大学校园餐饮加盟品牌 有哪些快餐加盟店

本篇文章给大家谈谈大学校园餐饮加盟品牌，以及有哪些快餐加盟店的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章详情介绍：

• 1,「四川」的知名餐饮连锁企业-三顾冒菜
• 2,十大排行榜 _ 2023年中国餐饮加盟品牌，都有那些！
• 3,低调赚钱，高调开店！这些快餐品牌正“狂飙”…

「四川」的知名餐饮连锁企业-三顾冒菜

三顾冒菜始创于2008年，为成都司马餐饮管理有限公司旗下核心餐饮品牌。品牌专注提升消费者用餐体验，在品类细分时代准确把握产品趋势和消费者喜好，成为牛肉冒菜品类的行业开创者；

秉承“无所畏惧地为消费者打造高品质和极致性价比品牌”的使命，三顾冒菜始终坚持占领冒菜认知高势能城市，为创业者成就梦想提供强力供应链支撑和品牌赋能；

三顾冒菜诞生于尊麻重辣的成都，致力于为顾客创造纯正的巴蜀饮食文化，和清鲜纯浓的极致川味体验。三顾冒菜不拘一格、不断突破，以时尚、新颖、多元化的品牌形象，为消费者提供更加健康新潮、符合年轻态生活品味的美食享受。

该企业在2018年的时候出现了连锁体系的问题：

1、松散型连锁品牌如何建立标准化体系

2、连锁组织架构不清晰，职能岗位不完善

3、单店盈利模型的提炼，如何赋能到加盟商

逸马连锁体系标准化

连锁的本质是复制，复制的基础是标准化。【四川三顾冒菜】该企业老板及核心团队在经历了三天的逸马连锁课程内容，最终和逸马签署了合作事宜。逸马为其提供了专项咨询服务以及落地实施指导工程。

首先【四川三顾冒菜】梳理了标准化模式如下：

总部标准化

分部（区域）标准化

终端标准化

标准化的核心：流程，工具，表单。标准化的东西一定要写出来，写出来的一定要做，做到日常标准化，比如员工工作时间规划，岗位职责规划，客户服务规划乃至门店陈列，空间设计等等都需要形成标准。

如何做：一定不是老板来做，而是让执行标准化的团队参与进来，这样设计的标准化最接近员工，更容易接受和理解，更能落地。同时标准化不需要太过于复杂，复杂了不容易复制，只需要满足客户能满意，门店能盈利，员工可简单操作即可。

最后为其打造的单店盈利模型如下：

单店盈利10定如何提升：

1、如何精准地获取客户(目标群体，如何引流，线上线下)

2、如何做商品的整体规划(产品策略、价格、营销、整合)

3、推广，传播，营销(社群运营：拉新、留存、变现)

4、销售闭环，考验客户的忠诚度(比如瑞幸咖啡优惠券)

5、激励机制(奖惩机制)

单店盈利系统

单店盈利模式六大板块

单店盈利设计“十定”

单店盈利模型——盈利分析（提炼关键经营指标，形成财务模型）

1. 进店率-经过门店和进入门店的比例

2. 成交率-进店顾客最终达成购买的比例

3. 连带率-成功推荐第二件以上的商品

4. 体验率-参与体验服务客户的比例

5. 复购率-产品或者服务的重复购买次数

6. 平均客单价-每个客户成交的金额

7. 综合毛利率是各个经营类别的毛利率，是各个品种分类毛利率的加权平均数

8. 坪效-每月门店面积每平米的销售额

9. 人效-是指实际参与销售的销售人员

10. 投资回报周期（月）-用投资方案所产生的净收益补偿初始投资所需要的时间

逸马与三顾冒菜核心团队

逸马与三顾冒菜会议现场

逸马和三顾冒菜合作成果

截至现在，三顾冒菜在全国300多个城市拥有3200多家门店、18000多名员工；

每年为超过4.53亿人次的顾客提供高品质的就餐体验；

凭借产品线的不断拓展和就餐体验的优化，三顾冒菜自创立之初一直深受消费者喜爱和行业及媒体的认可，并荣获“2018年度中国餐饮品牌力百强品牌“称号，同时跻身”2019中国餐饮加盟榜TOP100“；

未来，三顾冒菜将依托品牌战略升级布局，从更多方面为品类发展寻找新机遇、打开市场新缺口，为传统餐饮行业带来革新。

以上便是逸马为【三顾冒菜】打造的标准化体系大致内容。

十大排行榜 _ 2023年中国餐饮加盟品牌，都有那些！

近年来，随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注餐饮行业。作为餐饮从业者或即将进入餐饮业的我们，常常会被各种餐饮加盟品牌所吸引，改如何选择却常常成为我们的难题。为了帮助大家更好地了解餐饮行业，本期我将分享2023年中国餐饮加盟品牌TOP榜单，希望对大家有所帮助。

2023年中国餐饮加盟品牌TOP榜单，是中国连锁经营协会（CCFA）以美团大数据为基础，从品牌成长力、加盟门店经营情况、消费者认可度三大维度对餐饮加盟品牌进行客观、公正、权威评估，为大众盘点出值得加盟的餐饮品牌。

图片来源：中国连锁经营协会，如有侵权请联系删除

图片来源：中国连锁经营协会，如有侵权请联系删除

今年的榜单中，既有此前连续四年入选的杨国福麻辣烫、蜜雪冰城等知名品牌再度入选，也有瑞幸咖啡、袁记云饺、迷你椰等加盟品牌首次入选。从地域分布看，上海地区上榜的品牌数继续领跑全国。小吃，茶饮等细分领域依旧非常受到欢迎，已经成为现代人不可或缺的美食场景。

低调赚钱，高调开店！这些快餐品牌正“狂飙”…

过去的一年，行业尽显“疲态”，餐饮企业只能各显神通，力求挺过这一年。

小吃快餐作为国内餐饮业数量占比最多的品类，展现了快节奏复苏。

其中，中式快餐品牌整体仍处于“区域为王”的时代，比如重庆乡村基、安徽老乡鸡；比如南城香已经成为北京市场的隐形冠军，紫光园则通过“档口”成功打开了这家老字号的突破口......

内参君发现，在“最困难的时光中”，仍有快餐品牌逆势开店，跑出规模和知名度。

总第 3402 期

餐企老板内参 孙雨 | 文

门店破千、新店超百

疫情挡不住这些品牌的开店步伐！

今年春节，餐饮业迎来一场爆炸式复苏和消费。美团数据显示，2023年春节假期前6天，日均消费规模比2019年春节增长66%，全国多人堂食套餐订单量同比增长53%。

三年抗疫，有人遗憾离场，有人挺进决胜局。

春节前，内参君走访了一家北京商场，彼时正值午餐高峰期，还未放假的人们就像一只只冲出牢笼的野兽，疯狂涌向商场、餐厅，烟火气十足。

不过，商场里各家餐厅用餐氛围截然不同，形成鲜明对比。内参君看到，有些门店早已放假，而隔壁的米村拌饭却排起了长队，食其家快餐门店里也坐满了人。

2014年，米村拌饭成立于吉林省延吉市，主打延边美食。值得注意的是，米村拌饭在2022年新开门店大约200家，过去三年新开店数量达到460家左右，八年时间全国开出600+店。

作为米饭快餐品类代表，2016年成立的猪角闽南猪脚饭，深耕华南市场，在2021年就拿到了1.5亿元融资，2022年持续开新店大约近100家，目前全国门店突破400家。

在米线米粉赛道，跑出了全国第一家门店突破1000家的米线品牌，它是诞生于2001年的专注云南米线的蒙自源，疫情三年开出约861家门店，是其2019年门店总数600家的近1.5倍。

21年“沉淀”，蒙自源成为国内米线赛道率先跑出千家规模的品牌，未来开疆扩土的目标或许会更大；猪角闽南猪脚饭作为地域特色品牌代表，今年也制定了开新店500家的目标；而米村拌饭在米饭快餐品类中低调发展的“隐形冠军”，今年将继续拓店近400家。

本篇文章，我们就来说说这“三匹快餐黑马”！

品牌低调赚钱，门店高调开拓

这些黑马有怎样的共性？

它们并非是新创品牌，但是多年来保持低调发展，没有迷失在疫情中，还顺势做出规模和打出知名度。让人不禁想问，为什么是这些中式快餐在强势回归？

>>>加盟模式优化、资本力量助推

2022年，大家对于加盟的看法发生了改变，品牌方和加盟商正在形成一种新型加盟关系，尤其是疫情冲击下，双方拥抱的更加紧密，共抗疫、共生存、共发展。

这也注定，以直营+加盟模式经营的餐饮连锁品牌，有机会得到发展。米村拌饭采用城市合伙人运营方式，由公司总部统一管理，合伙人出资金、出人力，门店按照直营体系执行，保证门店菜品品质和运营稳定。

同样，猪角闽南猪脚饭采用“直营+加盟”模式继续扩店，同时离不开资本的支持，它曾于2021年8月完成来自不惑创投等的1.5亿元融资，是首个获得融资的猪脚饭连锁品牌。

>>>连锁化率提高，刚需高频加快复苏

《2022快餐品类分析报告》显示，2022年中式快餐整体线上连锁化率为25.43%，超过了大盘的连锁化率，连锁化率逆势增长。

当然，疫情后快餐抢先复苏的现象，不只在国内。相关数据显示，日本餐饮市场恢复中，正餐保持20%左右的增长，快餐保持10%左右的增长。

刚需高频的快餐讲究出餐快和高效率，消费者接受度更高，所以即使没有社交属性，顾客在堂食时也会更安心，一定程度上，也降低了疫情影响。比如，米村拌饭在春节期间仍正常营业，春节后，内参君再次来到该门店，里面仍然爆满，排队就花了半小时。

同时，随着“堂食+外卖+零售”逐渐成为餐饮企业经营标配，线上线下全方位触达消费者，这让快餐品牌在经营中，拥有了更大的弹性空间和抗风险能力。

拌饭、米饭类的外卖属性，拯救了疫情风控期间的米村拌饭，据品牌方透露，外卖占比大约在35%；春节前夕，猪角闽南猪脚饭在其公众号里推出了《猪角家庭宴》，包含麻辣猪脚、红烧猪脚、鲍鱼猪脚等5个不同套餐礼盒，玩转零售模式。

>>>产品结构优化，扩大消费客群

中式快餐“区域为王”的时代尚未过去，许多地域性餐饮品牌正在诞生和崛起，他们从一道地域经典特色美食切入，深耕大本营市场，做成全国连锁品牌，把美食传播到全国更多区域。

云南的米线，广东的猪脚饭，延边美食的朝鲜泡菜、打糕、石锅拌饭等等，都是独具特色的美食，在品牌传播和各地区文化融合下，这些特色美食也得到了更多消费者接受和喜爱。

品牌的全国发展，还需打破不同地区人们的口味差异。通过丰富产品结构，实时推出新品，不断缩小顾客口味需求的差异化，丰富品类组合也能容纳更多客群。

米村拌饭将产品组合多元化，除了主食类的石锅拌饭、山泉大冷面等，增加了香辣鱿鱼、五花肉煎酸菜等朝鲜族烹炒菜品，石锅大酱汤、参鸡汤等炖锅炖汤类，还推出了儿童烤牛肉拌饭等，从而满足家庭和个人、老人和孩子等用餐需求，口味上也能满足吃辣和不吃辣的顾客需求。

而客群范围的扩大，尽管门店开在人流量不多的商场，也能支撑整个门店生存或盈利。

米饭快餐赛道的三大驱动因素：主食驱动、小吃驱动、菜品驱动。公开数据显示，我国中式米饭快餐市场超过2000亿，消费需求呈现逐年增长态势，市场尚未饱和，品牌玩家仍有机会。

猪角闽南猪脚饭则以季度为周期更新一次菜单，在最新菜单里，除了有招牌必点的闽南猪脚饭、小炒黄牛肉饭，脆皮牛肉饼、台式炸香肠等小吃，饮品炖盅等，还推出了老坛酸菜鱼饭、脆皮牛肉饼饭等新品。而在超值晚餐菜单里，面食、泡饭、小炉烤鱼等多种菜品。

就连以米线出圈的蒙自源，加快上新频率，不只有招牌米线，更是推出脆脆笋鸡丁饭、麻酱秘制拌粉、等新品，还会应季推出云南鲜花饼、云南沃柑等零售产品。目前，蒙自源的产品线包括过桥米线、家常米线、拌米线、饭类、小吃、饮品6大类，客单价在25元左右。

>>>小店模型趋势，加速规模扩张

2022年，小店模型引领行业发展节奏，成为加盟连锁品牌的重要策略和趋势。比如咖啡赛道的挪瓦咖啡，就凭借“小店模型”成功出圈，三年门店破千家。

官网显示，蒙自源在2020年进行了品牌升级，门店模型一改早期200平的大店，如今增加了更轻盈、面积更小的门店模型。

以直营模式为主的60平米精品店和120平米全时店，走加盟模式的是轻食店、高校店一类更适合规模扩张的小店型，面积分别为40平方米、30平方米。一年前，升级后的全国首家蒙自源小锅米线（广州中泰国际广场店开业），门店面积不大，绿色霓虹灯搭配简洁的原木设计桌椅。

判定商业模式好坏，要看其门店是否具有强大的生存能力、盈利能力。能够实现单店盈利的商业模型，才有可能去拓店。

小店型的优势在哪里？

第一，能够更好的控制成本，满足堂食、外卖、外带等多渠道需求，抵抗疫情影响；第二，正因为面积小，使得门店在房租、装修以及用人成本相对较少，这是核心优势；第三，小店型对加盟连锁品牌在对加盟商的管理中更方便，减少加盟商的投入精力，专心做产品和服务用户，助力品牌实现连锁化和规模效应，持续深耕下沉市场。

目前，蒙自源的门店大部分集中在大本营大湾区一带，此前创始人李红伟公开表示，未来仍将聚焦主战场，打透大湾区市场，在这超800家的门店里，主要是做小堂食、轻堂食或者外卖。

此外，据内参君了解，猪角闽南猪脚饭也将在今年计划开出一些小店，面积在50-60平，而以往门店面积是100-150平方，这对于其计划开400家新店的目标或具有很大推动。

>>>市场足够下沉，大本营辐射周边

从二线城市兴起的蒙自源、米村拌饭和猪角闽南猪脚饭，诞生地都具有下沉优势。

从开店选址看，蒙自源的门店大概覆盖全国20多省，蒙自源门店在新一线、一线城市占比较高，在60%以上；从门店选址分布上，商场店居多，其次是乡镇店和学校店。

米村拌饭则主要分布在东三省、山东、河南、江苏等九个省，其中二线及以下城市门店占比达70%以上。内参君发现米村拌饭在两端发力，既在北京开新店，小县城也有其身影。

门店分布情况：从左至右分别为蒙自源、猪角闽南猪脚饭、米村拌饭

猪角闽南猪脚饭有大约60%的门店在二线城市，从大本营向外部城市辐射，商场店和乡镇店居多，猪角闽南猪脚饭的下沉更加明显。据品牌方透露，今年门店扩张仍集中在广东和江浙地区。

一方面，品牌在一线城市和购物中心开店，有利于帮助品牌迅速打开知名度，为品牌造势；同时，开出乡镇店、学校店，是品牌足够下沉的表现，触碰更广大的消费群体，提升顾客认知。

复苏虽向好，定心去经营

2023年，餐饮行业迎来大复苏，对于拥有千亿市场规模的中式快餐赛道，是机会和竞争并存。

没有了差异化，很容易一不留神就会被其他品牌所代替。

无论是老乡鸡、乡村基、南城香已经占据规模和知名度优势的头部品牌，还是蒙自源、米村拌饭、猪角闽南猪脚饭这类深耕区域顺势崛起的品牌，今年以及未来，都将面临激烈的竞争。

虽然各家打法不同，但目标也是要稳住自身品牌地位，加速品牌向前发展。

做好品控，降本增效，食品安全红线不可碰。

餐饮企业做好品控，才能降低触碰食品安全的风险。快餐品类的出餐及时、方便快捷、性价比高等优势，是建立在背后高标准化和工业化成熟的基础之上。

而随着消费者愈加追求健康高品质的饮食，以及注重用餐体验感，门店在后端坚定不移的工业化和标准化，更应该优化前端门店，为顾客营造锅气十足、现场制作的氛围感。

尤其是三年疫情，成本是让餐饮人最头疼的问题之一，无论是否具有健康的现金流，品牌都应该将控制成本、提高效率作为实现门店经营业绩的有力举措。

比如，优化供应链仓配和管理半径成本；比如，在能够保证服务到位的基础上，采用灵活用工方式，据内参君了解，米村拌饭在采用小时制用工方式，固定员工+兼职，从而灵活排班。

打造性价比，重视顾客体验，产品、服务、环境都要搞好。

品牌在规模扩张中，容易失去和迷失品牌初衷。而做好产品和服务好顾客不能忘掉，应该时时思考如何为提升门店效率和为顾客创造价值。

让顾客吃好和推出广普度更高的产品，缩小跨区域的口味差异；追求更高性价比，就要保证高品质产品输出和制定价格优势。

如今，行业大环境向好带来了发展空间，加上品牌自身硬实力的打磨，相信餐饮行业的复苏，将进一步加快，餐饮人终于等来胜利的曙光。