火焰醉鹅加盟多少钱和火焰醉鹅图片

2024-01-09 08:56:36
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文章详情介绍:

顺德火焰醉鹅的做法

菜如其名,最主要的材料就是鹅肉,一定要选生长期约为90天的鹅,肉汁比较好。这道菜最关键的一步就是用打火机点火,锅盖和锅之类瞬间就会起火,画面虽美,但实施起来其实还是有点危险的,这一步需要格外上心注意安全。怕点火的小伙伴这一步可以略过,通过煮的方式也可以把酒精挥发掉。

食材及用料准备:嫩鹅一只,约四斤。姜、蒜瓣、蒜苗、适量辣椒、芝麻香油两滴、香粉10克、花生油少许、米酒500ml、醉鹅酱(某宝有卖)150克。

制作步骤:一、准备一只嫩鹅处理干净备用。(鹅肉用热开水泡净血水)。

二、将鹅肉切块装置入盆中用料酒、酱油、生粉、蚝油各10克腌制15分钟以上。

三、鹅肉要先过油煎炒至五六成熟,融化掉多余的脂肪,让鹅肉没那么油腻,也可以将新鲜的肉汁紧紧锁在皮下。

四、将炒到6成熟的鹅肉倒入盆中,再加上醉鹅酱汁和香粉。

五、爆香姜蒜后放入调好味的鹅肉进行翻炒,速度一定要快,才能让酱汁均匀地覆盖在每块鹅肉上。往锅里倒入米酒后加锅盖,开大火闷30秒等酒精蒸发时即可锅边点火,等火焰自动熄灭后转小火继续盖上锅盖收汁闷10分钟以上,目的是让鹅肉熟透和酒香肉醇。

六、闷够10分钟后酱汁的味道慢慢地被鹅肉吸收,打开锅盖撒上一把青蒜芹菜和小米椒继续翻炒,文火翻炒到收汁。

七、营养美味的火焰醉鹅就大功告成咯,鹅肉肥瘦适中,口感软嫩又不失紧实,甜咸鲜香兼具,每咬一口都会冒出浓香的肉汁,真是过瘾哈!

小贴士:吃了鹅肉可以加汤涮火锅配菜,没有汤底可以直接用醉鹅酱50克调1斤开水做汤底哦。

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人均39.8吃火焰醉鹅!159元=4人餐!抢409元榕记火锅店(罗湖店)

深圳罗湖:榕记的火焰醉鹅你肯定没有吃过,好吃到发出鹅鹅鹅的笑声

猪鸭鱼肉、大烧烤...

想必你已经吃腻了!

来来来,三代都在专注美食的榕记

推出了应季菜-“火焰醉鹅”

酷炫又好吃的火焰醉鹅真的来啦!

近期比较火的莫过于“醉鹅”了之所以这么火

不仅仅是因为它自带火焰

更是因为它的地道美味

好吃到让你发出“鹅鹅鹅”的笑声

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榕记

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每家店的装修风格各具特色

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位于这样的豪华地段,应该不便宜吧

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榕记(罗湖店)4人豪华套餐

从原材料选鹅,处理,再到斩件都有严格规范

去除内脏剩余物,反复清洗,去掉脂肪

严格控制鹅肉的分量和酱料的比例

然后将鹅肉和特有的秘制酱料倒入锅中

不停的翻炒,使之均匀受热用猛火煸炒

香了,鹅肉也渐渐变得金黄

再将一瓶米酒倒入锅中

点燃,冒出很大的火焰

场面壮观,火焰燃烧的状态

更像是表演熊熊火焰,在锅边飞舞

自带duang~duang~duang特技

火焰的红光里能闻到蒸发的白酒

肉香、酱香逼出来,口水已经忍不住啦

“醉”过才知“回味无穷”,揭开盖子

鹅肉夹杂米酒的双重叠加浓郁的香味蔓延开

鹅肉在烹煮的过程中吸收了米酒的精华

肉香和酒香巧妙融合,满口溢香舌尖暴击!

大锅、柔嫩、肥美、多汁,鲜香四溢

好吃得在脑子里面炸烟花

放进嘴里微甜的酱香轰炸味蕾

汤汁浸润,越久越入味

浓郁的肉香细尝后还有香甜的酒香

现做现吃,鹅肉的质感厚实又有嚼劲

柔软之余还特别入味

咬开的瞬间肉汁四溢,吃货们忍不住转粉

【鲍鱼】

秉着多年对鲍鱼“看、闻、吃”的经验

榕记的鲍鱼从来都是有保证的

新鲜现杀清洗干净

肥美嫩滑,一口入嘴

鲜嫩味道引爆舌尖

再搭配上白木耳、炸腐竹、

杂菜,飞水涮煮一下

荤素搭配、海味浓郁、

咸香适口、滋味满盈

后再来一杯清苦回甘的龟苓膏

抵消了焖锅的燥热上火

大大滴满足……

打卡酷炫又好吃的火焰醉鹅

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快约上小伙伴们来嗨吃吧~

四川南充:经典特色招牌菜,火焰醉鹅有特色

今日给大家推荐一道好菜,非常有特色的雍师傅火焰醉鹅。昨日下午6点多为了庆祝,我们准备喝几杯,来到了顺庆区丝绸路西山大门前的门店。

在南充目前主打鹅肉的餐饮并不多了,这家店的招牌菜便是一道鹅肉菜。此菜最大的特点是在上桌后会倒上白酒,白酒燃烧大概一分钟,下面火在烧,上面酒在燃。此菜曾在多次美食活动上赢得奖项,今日终于一见庐山真面目。

白酒燃烧得差不多以后打开锅盖,可以看到火还在烧。此菜吃起来非常的爽,有一股淡淡的酒香在里面,配上新鲜的长辣椒和其他起味的配菜,味道真是不摆了。

除了招牌菜外我们还整了两道下酒菜,这一道主要是牛肉,有牛筋、牛肚、牛腩等等,一看它的样子你就应该猜到它的口味了。可能会有北方朋友吃不习惯,但我们南方人特别是四川、重庆人是最喜欢的。

还有一道菜是鳝鱼,据大厨介绍他们店只有用土鳝鱼才做的出来这道菜。里面有的蒜薹、泡椒、泡生姜、鲜辣椒等等,配上啤酒简直不摆了。

开动筷子前的全家福。一行7人酒足饭饱,这一桌三百多,最后还没有吃完。南充的美食特别多,个人还是偏好麻辣口味,有兴趣的朋友可以前往品尝,欢迎关注南充城市之窗。

作者:piikee | 分类:加盟排名 | 浏览:61 | 评论:0