扣碗的做法大全和美宜佳加盟服务平台

本篇文章给大家谈谈扣碗的做法大全，以及美宜佳加盟服务平台的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章详情介绍：

• 1,家常菜豆腐扣碗，操作简单，口味丰富，喜欢吃豆腐的来收藏
• 2,外卖月销150万，小程序年底上线400店，美宜佳打造社区平台

家常菜豆腐扣碗，操作简单，口味丰富，喜欢吃豆腐的来收藏

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

扣碗，一个感觉很久远的词汇，平时基本上不会去做，听名字感觉有点繁琐，也让一部分想要尝试的美食爱好者望而却步，其实不然，今天小易和大家分享一道家常版豆腐扣碗，别有一番滋味，操作又简单，平时用来招待客人，也是很不错的。

所需食材：

梅干菜、老豆腐、前夹心肉、料酒、盐、生粉、胡椒粉、食用油、生抽、淀粉、葱花

制作步骤：

第一步：老豆腐清洗干净后切成一厘米的厚片；接着往锅中加入适量食用油，把切好的豆腐放入锅中，煎至两面金黄即可盛入盘中，放凉备用；边角料也下锅一起煎一下备用。

第二步：梅干菜放入清水中浸泡两个小时，充分清洗干净后挤干水分；接着把锅烧热，加入清洗好的梅干菜和适量白糖，炒香后放在一边备用。

第三步：一块前夹心肉切成小丁放入碗中，再加入适量料酒、盐、生粉并下手抓拌均匀；然后再加入少许胡椒粉，抓匀后腌制15分钟备用。

第四步：锅中加入多一点的食用油，油温用筷子试一下有快速的泡泡即可；然后把肉末倒入锅中快速滑油，滑好后捞出来控油备用。

第五步：取出放凉的豆腐，切成斜刀片，整齐地摆入大碗中；接着把炒好的梅干菜、豆腐碎和肉末依次放入碗中铺好；最后再盖上一层梅干菜。

第六步：锅中加入足量清水，把碗放入锅中大火蒸40分钟即可；蒸好后把碗取出，把多余的汤汁倒入锅中备用。

第七步：往装有汤汁的锅中加入少许清水，再加入少许生抽、盐、水淀粉，熬至浓稠即可。

第八步：取一个干净的盘子扣在蒸碗上，然后把蒸好的豆腐扣碗翻过来，再取掉蒸碗；接着把熬好的汤汁淋浇到豆腐上，再撒上少许葱花点缀，美味即成。

制作关键点：

蒸好的豆腐扣碗很烫，取出的时候请小心，防止烫伤。

用豆腐为主菜，就能做出这道荤素搭配、撩人味蕾的扣碗，豆腐中吸饱了汤汁，入口鲜香美味，有了肉末的加入，整道菜的味道和口感都变得丰富了。如果你觉得梅干菜扣肉这样的扣碗太油腻了，不妨试试这道简单的吧！

本期豆腐扣碗的视频制作全过程，大家可以直接搜索关键词 厨易 豆腐扣碗，这样就能很快找到了哈，我们下期见。

外卖月销150万，小程序年底上线400店，美宜佳打造社区平台

■撰文 | 李 华

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自5月底宣布开出第一万家店，短短几个月后，美宜佳的门店数便突破了11000家。这家当下中国最大、门店数最多的本土便利店连锁企业之一，看起来，实现2万家店的时点将可能非常快速。

顺其自然的，凭借线下门店覆盖密度（绝大部分分布于广东市场），美宜佳在线上线下一体化、社区商圈市场闭环、平台化建设层面，值得关注，将可能会有所建树。

当下中国零售市场，许多企业都在谋求线下门店的区域市场覆盖密度，其中价值是，通过对区域市场的密度覆盖，既可以截流消费需求，成为一个流量平台。也可以通过门店这一载体，实现线下流量的更好转化，比如将线下流量引至线上，进而销售不受门店物理空间限制的更宽广商品品类，以及获取消费数据。

美宜佳当下的一个市场定位，是要做社区开放平台——开放“门店”，引入第三方合作伙伴，共同构建生态链。比如可以对接外卖平台、科技公司，也可以引入更多增值服务等等。

在线上业务一块，美宜佳会员运营中心总监李芳告诉《商业观察家》，美宜佳当下主要有两个板块内容构建。一个是与线下门店形成商品差异化的线上商城业务（B2C）。一个是基于门店发货的O2O业务（线上线下一体化）。

对于线上商城业务，《商业观察家》体验发现，美宜佳当下主要是通过供应商合作伙伴开设网上店铺的方式经营。

商品经营范围主要为生鲜、酒水、美妆、跨境购、日用品等。配送则主要是供应商仓库发货。

过去看，实体零售商做B2C线上业务，主要有两个难点。一个是流量来源，线上形成了阿里、京东两大流量平台，实体零售商发力该业务，流量成本很高。

二是商品选品，如何找准用户群，并通过差异化商品提升打开率、复购率。

对于线上流量来源，李芳称，目前，主要通过对美宜佳现有超过1300万的微信粉丝会员进行转化。所以，美宜佳的线上商城业务，其主体思路可能是做会员电商，提升会员的销售转化率，以及建立更好的消费粘性。

《商业观察家》也注意到，美宜佳线上商城业务设计了一个“1元抢”业务板块，通过低价爆品限时购买，来提升用户的使用频次、复购率。

“1元抢”业务是基于线上下单，线下自提方式运营，消费者线上下单后，需要4天后才能到店取货。看起来，美宜佳似乎也希望通过“低价爆品”将线上流量吸引至门店，形成闭环。

美宜佳线上商城的商品选品一块，目前看，主要也都是基于年轻消费群体，供应很多进口商品，以及毛利表现不错的品类，寻求差异化。

《商业观察家》稍有疑问的是，这块市场到底能做多大？占据消费者心智的，当下是阿里、京东。一些调查也显示，大多数消费者线上购物时，一般只会浏览2-3个网站（APP）。阿里、京东拥有更丰富的商品库、更快速的配送时效。实体零售商若单纯意义上做大仓发货的B2C模式，不与门店进行业务融合，挑战可能比较大。

《商业观察家》更关注的，其实是美宜佳基于门店发货的线上线下一体化业务。

逻辑基于三点，一、门店是流量来源，美宜佳在当下拥有现成的、高密度覆盖（广东）、极具竞争力的门店网络，且还在高速成长中。这能解决流量问题，有转化空间。二、在快消、食品、餐饮等急需求领域（消费者希望更快获得商品），门店发货模式相比B2C电商能实现更快速的配送效率、更低配送成本，拥有一定竞争优势。三、通过门店发货，更便利的消费流程所建立起的消费粘性，再延伸发展线上B2C业务，可能有更好“抓手”。

美宜佳做基于门店发货的O2O业务，与闪电购进行了合作，一方面通过美宜佳外卖小程序运营。另一方面则是接入第三方平台，比如美团外卖、饿了么。配送也是两种方式，店员配送和第三方平台配送。

在与第三方平台合作层面，美宜佳目前已上线500家店，年底计划上线到1000家店。

《商业观察家》获悉，当下，美宜佳接入第三方平台产生的月销售额，每月超过150万元。

按这一业绩，平均每店每天线上销售增量在100元左右。

美宜佳外卖小程序一块，美宜佳规划年底上线400家门店，目前已上线60家门店。

商品层面，《商业观察家》体验美宜佳外卖发现，美宜佳外卖小程序上线商品都是门店商品。主要“抓手”是鲜食、便当。

整体来看，便利店本身提供的是应急性、便利性服务，因此，其的商品零售价相比大型超市是要更高的。做线上线下一体化业务，标准品的比价非常方便，许多超市、电商实际也能提供更便宜的价格。因此，便利店的线上业务一定要基于非标品、差异化运营，也可能需要进一步强化便利性体验，比如更快的配送等。

美宜佳以“外卖”方式来切入市场，《商业观察家》认为，选品方向是有竞争力的，以“外卖”为抓手，商品具有高频、非标特征，如果形成较强商品开发能力，是能让消费者建立使用习惯的。而在用户使用习惯建立之后，由线下转化而来的流量、数据价值，就可以经营非门店内商品，将流量进行更好转化。

美宜佳未来其实也可以做进一步业务延伸，由于美宜佳大量店铺接近社区，是可以做成一个社区平台，将社区的日常需求、服务都装入，比如半成品生鲜。

这些业务的引入，当规模、体系形成，实际也将有助于为门店创造销售增量，进而，提升美宜佳门店的加盟吸引力。

文章出自公号商业观察家