猪肚鸡火锅加盟店哪个最火和鲁西猪肚鸡火锅加盟

本篇文章给大家谈谈猪肚鸡火锅加盟店哪个最火，以及鲁西猪肚鸡火锅加盟的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章详情介绍：

• 1,一份猪肚鸡，人满为患！生意爆好，要开分店了！舌尖上的武汉
• 2,一入火锅深似海，从此忘却胆固醇（下）
• 3,靠一锅猪肚鸡从上海火到全国，他12年开出130+直营店

一份猪肚鸡，人满为患！生意爆好，要开分店了！舌尖上的武汉

可能很多朋友没有听说过猪肚鸡，是一道广东名菜！又名猪肚包鸡火锅！汤里浓中带清，可以针对肠胃功有大补的作用！

秋季容易上火，所以来这家猪肚鸡店吃这道名菜，听说这道菜单点率很高！

锅里加点豆皮，千张和黄瓜！更显丰富，味道一个字没得说 棒！

可以加各种配菜，搭配起来三五好友可以吃的不亦乐乎！

两大好友 ，一份清汤！猪肚鸡火锅，吃的很好！

汤味浓郁，红枣补血！味美汤鲜啊！

腊味煲仔饭，饭蛮软，吃的还行！

吃的挺好的，一扫而光！下次还会再来啊！

一入火锅深似海，从此忘却胆固醇（下）

很少有一种饮食能征服全国人民的胃，但显然火锅十个例外。我国的火锅千滋百味，很多地方都有自己独特的火锅口味，品种繁呈的火锅，为餐桌平添几分热闹的气氛。一群亲朋好友围着热气腾腾的火锅，食材在高汤中翻滚，享受着那鲜美炽热的口感，即使是寒冷的冬天，也荡漾着温情。

如今，火锅已经不单是一道饮食，也是一种文化的体现。用滚烫的汤水煮熟各种食材，代表了“以柔克刚”，火锅不论什么样的食材，一律兼容并蓄，五味俱全，又体现了“中和之美”。根据互联网对2015年饮食届的最新数据统计，火锅已经成为了中国老百姓最喜欢的食物，并且越来越受到全世界的广泛欢迎。

今天鼠宝贝就和大家一起来看看中国各地都有什么样的特色火锅吧。

潮汕猪肚鸡火锅

在潮汕地区，猪肚和鸡之间的暧昧已经延续了很多年了，一锅猪肚鸡火锅里面有新鲜的走地鸡、爽脆的猪肚、蔬菜、各种中药材（玉竹、党参、钩子、北芪等），还要放入少许的白胡椒，放在一起不但美味，而且有养生保健的功效。

云南丽江腊排骨火锅

这是丽江的传统美食之一，相当于纳西族人的满汉全席。将腌制过的排骨放在砂锅里熬煮，在搭配各种蔬菜（韭菜根、菌类、芹菜、番茄、土豆、粉条等等），涮出的菜在当地特有的蘸料中调味，口感鲜美浓郁、排骨酥烂汁鲜。（微信公众号：乐鼠基地）

云南藏式牦牛火锅

牦牛是生活在高原的一种体格健壮的长毛牛，这款火锅起源于云南，但在西北、西藏等高原地区也都很普遍。牦牛火锅里的食材在涮之前要先弄到八九分熟，然后一层层铺到锅里，加热后过一阵子就可以吃了。食材主要是牦牛肉、山猪肉、各种菌类、蔬菜等，别有一番高原的自然鲜美。

山东肥牛火锅

肥牛火锅在山东非常火爆，当地的火锅选用的是内蒙或者山东鲁西的肥牛，经过特殊饲料喂养的牛肉肉质细腻，再加上火锅调料用料讲究，口感香甜鲜美，和刚出锅的肥牛可谓相得益彰。锅中除了主料肥牛外，还有香菇、大白菜、青菜、菌类、粉丝、豆腐等，汤头浓郁、涮料新鲜可口。

内蒙古肥羊火锅

吃火锅怎么少得了羊肉呢？！内蒙古的羊肉一向以肉质鲜嫩多汁、没有膻味而闻名全国，这个火锅选择塞外肥羊切片，汤头是用牛羊肉骨头熬汤，加入了中药材，色泽嫩白，再配上红枣、枸杞、香菜，将肥羊肉片放入煮沸的锅中，稍微一涮，即可以捞起来蘸酱吃了。（微信公众号：乐鼠基地）

东北是酸菜火锅

东北人冬天离不开酸菜，而且东北人尤其喜欢吃热气腾腾的火锅。汤头一般是骨头汤，里面放着切成丝的酸菜、八成熟的五花肉、粉丝、血肠，当然更隆重一些的还有海鲜、牛羊肉、菌类、豆腐、萝卜等，这样涮出来的火锅，酸菜柔软咸酸，五花肉肥而不腻，汤头呈现乳白色，香味四溢。

贵州酸汤鱼火锅

酸汤是贵州的饮食特色，具有开胃健脾的功效，如果说四川是无辣不欢，贵州是无酸不欢。这道有名的火锅的汤头中要加入辣椒和中草药，还要放很多番茄增加汤的酸度，接下来放鱼熬煮，并搭配豆芽、竹笋等，鱼肉咸酸鲜美，汤头色泽亮红、酸辣醇厚。除了酸汤鱼火锅，当地还有酸汤猪脚火锅、酸汤排骨火锅等。

湖北野味火锅

广东人喜欢“海味”，湖北人偏爱“山珍”，这道火锅采用野鸡、野鸭、野兔和鹌鹑为主料，再配上海鲜、蔬菜、菌类、豆腐、粉丝等，为了提味，还会在锅内放入酸菜，锅开之后将野味和配菜依次放入锅内，煮沸后就可以蘸着小料享受美味了。（微信公众号：乐鼠基地）

台湾鸳鸯火锅

台湾是全球最喜欢吃火锅的地区，世界上几乎所有的火锅在台湾都找得到，其中最流行的就是鸳鸯火锅。这种火锅大陆人不陌生，就是分红汤和白汤，将各种肉片、海鲜、丸子、蔬菜、豆腐、菌类等涮在沸腾的汤头里，在调上一碗沙茶酱、麻油、辣椒等制成的酱料里，口感很棒。

香港牛肉火锅

香港人一年四季都吃火锅，牛肉更是不可或缺的食材。香港人有很多潮汕人，所以饮食习惯和潮汕相似。牛肉火锅以优质的牛肉切片、手打牛肉丸、各种海鲜为主料，再搭配各种蔬菜、菌类、豆腐等，因为不太吃辣，所以汤底一般都是清汤，涮出的食材在沙茶酱中调味。

澳门豆捞

澳门豆捞在大陆已经很有名了，有多家连锁店，澳门沿海，所以海产品极其丰富，因此澳门人就将海产品放在不同口味的锅中涮着吃。澳门豆捞的汤头和食材都很清淡，营养又不会上火，并且在秘制的汤头中涮过的食材保留了海产的鲜味，是健康又美味的火锅。

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靠一锅猪肚鸡从上海火到全国，他12年开出130+直营店

在川渝火锅一支独大的火锅界，它靠着一锅养生的猪肚鸡火锅，12年发展出130+家直营门店，500万会员。

以至于人们一提到猪肚鸡，就会想到它，它就是捞王。

这个立足上海，辐射全国的火锅品牌，足足火了12年，它到底有何长青秘诀？

怎么判断一个品牌是否成功？有一个很简单的判断标准：提到某个关键词，能不能被大家迅速联想到。

举个例子，提到辣条，就想到卫龙，提到火腿肠，就想到双汇，这些品牌已经与品类建立了双向的条件反射式的强联系。

那么提到猪肚鸡火锅，大部分人首先都会想到捞王。

▲捞王门店

火了12年的上海现象级火锅，因他做对了8件事

美团数据显示，85、90、95后的年轻人处于火锅消费的主导地位，贡献了85%的市场份额。

爱吃火锅、注重品质、爱分享、舍得花钱，却也理性消费，是他们的基本特征。为了抓住年轻人们的心，捞王从8个着力点发力，打出一套自己的战法。

1、菜品品质永远摆在第一位

在捞王，一锅胡椒猪肚鸡汤要大火熬煮8小时，一杯马蹄竹蔗水要文火熬制2小时，匠心可见一斑。

▲捞王的猪肚鸡

为了确保食品安全，捞王对所有门店后厨进行可视化管理。

不仅要求门店每日、每月、每季度进行自检，还会派区域督导、总部食安部门的人员进行“飞行检查”，不定期，不通知，随时可能到店。

▲捞王的后厨

为了保证食材的新鲜和品质稳定，捞王在全国建立了多个分仓，覆盖全国130+家门店80%的食材。

在食材厂商方面，同样进行飞行检查，并且一个菜品会有不同供应商，以保证供应稳定。

从大众点评的顾客评价来看，大家对捞王的菜品品质都很认可，”好喝“、“汤很鲜”等字眼出镜率最高。

2、以市场为导向，注重菜品研发

如果不能进行菜品的更新迭代，再好的品牌也会被吃腻。在捞王，开发一道新菜品需要经过一系列的流程。

市场调研、菜品开发、试吃盲测、内部优化调整，然后进行销售预测、局部区域上新、收集用户问卷及反馈、获得测试结果，还有销售分析、好评差评关键词分析等等。

▲捞王藤椒酸菜无骨鸡锅底

“在锅底上会更严格一些，比如今年推出的藤椒酸菜无骨鸡锅底，仅这一锅汤底就前前后后花了半年时间，就是希望能给顾客带来更好的体验。”

3、品牌IP化拉近年轻人距离

毫无疑问，IP化的品牌形象很能抓住年轻人的心，甚至有的品牌都是先有了IP，后来才有了产品，比如网红产品李子柒螺蛳粉。

捞王早已意识到品牌IP化的重要性。推出了捞小匠、捞小爱两大IP形象。

其中，捞小匠代表“用好料”的匠心，眉心一个匠字，笑弯的眼睛和夸张的嘴巴看上去很有喜感。

捞小爱代表“用爱心”，眉心一个爱字，大大的眼睛，小小的嘴巴，又萌又可爱。

4、跨界联名合作，1+1＞2

当下与潮流品牌跨界合作很受年轻人喜欢，“捞王曾经与屁桃君、珍爱网、哈啰单车等有过跨界合作，反响很不错。”

▲捞王与日本屁桃君的跨界合作

比如日本的屁桃君，捞王不仅在门店安排了屁桃君与顾客互动。

还推出了屁桃家族套餐、饮品、屁桃君玩偶等一系列的联名产品，覆盖吃、喝、玩、乐各个方面，深受顾客喜爱。

5、颜值主义，摆盘必须美

品质为根基，颜值即正义。年轻人对自己喜欢的事物会主动拍照分享，作为品牌，设计出能让顾客主动拍照的点就尤为重要。

▲捞王菜品

捞王的雪花牛肉、玫瑰雪花牛舌、绣球豆腐、有机松香菇等菜品，就因为高颜值而经常被顾客分享。

6、客诉问题不过夜

捞王开放了线上线下五大客诉渠道，最大限度收集用户反馈意见，并且要求24小时内必须处理结案。

“实际上，门店遇到的客诉当天很快就会解决，不会让问题过夜。“

7、用数字化盘活1300万私域流量

能线上办的就不线下办，这就是当今年轻人的共性。

为了盘活捞王1300万的私域流量，在多平台开通了就餐渠道，覆盖点外卖、排号、预点，还提供推送优惠活动、积分兑换等多样化服务，最大化满足年轻人的需求。

与此同时，庞大的私域流量也能为品牌的运营优化，提供宝贵的数字化资源。

8、打造新形态门店，契合年轻人需求

去年8月，捞王开出第100家门店“捞王心灵肚鸡汤”，同时也是第1家新形态门店。

▲新形态门店捞王心灵肚鸡汤

“新形态门店更加突出喝煲汤，更加契合年轻人的需求，比如更加注重环境舒适度、上菜的仪式感、不过多打扰顾客。”

以上8大战法的陆续发力，让捞王积累了500多万会员，其中25-35岁的年轻人是主体人群，这也是捞王不断年轻，不断引领火锅潮流的重要原因之一。

用“爱文化”锁住员工，流失率低至10%

一个品牌的长青，离不开对顾客的宠爱，也离不开对员工的关爱。

据中国饭店协会数据，全国火锅门店的平均流失率为22%，而捞王在过去10年，每月的人员流失率一直保持在10%以下，能做到如此低的流失率，离不开捞王的“爱文化”。

▲捞王爱文化

捞王的“爱文化”不仅体现在提供温馨的员工宿舍，提供专门的活动经费组织生日会、嘉奖会，还体现在对个人的关怀上。

比如个性化的晋升渠道，让每个人都有符合自己特质的发展途径；

还有开放式抒发渠道，比如门店每周三的员工分享会，让员工有机会表达自己的困惑和感想。

马斯洛需求层次理论告诉我们，想要培养优秀的员工，建立良好的人才梯队，就需要因地制宜地满足不同的员工的需求，包括生理、安全、社交、尊重、自我实现。

德鲁克也告诉我们，管理的本质是激发人的善意，捞王用“爱文化”来对待员工，就是激发了员工的善意，当他们感受到了企业对他们的爱，就会反过来爱企业，并把爱推己及人地延伸到顾客身上。

从某种意义上讲，这才是捞王长盛不衰的根本。

未来5年将发力下沉市场，加大二三线布局

消费升级、市场下沉是餐饮业的大趋势。

目前，捞王有约70%的门店集中在一线、新一线城市。“未来5年，捞王计划逐步加大二、三线城市布局。”

在此过程中，捞王将提前制定好预进驻地区的布局计划，先建好供应链，再依照计划进行稳步有序地拓店。

餐见君见到过许多经营了十多年，甚至二三十年的火锅品牌，他们不同程度地存在品牌老化、人才梯队跟不上、拓店停滞、管控力度弱等问题。

希望这些品牌能从本文受到启发。

你的品牌是怎么保持长青的？欢迎评论区留言。