烤箱烤羊肉串以及烤羊肉串加盟店排行榜

本篇文章给大家谈谈烤箱烤羊肉串，以及烤羊肉串加盟店排行榜的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章详情介绍：

• 1,想吃羊肉串不用去夜市，做法诀窍教你在家烤，羊肉鲜嫩多汁又焦香
• 2,这家烧烤，20年做到200多家直营店，年收入超14亿元
• 3,烤羊肉串

想吃羊肉串不用去夜市，做法诀窍教你在家烤，羊肉鲜嫩多汁又焦香

大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。

夏季就是吃烧烤的季节，再配上一瓶啤酒真是美得很，随着人们对食品健康的提高，外面的烧烤吃着不放心，今天和大家分享在家做烤羊肉串，不用炭烤，只需一个烤箱就能吃到和外面一个味道的羊肉串，烤都是一个做法，但是腌制可不简单，下面为大家介绍详细如何腌制腌肉，喜欢吃羊肉串的朋友们在家尝试做一下，约上几个朋友在家一起吃烤串。

食材：羊肉

辅料：生姜、大葱

调料：食盐、鸡粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒面、麻椒面、白芝麻

1.下面开始准备食材

做羊肉串最好选择羊腿肉或者羊排旁边的肉，这些部位的肉又嫩又香，非常适合烧烤，我们先把羊肉洗干净，切成稍微大一点的块，太小的话容易烤干，吃起来发硬发柴。

准备一把竹签，放入开水中烫一下，消消毒备用。

2.下面开始准备辅料

准备生姜一小块切成丝，大葱一段破开切成葱花，再加入少许食盐，使劲地抓揉出里面的葱姜汁备用。

3.下面把羊肉腌制一下

盆中加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉2克，用手抓匀给肉块码味，把准备好的葱姜水倒进去，继续顺着一个方向搅拌，把葱姜水打进肉块里面，这样既能减少腥膻味又能使肉块更加鲜嫩，水分完全吸收以后，放在一边腌制10分钟。

4.下面调一下料汁

在刚刚沥出来的葱姜渣中加入适量的清水，放入一勺孜然粉，一勺辣椒面，一勺麻椒面，用筷子搅拌均匀备用。

5.下面把料汁倒入羊肉里

10分钟以后，把调好的料汁过滤一下，倒入肉块里面，继续搅拌让肉块吸足水分，这样烤出来的羊肉串才不会干硬，肉块搅上劲以后，再淋入一点植物油拌匀备用，植物油能锁住肉块中的水分保持嫩滑的口感。

6.下面开始烤羊肉串

烤盘上垫上锡箔纸，把肉块一个一个穿在竹签上面，全部穿好以后，放入预热好的烤箱里面，烤箱调到180度，上下层同时加热先烤10分钟。

10分钟以后，把羊肉串取出来在上面刷一层植物油，撒上孜然粉、辣椒面和白芝麻，再烤2分钟，让孜然、辣椒面的味道完全浸入到羊肉里面，2分钟之后到就能装盘上桌了。

好了，一道鲜嫩多汁的烤羊肉串就做好了。

技术要点：

1.肉块可以稍微大一点，太小的话容易烤干，吃起来发硬发柴。

2.一定要让肉块吸足水分，这样吃起来更加鲜嫩。

3.调料水中的孜然、辣椒、麻椒渣一定要沥出来，否则容易烤糊，影响成品的卖相和口感。

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这家烧烤，20年做到200多家直营店，年收入超14亿元

最近大家都被淄博烧烤刷屏了，全国各地的网友都乘坐烧烤专列组队去吃烧烤，导致淄博的烧烤店家家爆满，住宿更是供不应求。淄博烧烤的品牌，是靠淄博千千万万做烧烤的店家做出来的口碑。但你不知道的是，在淄博烧烤刷爆全网的同时，还有一家做烧烤的一直在低调的挣钱。

如果说淄博烧烤是“群殴”的话，那么这家烧烤绝对可以说是“单挑”的高手，它2003年在深圳成立，至今已有200多家门店。大家可能会觉得200家门店不算什么，很多餐饮品牌都能做到，但是如果我告诉你，它的200多家门店全部都是直营店，没有一家加盟店，你还会这样觉得吗？

很多人都觉得路边摊烧烤有烟火气，在路边摊吃烧烤才更有感觉。但有更多的人觉得烧烤露天摆摊，各种卫生条件无法保障，所以就把烧烤“拒之门外”。而这家烧烤就是看中了这部分人的市场，首先它都是开在大城市的繁华地段，其次所有的烧烤都是在后厨烤好后才端到顾客面前，迎合了大家在干净、卫生的环境下吃烧烤的需求。

这么多年来，它一直坚持只做直营店，不做加盟店。因为加盟店的素质参差不齐，总部如果对加盟店管理不到位的话，会降低整个品牌的口碑。所以它到现在，没有一家加盟店。除了坚持直营之外，它的另一个企业文化就是PK文化，不管是普通员工，还是管理人员，每个人都要参与PK，个人跟个人PK、员工跟员工PK、门店跟门店PK、区域跟区域PK，PK的结果直接跟个人的工资挂钩，所以它的每个员工都会非常努力的工作。而实行PK文化后，它的工作效率直接提高了23%。

正如老罗曾说过的，卖手机不挣钱只是交个朋友，卖配件才挣钱。这家烧烤对此也是深有体会，它的烧烤物美价廉，味道又好，其中羊肉串更是8年没有涨过价，那它靠什么营利呢？

第一就是酒水，它有自己酿造的啤酒，还有各种甜品、饮料、水果等，吃烧烤怎么能不配啤酒呢？再说烧烤物美价廉，味道又好，忍不住就要多吃，吃多了肯定要来瓶啤酒解或者饮料解解渴了。

第二除了“引流”的烧烤产品外，它也有许多其他营利的烧烤产品，毕竟是做烧烤的，肯定是有撑得住场面的产品的。它正是靠着这些理念，20年来做到了200多家的直营店，年收入也做到了14亿元。

对此您怎么看呢？你吃过它家的烧烤吗？

烤羊肉串

羊肉串是美味的食品，但街边的烧烤羊肉串未必都那么放心。本文介绍下如何在家用烤箱烤羊肉串，让大家品味放心的美味。

食材与明细

烤羊肉串的做法步骤

1.

花椒放入锅中，加200ml左右的清水，煮开后转小火继续煮3分钟，待水自然冷却后将花椒去除不要，花椒水留用。

3.

把羊肉块放入容器中，倒入冷却后的花椒水和料酒，抓拌后腌制10分钟（时间越长越好，如果能超过2小时，膻味去除的效果更好）。将花椒水倒掉，加入2克盐，鸡粉，鸡蛋清，水淀粉，食用油，黑胡椒粉抓拌均匀，放入切成小丁的洋葱，和姜片，再淋入15ml植物油抓匀，腌制10分钟。

4.

将羊肉块串在签子上，但不要排列的太紧，每块之间稍微留一点空隙。

5.

把羊肉串放在架子上，先刷一层植物油，再把剩余的盐，在肉串上撒上薄薄的一层，再撒孜然，最后撒上辣椒面，放入烤箱中层。

6.

用约200度的温度先烤5分钟，拿出翻面后，再在背面刷油，撒孜然粉和辣椒面，改成220度的温度，烤3分钟即可。

温馨小提示

羊肉有一种膻味，很多人都不喜欢。花椒水有很好的去腥作用，用来腌制羊肉是个非常好的方法。不但烤羊肉串适合用，平时包羊肉馅饺子，用花椒水代替清水打馅，也可以起到去膻提香的作用。但记得，一定要煮好后，彻底冷却再用哦，否则就成涮羊肉啦。 用洋葱和姜片再腌制一会儿，会让羊肉的味道更香。咱自己在家做羊肉串的成本，比外面高哈，但真的比外面好吃哦。腌制的洋葱，腌制后，还可以用来煸炒，加点生抽和黄瓜片，就是一道菜啦。 自己在家做羊肉串，最好选择肥肉相间的羊腿肉，别全是瘦的，除非你像我似的，不吃肥的羊肉。 腌制肉的时候，最后倒一些植物油，可以使肉更加润泽，烤出来之后口感不柴。 如果能买到钢制的肉签，比竹签烤肉串要好很多。因为钢被加热后，温度高，肉块能收到内外的两个方向的热量，还可以缩短烤制的时间，口感会更嫩。如果买不到钢的，用竹签也可以，但最好提前能用清水洗净后，浸泡30分钟后再用，避免被烤糊。

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