黄山菜饭骨头汤与咸肉菜饭骨头汤

本篇文章给大家谈谈黄山菜饭骨头汤，以及咸肉菜饭骨头汤的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章详情介绍：

• 1,4月2日0-6时，杭州新增1例新冠病毒无症状感染者，系货车司机，曾去过这些地方
• 2,心心念念的一碗咸肉菜饭，自带一股江南的细软味道
• 3,4月2日0-6时，杭州新增1例新冠病毒无症状感染者
• 4,幽灵外卖和盗证外卖泛滥 美团你的监管责任哪去了？！

4月2日0-6时，杭州新增1例新冠病毒无症状感染者，系货车司机，曾去过这些地方

4月2日0-6时，杭州新增1例新冠病毒无症状感染者 。

无症状感染者1：往来外省疫情重点地区的货车司机，4月1日在市外某高速口采样检测，我市接协查函后采样复检阳性，目前已闭环转运至定点医院隔离，情况稳定。

涉及到我市范围内的公共场所如下：

4月1日，良渚街道行宫塘临时停车场（余杭区棕榈路），黄山菜饭骨头汤名城博园店。

与上述活动轨迹有时空交集的人员，请立即向所在社区（村）报告，配合落实相应疫情管控措施。

（来源：杭州发布）

本文为钱江晚报原创作品，未经许可，禁止转载、复制、摘编、改写及进行网络传播等一切作品版权使用行为，否则本报将循司法途径追究侵权人的法律责任。

心心念念的一碗咸肉菜饭，自带一股江南的细软味道

阳光浓烈炙烤的大中午，出来吃饭可是需要极大勇气，特别是周末的中午那更是对心灵和身体的一大考验。

但是，如果你有一个爱吃的朋友，通常这样的周末中午，你正打算叫个外卖，找个下饭综艺在家悠然自得的时候，她的一个电话，你的美好计划就要泡汤了。

“我给你说，我朋友圈里有人晒了一碗饭，我在上海吃过一次，特别好吃，我带你去啊。”

“我能拒绝，吗？”

“不能！”

“好吧…等我20分钟…换衣服…”

20分钟后，我们在客运南站见面了，太阳大到自己马上就要化掉了，她见到我，神采奕奕，感觉自己就要飞起来，而我已经被太阳晒得要蔫死过去，硬生生被她扯着才能继续行走。

夏日的中午是城市里比较安静的一个时段，大家都被太阳逼退在室内， 街上是看不到几个人的，只有来回的车辆穿行而过。

咸肉菜饭，就是朋友不顾太阳炙烤大中午非要来我来吃的这家店，名字看起来极其朴素。

近了店，店面不大，6张桌子基本已经坐满了来吃饭的客人。大家各自吃着，有一个人来的，也有像我们一样结伴来终结一早上的饥饿。

往店内里走，到了后厨门口，就能看到店里的菜单。

看到菜单我顿时有点迷茫，看似应该是菜饭+汤+任意的主菜作为套餐的配置，所以你只要选择你此刻想要吃的主菜就好了。

狮子头和红烧肉是我们此刻最想吃的。

跟老板喊了一声，我们就找了空位坐下。朋友的高三是在上海读的，她说咸肉菜饭是江浙的特色，对于以米饭为主食的江南人家来说并不陌生，只是各地用的“菜”有所不同而已。她第一次吃是婶婶做给她的，很是家常。

没等多久，老板就端着我们的菜饭过来了。

▲ 红烧狮子头+汤+菜饭

一碟狮子头，一碗米饭，一例汤，再加上一份凉拌小菜，就是我的这份咸肉菜饭的完整配备，分量很足。

而面前白碗盛的这碗青红点缀的米饭，就是今天的主角。“对！就是这个味道！”朋友先是吃了一口饭，就嚷嚷了起来。

听老板朱师傅说，咸肉饭菜是用寒霜打过后的青菜以及肥瘦兼有的咸肉，配上糯滑香甜的新米，再用筷子划一小块杏色的猪油，借着菜饭的温度，猪油逐渐融化进饭里，伴着香气，一碗菜饭就出炉了。

▲ 红烧肉+汤+菜饭

“我是大川的，以前是在上海做这个生意的，手艺也是那边学过来的。对于上海人而言，最好吃的咸肉菜饭可能只会出现在自家灶台上。而一千个上海家庭，就可能有一千种咸肉菜饭的做法。”

咸肉本身多余的咸味通过汤汁在煮饭的过程中转移给了米粒，所以煮完后，咸肉只剩肉香，不见咸味。而米饭因为吸饱了肉汤，所以比普通的白米饭多了一层金黄的色泽，也多了一份咸香。

毫不夸张的说，这样的咸肉菜饭，几乎不用什么配菜就能吃上一大碗。

当然除了菜饭，其他几样也是可圈可点。

▲ 红烧狮子头

一颗好吃的狮子头，用不着那么多花头。

这家的狮子头，虽算不上多么惊艳，但吃起来很家常，狮子头油炸过，再卤，刚好煮35到40分钟，朱师傅说每天都是手工现做，煮多了会散开，因为没加其他额外的添加。但有些不足的是，咬开一口没有很多的汤汁。

▲ 红烧肉

朱师傅说，做这个菜时间刚好3分30秒，浓油赤酱，典型的上海菜。

红烧肉肥而不腻，用筷子把肉夹起来，肉都在波动，可见这个红烧肉炖得有多软烂，夹起一大块放入口中，直接就化了。

▲ 骨头汤

店里的骨头汤也是特色。汤是棒骨、肉脊骨、肉皮文火熬制而成的，出锅后再加上青菜和葱花提味，味道鲜美。

朱师傅说，店里的菜饭也做外卖配送，都是自己亲自送，他说这样能第一时间知道这样的外来味道适不适合客人。江浙菜都普遍清淡，而十堰人的口味还是嗜咸辣居多，因此也会适当的加以改良。

仅仅只开了一年多的店，在客运南站可以算是很不起眼的小地方，但却已经默默积攒了一票铁粉。这是少有陌生人能找来的刁角，光顾的都是熟客。

朱师傅印象最深的莫过于一个客人，点了两份菜饭套餐外卖，但他不在配送范围，可客人就是想吃这个味道的厉害，在客人的软磨硬泡下，朱师傅最后还是去了，客人也知道朱师傅辛苦，两份饭非要给他50块。“倒不是因为钱，就觉得挺感动的，客人能这么认可自己的手艺。”

菜饭，老实说算不上多起眼的美食，不过是早年疾苦劳工为了填饱肚皮，省时省力因运而生的产物。

至今，江浙沪一代依旧喜爱菜饭，因而演变出各种升级版，香肠菜饭、咸肉菜饭、火腿菜饭等等。有了肉类加入，菜饭就此摆脱穷苦人家吃食的说法，华丽转身成为街知巷闻的大众美食。

▲ 朱师傅自己泡的小菜

越简单越家常的味道，才最能温暖人心。

所以，顶着烈日跑来吃的这顿中饭，也是值了。

4月2日0-6时，杭州新增1例新冠病毒无症状感染者

4月2日0-6时，杭州新增1例新冠病毒无症状感染者 。

无症状感染者1：往来外省疫情重点地区的货车司机，4月1日在市外某高速口采样检测，我市接协查函后采样复检阳性，目前已闭环转运至定点医院隔离，情况稳定。

涉及到我市范围内的公共场所如下：

4月1日，良渚街道行宫塘临时停车场（余杭区棕榈路），黄山菜饭骨头汤名城博园店。

与上述活动轨迹有时空交集的人员，请立即向所在社区（村）报告，配合落实相应疫情管控措施。

幽灵外卖和盗证外卖泛滥 美团你的监管责任哪去了？！

生活报4月16日讯 连日来，生活报持续关注哈市问题外卖扎堆的小区，其中美团外卖暴露出的问题最多。近日，生活报记者又接到南岗区一高校学生李同学的投诉，“南岗学府三道街学府花园小区，美团外卖的问题太多了，美团后台监管系统是不是形同虚设，监管责任哪去了？！”

学生投诉

“假地址假店名假证学府花园小区问题外卖扎堆”

据李同学反映，学府花园小区紧邻南岗区学府路高校圈，在美团外卖APP上不乏外卖月销量数千甚是过万的外卖店。李同学称：“在看到生活报的报道后，才知道美团外卖上水这么深，我们现在订外卖都会格外留意商家上传的食品安全资质，结果我们发现学校周边有很多幽灵外卖、盗证外卖，问题太多了，有用假地址的，有用假饭店名的，有的证照像是PS的，有的饭店营业执照和许可证的名称根本不一致，学府花园小区里的问题外卖比较集中。”

问题外卖1：“勾魂小份菜”

小区里根本找不着实际是没牌匾的包子铺

13日，生活报记者来到学府花园小区。记者首先来到美团外卖上月销量上千单的“勾魂小份菜”，该店在美团上注册的地址是学府花园3栋4单元1层1号，但记者踏查发现，此处并没有什么“勾魂小份菜”，门口也没有饭店的牌匾。阳台开着窗户，窗户上只有两个很小的红字——“包子”。

随后记者拨打了“勾魂小份菜”在美团上留的联系电话。记者：“是小份菜么？我想点菜。”对方：“是，你想吃什么？”随后记者点了一份菜，并表示自取。对方告诉记者：“取餐要到3号楼的老菜馆饭店。”

随后，记者又在小区里走了一圈，根本没发现小区内有“勾魂小份菜”。

问题外卖2：“香吉士”

营业执照和经营许可证与注册的店名不一致

根据李同学提供的线索，记者在美团上发现一家“香吉士餐厅”，注册地址为学府三道街27号，但上传的营业执照和食品经营许可证的名称为“小厨房快餐厅”，且记者发现，这家店证照的PS痕迹明显，很可能是作假。

问题外卖3：“咸肉菜饭骨头汤”“热狗铺子”

店明明在学府花园小区证照上的地址却在别处

另一家位于学府花园10栋1层29号的“咸肉菜饭骨头汤”店，上传的营业执照名称为“萍萍快餐店”，更加离谱的是，上传的餐饮服务许可证名称为“润鑫快餐厅”，而注册地址竟为西桥小区，很可能是冒用他人的经营许可证。同样问题还出在美团外卖上的“热狗铺子”，注册地址为学府花园小区9栋1层21号，上传的食品经营许可证地址竟为科大小区。

当日下午，记者将学府花园小区内的美团外卖问题商家反映给了和兴市场监督所，负责人黄所长表示，将立刻派工作人员前往调查。