进入便利店。
不过，特许经营模式下，周黑鸭进入的是全新市场，机会之外也有挑战，一是来自空白市场拓新的难度，二是特许经营的模式是否会进入现有城市，与直营之间的内部博弈将是周黑鸭的下一个课题。
或受开启特许经营的消息影响，11月19日开盘，周黑鸭股价直线拉升21.88%，报收4.68元港币，于11月19日中午停牌。
至少从股价表现看，周黑鸭开放特许，市场信心提振了不少。
