炕土豆的做法地摊或者炕土豆的做法
本篇文章给大家谈谈炕土豆的做法地摊，以及炕土豆的做法的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
文章详情介绍：
炕土豆是什么鬼，我只知道它好好吃
相信有不少小伙伴跟吃货君一样，都是土豆爱好者。无论是土豆丝、土豆块儿还是土豆片，在我们眼里都是美味，简简单单一盘醋溜土豆丝，就能让人吃下一大碗米饭！
不过，最近吃货君又被种草了一种土豆新吃法，那就是“炕土豆”。有小伙伴就会问了，“炕”不是用来睡觉的么？“炕土豆”是个什么鬼？其实“炕土豆”是湖北西部地区，非常流行的一种做土豆的方法，做法简单又好吃，手残党都能做呦！
所谓“炕土豆”是湖北西部山区人们一种就地取材的做法。当地多山，土豆普遍个头较小，而“炕土豆”的原料，就以小土豆为最佳。
第一步，选小土豆若干，洗净，蒸/煮十五分钟，放凉后剥皮。
第二步，也是最为关键的一步，就是“炕”，平底锅内放油，注意比平时做菜的时候多放一些，小火慢炕，到土豆表面金黄
第三步，撒上孜然、辣椒、蒜末、香葱，一份香喷喷的“炕土豆”就做好了。
用牙签穿起一个，绵软可口，让人吃了还想吃呢！
（图片源于网络，如有侵权，请联系作者删除）
美食街必点小吃，来自恩施的炕土豆，解密独家制作配方
每天一分钟教你如何吃的高级
经常出去美食街的肯定都吃过一道小吃，名叫“恩施炕土豆”。每一家这样的小吃店味道都大不相同，所有十分有品尝的必要。刚好有一朋友自己开了一小吃带你，这“恩施炕土豆”正好是他们店里的其中一样小吃，就厚着脸皮去要了配方。今天就将这道名小吃“恩施炕土豆”分享给大家，这样就能直接在家吃到好吃的“炕土豆”了！
恩施炕土豆用料：小土豆（600克）、胡椒粉（10克）、辣椒粉（10克）、盐（10-15克）、花椒粉（10克）、孜然粉（3-5克）
做法：（1）将小土豆洗净后放入蒸锅中大火蒸至七成熟（10分钟左右，也可去取一个土豆，尝试一下是否还有一点点硬的口感即可。）
（2）将蒸好的小土豆用手撕去皮后对半切开备用
（3）在锅内加入适量食用油（食用油可以没过小土豆一小半即可），锅内油问四成热后转中火加入土豆块油炸。
（4）炸土豆是要时不时的翻面，防止一面太焦。土豆表面炸至有明显焦状后即可盛出备用
（5）将胡椒粉（10克）、辣椒粉（10克）、盐（10-15克）、花椒粉（10克）、孜然粉（3-5克）撒在炸好的土豆块上，搅拌均匀即可。
一碗好吃的恩施名小吃完成！
技术总结：（1.调味料是关键，当然还可以添加其他的配料，这里最后是撒上了油炸的蒜蓉和香菜，可更具自己的喜好添加。）
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街边特色小吃炕土豆，够粉够糯，满口留香！
恩施炕土豆
小土豆751克
麻辣香锅调料10克、葱花8克
浓香花生油10克、香菜少许
1.食材准备：小土豆、小香葱、麻辣香锅调味料；我买的新鲜小土豆，尽量挑选不破皮不长芽的，如果买不到就用大土豆切块做。
2.把所有小土豆放入盘子里，仔细清洗干净外皮。
3.用刨皮器把小土豆的外皮小心刨去，再放在晾架上。
4.我用的蒸烤箱蒸功能蒸105度30分钟；家里有蒸锅就用蒸锅隔水把小土豆蒸熟，时间也是20-30分钟。
5.小土豆蒸制时，处理葱花、香菜，朋友分享的做法没有放香菜，我是自己喜欢放一点的，有白芝麻的也可以放一点。
6.设定的蒸时间结束，小心把蒸熟的小土豆拿出来。
7.不粘平底锅里倒入花生油，中小火开始加热。
8.油热后，把所有蒸熟的小土豆一个一个排入不粘平底锅里，中小火慢煎。
9.煎制大概1-2分钟，可以用硅胶铲子把小土豆翻面看看，如果煎到上色就可以翻面煎另外一面。
10.把小土豆翻面多次，煎到自己喜欢的色泽时，倒入调味料，翻炒均匀。
11.最后出锅之前试试味道，如果够味了就不要再加盐了，然后加一点葱花炒香、出锅。
零技巧的炕土豆，懒人也能秀厨艺
喜欢吃土豆的朋友们看过来。非常非常简单的一道美食。做法简单。
By 酸辣土豆妹子
用料
土豆 适量
辣椒粉 1勺
盐 1.5克
做法步骤
1、把削好皮的土豆煮一下，然后沥干水分
2、锅中放油，炸好油放土豆进去炸
3、开始慢火炸
4、差不多20分钟左右，反正炸到自己喜欢的程度就好
5、炸好 把多余的油盛出来，放盐和自己的佐料
6、土豆配上辣椒 ，yyds
小贴士
在炸土豆的时候，土豆最开始可以不用煮，直接把油烧开炸生土豆，这样炸出来的土豆更好吃，就是炸生土豆要多放点油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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