阿利茄汁面加盟还有阿利茄汁面加盟电话

本篇文章给大家谈谈阿利茄汁面加盟，以及阿利茄汁面加盟电话的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章详情介绍：

• 1,一个小小番茄，一碗刀削面，竟演绎出一个商业帝国？
• 2,为了一碗面，跑3000多公里买番茄！成就了一家店从“赔本”到“火爆”的逆袭！

一个小小番茄，一碗刀削面，竟演绎出一个商业帝国？

责任编辑：李东阳

来源：首席营销官（ID：cmo1967）原创互联网营销第一媒体！专注于数字营销、互动营销、口碑营销的社交新媒体。

导读：他从山里走出，凭借小小的番茄，演绎出一个商业帝国；他是跨界混搭的双栖人，是餐饮圈的娱乐明星，又是娱乐圈的餐饮老板。十几年前，他还是游离在城市边缘的打工者；十几年后，又何以能如此与众不同？

白白的面，红红的汤汁，绿绿的青菜，黑黑的香菇，嫩嫩的黄豆芽，可谓五彩斑斓，煞是好看。

在以面食为主的中原地区，阿利人品牌作为茄汁面的第一品牌，在河南已经有了广泛的知名度。

阿利人品牌诞生于2001年，于2005年正式推出阿利茄汁面系列产品，它以“自然、营养、健康”为快餐理念，创新发展以番茄为主原料的中式面食快餐品牌，建立了一种符合本土饮食特色的健康快餐消费新秩序。

没有太多的宣传与广告，就在口口相传中，阿利茄汁面越来越红火。近300家星罗棋布的店铺，也共同勾勒出这个庞大的商业帝国。

1、王屋山脚走出来的少年，城市边缘的徘徊者

卢广利是一个来自大山深处的穷娃子，受教育水平不高的他从山里走向平原，坎坎坷坷，却是茄汁面这个餐饮业传奇的缔造者。

初中毕业那年，为了当兵，体重不够的卢广利吃了2斤饺子，最后体重达标仍未被选上。16岁的少年只好来城市里打工。

离开家乡只身来郑州闯荡的卢广利一无所有，他的第一份工作是卖鸡蛋。初出山门，卢广利既不会吆喝，更不会做生意，“我不会玩秤。进100斤，最后除掉箱子，卖成了80斤。”

卖鸡蛋失败后，卢广利又做过许多份工作：他蹬过三轮，卖过水果，在袜子厂做过短工，在事业单位做过编外人员，跑过业务，印过名片、制作过标牌，后来还和南方人学会了印刷台历……

几年的闯荡，卢广利并没有积累下来多少钱财，但在那无数次的碰壁之中，他收获的经验以及对于胆量的锻炼，对于日后的他更是一种财富。

独在异乡，那种徘徊在城市边缘的孤独，外人或许也难以理解。卢广利一直渴望融入这个城市，创业的种子一直酝酿在他的心头。

2、小小的番茄，亦可演绎成一个商业帝国

一个偶然的机会，卢广利发现了一个创业的契机。

2000年，新婚的卢广利带着妻子去桂林旅游，吃到了桂林的特色小吃米粉。一见倾心之下，2001年，卢广利就和朋友合开了家桂林米粉店。

米粉店的开张并不顺利，但这时他遇到了他生命中的一位贵人，也就是他现在的合作伙伴——付建军。卢广利擅长运作宣传，付建军沉稳内敛，二人一人主内一人主外，生意日渐红火。

2005年，卢广利开始创办阿利茄汁面，也就是这一碗“简单”的面条，成就了一个餐饮业的传奇。

（一）细节之处，方显匠心

对于这类快餐来说，产品便是留住顾客的最佳手段。一碗茄汁面，看似普通，却处处用心。

“在配方的改良上，我们做了上千次尝试。比如一个简单的蘑菇，原来我们放的是鸡腿菇，后来是花菇，最后才找到香菇，既能突出番茄的鲜美，又不夺味。还有放小黄豆芽，我和付大哥也产生过争论。”

此外，在原料的选购上，也是慎之又慎。通过不断地调试，他们采取了新疆番茄酱加上本地番茄的配方，成就了阿利茄汁面最重要的汤料。

很多人都知道要提高产品质量，但很多的改善，却都只是从细节而来，细微之处，方见真章。

（二）迎合与创新，二者兼之

产品特色亦是一大竞争力。

在以前，以番茄为主原料的面食快餐品牌较为少见，阿利茄汁面的这一新形式不仅迎合了中原地域饮食习惯和消费心理，也形成了自己产品的独特竞争力，在市场上独树一帜。

此外，其主要原料番茄的价值也为这碗面加了分。番茄具有健胃消食、治疗食欲不振的作用，绿色环保，也符合了餐饮业追求营养的目标。

（三）特许经营，扩张无压力

与其他快餐相比，茄汁面的价格较低廉，也符合了大多数人的选择。

从2006年开始，阿利茄汁面就采用了特许经营的商业模式，不断入驻其他市场。再加上直营店，这样的模式大大解决了因资金不足而带来的扩张压力。而且，原料上的统一配置和健全的管理制度，也保证了加盟商的纯洁度。

（四）中央大厨房，标准新步伐

标准化是中餐行业做大做强的必由之路，这些年火锅业的大发展就跟火锅食材容易标准化有很大关系，阿利人也在往这方面前进。

现在，阿利人已经建造了标准化的中央大厨房，为全国几百家连锁店供应国内最好的新疆番茄制作的高品质番茄酱汁，在标准化的道路上迈出了坚实的一步。

3、商以载道，艺以修身

商场上的成功给了卢广利财富，但财富并没有改变他，只是释放了他。他依然执着于那个少年时期要成为一名演员的梦想。

2006年，他从1000多人中脱颖而出参加了中央电视台的《非常6+1》，录制过河南电视台的《一个山里娃的创业故事》，成为《快乐星球》第三部的特邀演员。2009年，由他担任制片人、真正意义上走出河南的电影《不是闹着玩》受到观众的追捧和好评。

在卢广利的身上，老板与演员这两个角色神奇地化为一体。

为了一碗面，跑3000多公里买番茄！成就了一家店从“赔本”到“火爆”的逆袭！

在新疆番茄农户心中，只有新疆的番茄才是番茄，其他地方的都是西红柿。

卢广利为了找到最好的番茄，来到了新疆，他来的正是时候。

红艳艳的番茄一列列伏在田垄上，几百辆番茄收割车发出隆隆的响声，把番茄连茎带叶收割进车里，去掉茎叶之后，再从另一头哗啦啦滚落出来。

在全自动机械的帮助下，这里一天就能收割几千吨番茄。但新疆的番茄70%都会出口国外，剩下的则被来自全国的厂商争相抢购，他还得为稳定的货源努力。

降低营业额才赚钱的新店

卢广利是河南人，为什么跑到3000公里外的新疆去找番茄？这还得从他研究出的一碗茄汁面讲起。

那还是十多年前，卢广利带着合伙人回了趟老家济源，吃了份3块钱一碗的刀削面，碗儿特大，量倍儿足。

他们从这碗面里得到了灵感，决定把它升级一下带到郑州去。结果一研究就是3年，从配菜到汤汁，再到面的种类，最后成品诞生的时候，跟原来的面完全两幅样子，名字也不叫刀削面，而叫“茄汁面”。

2005年，卢广利在郑州开了第一家“阿利茄汁面”。然后开始赔钱。

生意很红火，顾客评价也不错，小小的店面每个月营业额也6000左右，但是一计算收支，就是不赚钱。

连续赔了3个月后，卢广利不得不一项项核算成本，最后发现问题出在家常菜上。

因为开第一家店，对茄汁面的信心不大足，所以他请了大厨来做家常菜。大厨做得不错，顾客确实喜欢，但是大厨的工资、炒菜的成本都不低，菜价却不能高，加上品质管控的麻烦，实在得不偿失。

反倒是他信心不足的茄汁面，点单率相当不俗。这让他下定决心：砍掉家常菜，节约食材成本和人力成本，专心经营茄汁面，让“阿利茄汁面”的门头更名副其实。

效果立竿见影：营业额立马少了三分之一还多，只剩下不到4000块。

但神奇的是，能赚到钱了！茄汁面的点单率也更上层楼：顾客来了就是奔着茄汁面的。阿利茄汁面和顾客达成了一种默契：“你来我这里就是吃茄汁面，而我负责把面做好。”

而为了把面做好，卢广利费劲了心思。

你不知道的番茄江湖

前面讲到，卢广利研究茄汁面用了3年，其实最大的功夫都花在找番茄上。

对一般人来说，番茄只有两种：大番茄和小番茄。

但其实番茄有200多个品种，在不同的气候和土质中种植味道各有差异，冬天和夏天种植，口味也不一样……要想找到品质最好，最适合做茄汁面的番茄，除了一种种找来试，别无他法。

从安阳到山东，再到蒙古，最后到新疆，卢广利越走越远。最后终于在日晒充足，昼夜温差极大的新疆奎屯找到了优质的番茄品种，并在全国同行的疯狂抢购竞争中，敲定了合作。

但是还有一个问题，这番茄啥都好，就是不适合直接拿来做茄汁面，因为太甜了……

为了达到茄汁面需要的酸度，卢广利决定把新疆的番茄和中原本土的番茄混合，经过一次次尝试不同的配比之后，终于找到平衡：30%新疆番茄+70%中原本土番茄。在这样的配比下，汤汁的酸度刚好跟厚薄适中的刀削面相宜，刺激食欲，又不会酸到倒牙。

终于万事大吉了？早呢！

中原本土番茄如何保证质量？其他食材呢？香菇、青菜、面等等其他食材怎么保证质量？店面越开越多，怎么保证每一家口味都一样？

答案是中央厨房。阿利茄汁面投资2000多万在原阳建立了中央厨房产业园，所有食材统一加工配送，佐以严格的验收和追溯机制，从源头上进行把控，好让所有店面食材安全健康，口感标准一致。

这种追求口感稳定的机制，从食材源头、中央厨房，一直延续到店面内：刀削面由机器来削，每一碗面都要上秤，配上统一的佐料配比，最后呈现到顾客面前的茄汁面，口味都是一致的，无论这碗面是在郑州还是西安。

凡是市面上的茄汁面

都与阿利有关系

卢广利为这碗面做出的努力得到了回报：遍布河南周边5省，店面总数200多家，光郑州就有五六十家。

有意思的是，跟风模仿者并不多，“以前有十来家模仿的，现在只剩下两三家了。”而且“凡是市面上的茄汁面，都与阿利有关系，都是以前是阿利的厨师，合伙人之类。”

对于竞争者，卢广利丝毫不担忧，甚至还嫌少。他希望能有更多的同行进入茄汁面这个品类，一起把市场做大，让更多人喜欢上这个品类。

他的目标是吧阿利茄汁面推向全国，甚至卖到全世界去。

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（文 / 一杆枪品牌写手 夏木）