浏阳蒸菜哪家店最好吃 加盟浏阳蒸菜怎么联系

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文章详情介绍：

• 1,长沙既隐秘又火爆的店：红杜鹃浏阳土菜馆。
• 2,这种家常小菜，有人靠它年入2亿元！是“蒸蒸日上”的感觉
• 3,热烈欢迎陕西西安党老板加盟何爹浏阳蒸菜纪实报道！

长沙既隐秘又火爆的店：红杜鹃浏阳土菜馆。

野狐馋师的吃（市井饭店系列）喝玩乐探索发现第十一篇（总第十九篇）之旅:

简单大气的门脸

一、探索名称：红杜鹃浏阳土菜馆。

豆腐汤

二、详细地址：湖南省长沙市岳麓区雷锋大道108号。

密密麻麻的芝麻

三、营业时间：周一至周日的10:00-22:00。

大蒜苗炒腊肉

四、环境服务：饭店是典型的老派风格，多以小圆桌为主，适合三至六人的用餐。

香干子

五、具体特色：她们家的蒸菜真的很绝，蒸新鲜肉算是招牌菜之一。

红彤彤的辣椒

六、网友评论：在青山花卉市场旁边开着这家很不起眼的浏阳土菜馆，每次去都人气爆棚。蒸新鲜肉是独家菜品，八分瘦肉两分五花搭配自制剁辣椒，清爽鲜辣。还有腊味、香干和火焙鱼都值得一试。

这辣椒致死量

七、整体总结：一家给浏阳蒸菜正名的店子，蒸菜非常好吃。

辣椒炒蛋

八、野狐馋说：可以评价为较好。蒸菜确实做的很好吃，但是炒菜就很一般。 价格也还是不便宜，单独吃蒸菜可以试试。

辣椒蒸鱼

【野狐馋师。一个吃喝玩乐文化学者。寻找大街小巷的隐藏宝藏去处。探索发现之路植根长株潭，面向全世界。都是些本地人认可度较高的美食、饮品、景点、地方。欢迎大家收藏、点赞、关注、评论、沟通交流】

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这种家常小菜，有人靠它年入2亿元！是“蒸蒸日上”的感觉

湖南浏阳被誉为蒸菜之乡，蒸菜在浏阳是一种再平常不过的家常小菜，但从经济的视角看，浏阳蒸菜却是名副其实的小菜大产业，整个产业上下游，年产值高达200亿元，浏阳市政府为此还专门成立了蒸菜发展领导小组。

一个蒸菜馆2亿销售额，政府扶持带来大商机

工作日的中午，深圳市宝安区一个产业园的浏阳蒸菜店生意兴隆，让就餐的白领们赞不绝口的蒸菜源于五六百年前的湖南浏阳大围山。

何智华是第五批长沙市“非遗”代表性项目——浏阳蒸菜传统制作技艺传承人。

蒸火焙鱼是何智华的拿手菜，巧手上下翻飞间，手撕的鱼肉，再加上豆豉、辣椒和茶油这蒸菜三宝，都已经以最精确的比例搭配完毕。

蒸汽升腾，炊烟升起，饭菜开始在饭甑里发生变化，香味慢慢飘出。软糯的蒸南瓜、香浓的蒸火焙鱼、脆嫩的蒸冬笋，乡情也随着蒸菜香气弥漫开来。

作为湘菜中的一道传统独特菜系，浏阳蒸菜由迁徙到大围山的客家人创立。经过几十代人的传承和发展，已经达到了“万物皆可蒸”的境界，花样越来越多，市场也越铺越大。

但尽管味道美、价格低、上菜快，却一直没有全国性的连锁，整个产业普遍呈现散、小、弱状态。为了做大做强浏阳蒸菜产业，浏阳市政府在2009年成立了蒸菜发展领导小组，2011年申报“中国蒸菜之乡”，并向社会公开征集浏阳蒸菜的标志。最终彭诚设计的方案中标。

1982年出生的彭诚从小吃着蒸菜长大，大学毕业后一直从事互联网工作，2009年返乡创业，投身品牌设计策划。正是这一次投标，让他从家乡美食中发现了新的商机。

政府的积极引导吸引彭诚走进了浏阳蒸菜的世界。他开始用互联网思维解读和打造浏阳蒸菜品牌，彭诚一改以往大锅蒸、大分量的传统，改用小甑蒸菜，而且实行中央厨房，对菜品进行量化，解决后厨切菜、配菜占地大，分店与分店之间口味不一致等问题。

新鲜的食材送至中央厨房后，按类别进入流水线，经过检测、分拣、清洗、切配、包装等程序，成为真空密封的蒸菜食材包，再连夜配送至各家连锁店，而门店拿到菜品后，只需撕开包装，装碗后淋上调料，按照标准时间、温度调节蒸箱，加工完成后即可食用。

在当地商务、发改、工信等部门的资金补贴和项目支持下，彭诚的蒸菜馆很快在各地开花。自2015年第一家直营店开业以来，彭诚的连锁在全国已有200多家门店，分布湖南、江西、广东等地，每年售出蒸菜1500万份，终端年销售额2个多亿。

彭诚量化蒸菜的成功也让其他人看到了商机，模仿者、加盟者纷至沓来。为了促进行业的发展和实施行业自律，浏阳成立了浏阳蒸菜产业协会，吸引了来自全国各地的创业者前来学习、加盟。目前，浏阳蒸菜产业规模超过200亿元，从业人数超过10万。

天门蒸菜有九技，一道蒸菜带来超1.5亿元销售额

洞庭湖的丰富物产，在南北两岸蕴育出两个蒸菜之乡。在北岸，湖北省的天门蒸菜历史更为悠久。

天门蒸菜有九技，但以“粉蒸”“清蒸”和“炮蒸”三种技法烹饪的菜品最具特色。粉蒸就是将食材裹上米粉蒸制，清蒸是将食材放入调好味的汤汁中入笼蒸，而炮蒸，更是天门蒸菜中的绝活。

在蒸制好的食材上撒上蒜泥，浇上热油，此时噼啪做响像是放鞭炮，因而被称为炮蒸。光是一道炮蒸鳝鱼，一年销售额就高达1.5亿元。

2021年，以天门蒸菜为代表的天门餐饮线上营业额达到47.3亿元，同比增长19.5%，与天门蒸菜产业相关的七大食材基地，产值超过300亿元。

【半小时观察】守正创新方能历久弥新相比于其它的中餐烹饪方式，蒸制出来的菜品，往往更为低脂健康，这很符合当下社会的饮食潮流。由于蒸制对食材的品质有很高的要求，因此发展蒸菜这个行业，更需要在食材的种植、物流、加工等整个链条上，创新产业的管理和提高制作生产销售的效率。传统美食的生命力，不仅仅在于它蕴含的文化历史。当它成为了一个商业产品之后，品质和质量则是敲开市场的重要砝码。紧跟时代潮流，既守正又创新，软硬实力兼具，传统美食才能历久弥新、蒸蒸日上。

（央视财经）

热烈欢迎陕西西安党老板加盟何爹浏阳蒸菜纪实报道！

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热烈祝贺来自陕西西安的党老板加盟何爹浏阳蒸菜，成为了何爹浏阳蒸菜团队的一名新成员，让我们热烈欢迎党老板，祝贺党老板开店创业一帆风顺！

曾经其实不重要，重要的是最终的选择。党老板还没有计划开店创业之前，主要工作是在经营农产品这一行业。渐渐地，党老板便有了开店创业的想法。机缘巧合之下，党老板在西安吃到了浏阳蒸菜，觉得味道非常地美味，而且生意非常不错，便有了转行做餐饮的想法。

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党老板没有相关的餐饮经验，所以决定从容易入门的餐饮类型开始下手。最重要的是，一定要符合现代的健康理念，争取做无油烟型的餐饮项目。思考斟酌了一段时间，党老板决定了解浏阳蒸菜行业，于是，党老板便开始了寻找浏阳蒸菜项目之旅。

为了能够更加深入地了解何爹浏阳蒸菜，首站，党老板去到了蒸菜的故乡——浏阳，在当地了解到很多有关于浏阳蒸菜的信息，去到了多家浏阳蒸菜馆品尝菜品，与浏阳做餐饮行业的同僚聊了自己的想法，同僚们都建议党老板，做蒸菜，选择加盟会更好。

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党老板便在网站上，开始寻找浏阳蒸菜的加盟品牌。在网站上，党老板咨询了解过很多的浏阳蒸菜加盟品牌，我们何爹蒸菜就是其中一家。党老板是在10月3日咨询了解何爹浏阳蒸菜的招商客服的，简单了解何爹浏阳蒸菜的加盟信息后，党老板向我们的招商客服人员询问了公司总部地地址，并且与我们的招商客服约定好了时间前来考察。

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10月10日，党老板如约而至。我们的招商客服人员热情地接待党老板，并且邀请了何爹浏阳蒸菜的项目经理与党老板洽谈，两人就何爹浏阳蒸菜项目进行了深入的探讨和研究，党老板十分认同何爹浏阳蒸菜的经营模式和经营理念。洽谈后，我们的项目经理还陪同了党老板去到直营店——五一铭诚店和高桥火焰店实地考察，党老板表示，在来公司之前，他便去过了五一铭诚店，并且还品尝过了店里的菜品。所以，我们便与党老板一起去到了高桥火焰店吃中饭，党老板的味觉非常地准，一尝菜品，就道出了我们两个店菜品的不同之处。五一铭诚店针对的办公室文员，所以菜品偏清淡，而高桥火焰店偏向于爱吃辣的湖南人群，所以菜品口味会重一些。

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考察完之后，党老板决定再去看一看其他的品牌，再做打算。经过多家品牌的深入了解和比较之后，党老板不再犹豫，在

10月16日，党老板主动联系了我们的项目经理，表示自己下定决心，加盟何爹浏阳蒸菜。

目前，公司已经安排党老板去到了直营店——高桥火焰店开始学习蒸菜技术了，愿党老板早日学成，将浏阳蒸菜带到西安！