油酥烧饼的做法和配方或油酥烧饼制作方法

本篇文章给大家谈谈油酥烧饼的做法和配方，以及油酥烧饼制作方法的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章详情介绍：

• 1,油酥烧饼配方来了，掌握这俩技巧，在家就能做出酥脆暄软的大烧饼
• 2,自己做油酥火烧太好吃了，层层酥脆，出锅全家抢着吃，步骤详细
• 3,想吃烧饼不用买，在家就能做，层层分明，酥脆掉渣，成本不到5毛

油酥烧饼配方来了，掌握这俩技巧，在家就能做出酥脆暄软的大烧饼

提起烙饼，很多小伙伴都比较喜欢吃，相比于馒头或者是面包，更喜欢吃的就是烙饼了。尤其是北方的小伙伴，北方人喜欢吃面食，各式各样的烙饼是必不可少的。烙饼是我们日常生活中每天都要吃的一种食物。刚从锅里拿出来的烙饼饼又脆又好吃。任何人走过油酥烧饼摊，闻到香味，都会不情愿地咽唾液。舌尖上的美味实在无法控制。油酥烧饼因其色泽金黄、层层叠叠、内外酥脆、酥脆可口而深受人们喜爱。

全国各地，每个小吃街，总是会有各种各样的具有地方特色的烧饼叫卖，每个小区门口每天都会有专门打烧饼的，那味道似乎天天闻着也不会腻。其实我们在家里也可以做出美味好吃的油酥烧饼，自己在家做出来的烧饼味道更足，用的食材也都特别的放心，吃着也比较健康。今天小编就跟大家分享一下油酥烧饼的好吃做法，今天才知道，油酥烧饼还能这样做，比馅饼好吃，比千层饼还要解馋。快跟我一起看看是怎么制作的吧。

【油酥烧饼】

食材：面粉 酵母粉 泡打粉 白糖 碱面

【制作方法】

1、盆里面准备500克普通面粉，添加5克酵母粉，再放入3克泡打粉，最后放入5克白糖促进发酵，如果天气温度比较高的话，也可以不添加白糖。将面粉酵母粉充分的搅拌均匀。

2、搅匀之后少量多次的倒进去260毫升温水和面。水要边倒边搅拌 这样面粉与水混合的更均匀，搅成大一点的面絮 再下手揉成面团，揉成一个软硬适中的光滑面团就行了。盖上锅盖 密封发酵至两倍大

3、小碗里面添加2克食用碱面，添加一些温水化开 搅拌均匀 放在一旁备用，再准备一个小碗 放入一勺面粉，放入一勺食用盐 一勺五香粉，将面粉与五香粉充分的搅拌均匀，然后浇入滚烫的热油 爆香，搅拌均匀 香喷喷的油酥就做好啦。

4、取出发酵好的面团 满满的蜂窝，将面团揉一揉排排气，揉好之后 倒入碱水，然后继续揉面 ，碱水可以中和面团的酸性，面团揉的比较细腻比较光滑就行了，然后盖上盖子 二次醒发15分钟。

5、经过二次醒发的面团会再次变大，将饧好的面团移到面板上，面板上撒一些干面粉防粘，简单的将面团给揉一揉，不用揉的时间太久 揉好之后搓成长条，然后多个大小均匀的小剂子，

6、取出小剂子揉一揉 搓一搓，搓成小长条，全部搓好之后 面板上抹上食用油，取出搓好的长条状小剂子压扁，用擀面杖擀长 擀薄，要擀成中间厚边缘薄的薄面片，擀好之后均匀的涂抹上油酥。

7、油酥涂抹均匀之后 从一端给它卷起来，卷的时候卷的要紧凑一些，卷好之后 把边缘都捏合好 防止漏油酥，然后轻轻按压一下，将两端都均匀的粘上白芝麻，再次按压一下 防止白芝麻掉落，一个漂亮的胚子就做好啦

8、将胚子按扁 擀成薄饼，擀的时候要轻轻用力 不能擀的太薄了，不然烙出来的烧饼不好吃，擀成薄厚均匀的烧饼就可以啦

9、电饼铛预热刷油 ，温热的时候翻入烧饼饼胚，饼胚表面刷食用油 锁水防干裂，盖上盖子 烙1分钟，烙至底部金黄 给它翻个面，翻面之后继续烙另一面，另一面烙至金黄 将烧饼盛出。

10、饼盛出之后 翻入烤盘里面，将烤盘放入预热好的烤箱里面，上下火200度 烤8分钟，烧饼烤好之后取出，烧饼经过烙制 不用烤太长的时间，看下这个烧饼 金黄金黄的 特别的好看，外皮焦脆焦脆的 闻着就特别的香，内心特别的柔软 外酥里软 口感特好，

【丽晓私房话】

1.如果不想用烤箱的话，可以直接用电饼铛烙熟

今天分享的油酥烧饼您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我，点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐，午餐，各种菜肴，还有各种面点，烘焙，零食、甜点等等。

感谢您的阅读。如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者给孩子做什么零食，就过来看看我分享的家常美食吧，从这里你可以找到灵感哦。如果有什么想法和建议，欢迎留言讨论，您的支持是我前进的动力。

自己做油酥火烧太好吃了，层层酥脆，出锅全家抢着吃，步骤详细

在家做油酥火烧太好吃了，层层酥脆，出锅全家抢着吃，步骤详细

大家好，我是阿雅小厨，我们这的火烧，又叫烧饼，相信大家都不陌生，好多早点摊都卖火烧夹肉，油酥火烧，又香又酥，咬一口直掉渣，看着就特别有食欲，很多人都说自己做的油酥火烧不酥，也没有层次，今天我就和大家分享一下啊油酥火烧的家常做法。

我们在家自己做的油酥火烧不用放太多的调味料，越是简单越能吃出食材本身味道，这个饼的特点就是香酥脆，用这种方法做出来的火烧都是我怎么也吃不够的，下面看做法吧。

【油酥火烧】

【食材】面粉300g，食用油40ml，盐

【制作步骤】

1.我们把300g面粉中加入20ml食用油，按照一斤面六两半水的比例用温水和成稍软的面团，面团和好后要饧30分钟，饧的时间越长面的筋性越好。

2.10g面粉中加入20ml熟的食用油，一勺盐，拌匀，这样简单的油酥就做好了。

3.面团醒好后，我们不要揉，面板上涂一层油，用手像这样推，把面团的边缘推薄。

4.推薄后抹上一层油酥。抹油酥的目的就是为了让饼有层次。

5.油酥抹好后给它卷起来，边卷边抻长抻薄，然后再推面团，再抹油酥，再边抻边卷，这样做的油酥火烧层次特别丰富。

6.全部卷完后再分成大小合适的剂子。

7.每个剂子都团成圆球，然后粘上芝麻。

8.平底锅刷一层油，小火烧热，烙到一面定型就翻另一面，直到两面金黄。

9.这样就可以出锅啦，非常好吃的油酥火烧就做好啦，只要面和好了，操作是很简单的，焦香酥脆，好吃极了，喜欢的就赶快试试吧。

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想吃烧饼不用买，在家就能做，层层分明，酥脆掉渣，成本不到5毛

对于平时的主食，无非就是米饭大饼馒头，总是吃早就吃腻了。今天营养师大乔就给大家介绍一款别样的主食，它就是烧饼了，其实用烧饼当作主食也是非常好的，但是好多人都是出去买着吃，其实自己在家做也能可以的，不但步骤比较简单，还能体验自己做的成就感。接下来就给大家介绍这款武大郎烧饼的具体做法，做好之后层层分明，酥脆到掉渣，有兴趣的赶紧和我们一起学习一下吧！

By 造食日记

配料：

低筋面粉 185克、精盐 1.5克、食油 70克、全蛋液 适量、芝麻 适量

烹饪步骤：

1.低筋面粉加盐加油加水搅拌均匀揉成面团

2.盖上保鲜膜醒发30分钟

3.低筋面粉加油制作油酥

4.将油酥包入面团

5.擀成薄饼卷起醒面10分钟

6.再次擀薄

7.刷上鸡蛋液撒上芝麻

8.烤箱210度烘烤15分钟

烹饪小贴士：

鸡蛋液的营养价值：

1、健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2、保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。

3、延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

4、根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

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