福建沙县小吃加盟(沙县小吃加盟费多少钱一个月)

本篇文章给大家谈谈福建沙县小吃加盟，以及沙县小吃加盟费多少钱一个月的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章详情介绍：

• 1,沙县小吃大产业
• 2,沙县小吃竟是“国企”！体量达麦当劳的25倍，令6万人脱贫致富
• 3,全国加盟连锁店沙县小吃核心配方，这么完整的资料要收藏好了！

沙县小吃大产业

图为12月8日，2020年沙县小吃旅游文化节开幕式在沙县小吃文化城举行。目前，沙县全县有6万多人外出经营小吃，辐射带动30万人创业致富。如今，小吃已经成为沙县人民增收致富、支撑地方经济发展的支柱产业。 张斌 摄

图为12月8日，2020年沙县小吃旅游文化节开幕式在沙县小吃文化城举行。目前，沙县全县有6万多人外出经营小吃，辐射带动30万人创业致富。如今，小吃已经成为沙县人民增收致富、支撑地方经济发展的支柱产业。 张斌 摄

图为沙县小吃产业园一家企业员工在生产蒸饺。在沙县小吃产业园里，一条自动化生产流水线不停运转，各类食材自动被包成了一个个精致的柳叶蒸饺，然后送到全国各地的沙县小吃加盟连锁店。 张斌 摄

图为沙县小吃产业园内的餐饮智能化系统将连锁店的运营数据同步展示在大屏幕上。近年来，沙县成立了国资背景的沙县小吃集团，在全国各地建立子公司，加盟连锁门店统一标准、统一形象、统一供应链，共有近2000家门店接入了沙县小吃餐饮连锁供应链服务系统。借助数字化等技术，沙县小吃也在变得“高大上”。 张斌 摄

图为在“传统技艺小吃一条街”沙县文昌街，沙县小吃经营业者正在制作扁肉。沙县小吃已成为沙县名片。据统计，2019年沙县农民人均年收入近两万元人民币，其中2/3来自经营小吃店。 张斌 摄

图为入驻15位沙县小吃技艺传承人的“传统技艺小吃一条街”沙县文昌街吸引许多游客前来品尝各种小吃。这条街今年揭牌以来，已成为当地的一个网红打卡地。小吃给沙县带来了巨大的人流、物流、资金流。每年沙县吸引超过500万人次观光旅游，2019年旅游总收入54.48亿元人民币。 张斌 摄

20多年来，福建省沙县持之以恒培育“小吃大产业”。根据当地官方提供的数据显示，沙县小吃现已遍布62个国家和地区，仅在中国门店就超8.8万家，年营业额超500亿元人民币，实现和带动30万人的就业。如今，沙县小吃不仅成为当地的支柱产业，也成为沙县乃至三明市的名片和中国人喜爱的“国民美食”之一。

来源：中国新闻网

沙县小吃竟是“国企”！体量达麦当劳的25倍，令6万人脱贫致富

问大家一个问题：作为一个普通打工人的你，忙碌中打算凑合着解决一顿饭，你会选哪家快餐店？麦当劳？肯德基？华莱士？真功夫？

我相信很多人都会选择沙县小吃。虽然现在的你可能在名校、大厂镀过金，内心会有点拒绝沙县小吃，但毫无疑问，它确实是一个不错的选择，曾经也是你的选择。

而且，沙县小吃“俘虏”的不止国内的打工人，在国外也是网红一般的存在。

2018年6月3日，日本东京高田马场一家沙县小吃开业，日本民众顷刻间坐满了店内近40个座位，并排起了长龙，这间沙县小吃5小时营业额便突破了20万日元（软妹币12000元），让四周的食肆商家眼红，也在这个全球米其林三星餐厅最多的国家之一的日本，印证了沙县小吃的成功之道。

同年11月10日，美国纽约第八大道也开了一家沙县小吃，可当天营业时间只有短短三小时。为什么？因为美国人民太热情了，准备的餐食很快就一扫而光，当地人更是呼吁这家沙县小吃将营业时间提早几小时，让他们能够吃上美美的中国早餐......

或许你不知道，在你身边见怪不怪的沙县小吃，截至2019年已经在全国开出了6万家门店，数量是肯德基门店数的 10 倍，是麦当劳门店数的 25 倍之多，并且成功走出了国民，在美国、日本、法国、新加坡等发达国家遍地开花，俨然已是全球快餐界不可忽视的巨头之一。

外国人不知道，沙县其实真的是一个县，而且沙县小吃其实是深藏功与名的国企。（PS：不会你也不知道吧？）

沙县，是福建省三明市的一个县城。上世纪90年代，这个小县城还没有因为出名，这里的人们也大多是农民，并没有诞生什么商业奇才。

好在，沙县人不管男女老少，都能做上几道拿手小菜。当时，乡民们自身没有什么创业和投资经验和胆识，都纷纷将存下来的资金投进了「标会」（一种民间融资模式），没想到1992年8月标会暴雷，大部分人都亏到不行，被迫离乡打工避债。

有一两个沙县人，在积累了一定资金和熟悉了市场环境之后，选择当起了街头小贩，那时还没有店面，只是在小黑板上写下歪歪扭扭四个大字：「沙县小吃」。

「一元进店，二元吃饱，五元吃好。」由于便宜、口味好、方便快捷，日营业额很快突破千元，赚到钱之后“衣锦还乡”，并给乡亲们生动的上了一课。

自此，越来越多的沙县人也照猫画虎，靠着自己的手艺和勤奋，在各个城市开起了沙县小吃，其名声也越来越大，甚至因为沙县小吃成本低廉，效益很好，还涌现了不少的「冒牌货」。

那沙县政府可不能坐视不理，毕竟这是一块当地的大招牌。于是乎，2008年沙县政府，以国有独资的形式注册了「沙县小吃集团」，并逐渐发展出了「以个体户为主，共用品牌商标，基于地缘关系扩张店铺」的反现代管理组织模式。

什么意思？简单来说，就是只有沙县人才能用「沙县小吃」这个商标，并且不需要加盟费，还成立了「小吃办」和「驻外联络处」，从乡镇干部带头自上而下外出开店创业，帮新人找店面、办营业执照、帮忙联络转让店铺、出资金补贴扶持、协调管理配送、打击盗版，逐渐形成一条成熟稳定的产业链。

并且，沙县小吃流行「任人唯亲」的管理办法，一般店面上帮忙的都是自家人，或是夫妻店、或是兄弟帮、叔侄齐上阵等形式，虽然前期可能工资比较低，但学成之后店主大多都会出钱出力学徒开分店（类似于海底捞的师徒制），一定程度上降低了营业风险和经营难度，并且有效地推动了沙县小吃一路向着全国范围开枝散叶。

如今每年，沙县小吃带来的营收都超过百亿元人民币，而沙县小吃的从业者也超过了6万，其本身人口也不过23万，也就是说沙县小吃解决了全县1/4人口的就业，并带领他们致富，形成一个强大的共同体。

总的来说，沙县小吃的组织模式不一定完善，但值得学习。

全国加盟连锁店沙县小吃核心配方，这么完整的资料要收藏好了！

蒸饺

原料： 酱油 50 克，猪油25 克，芝麻油15 克， 葱花 50 克，姜末7.5 克，味精1 克，花椒面0.5 克， 精盐 1.5 克。精粉500 克，猪肉250 克，青菜250 克

做法：

1.将猪肉剁成馅，加入酱油、精盐拌匀，再放入花椒面、猪油加入水向一个方向搅动，至搅匀为止，把青菜洗净剁碎，挤净水分，放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。

2.把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，揉成面团，揉匀搓成长条，下成50 个剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。

3.左手拿皮子，右手抹馅，然后用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一起，做成月牙形的饺子。

4.将饺子摆在展内蒸10 分钟左右即熟。

沙县拌面

基本原料包括：面条500 克左右，花生酱50 克，时鲜青菜若干，酸菜，盐，味精（鸡精），香油，醋，蒜泥适量。

沙县拌面具体做法：

1、把面条下入开水锅内，煮熟，冷开水过凉，捞到碗里。

2、将青菜放在面条上。调好的花生酱放精盐，味精，香油，蒜泥，加入面条中搅拌，配上一碗清汤就可以享用了。

椒拌面片

配料：

主料面粉 辅料红、黄、绿柿子椒、面包片调料盐、白糖、醋、

黑胡椒、熟芝麻、橄榄油、红酒

操作：

1、将面粉用水和成面团，切成面片，坐锅点火倒入水，待水开后放

入面片煮熟捞出过凉，柿子椒切成丝备用

2、将面包片切成丁放入煮熟的面片中，加入柿子椒丝，加入橄榄油、醋、盐、白糖、红酒、黑胡椒、芝麻搅拌均匀即可食用

葱油拌面

主料：切面

辅料：猪油、黄瓜丝、葱、姜调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料

操作：1、坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放入葱姜煸炒，加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20 分钟。

2、将煮好的汤汁倒入碗中，坐锅将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，撒上黄瓜丝和葱末即可

凉拌面筋

配料：面筋250 克、鲜菇500 克、笋尖50 克、麻油、白糖少许、老抽2 匙、生抽1 匙

操作：

1.将面筋切丝。

2.鲜菇浸洗干净，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝。

3.用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成

扁肉

是福建的特色小吃,比较像北方的"馄炖"

材料:半斤瘦肉(不能是冻肉,越新鲜越好),馄饨皮三四两(越薄越好)

做法:

1 肉不是用切的,是用棒打的,最好是扁平厚实的木棒,很难找到哦我在家就用擀面杖,小心手.把半斤肉分三份打,每块打五分钟

左右,像肉泥了就差不多了,

2 在肉泥里加入盐味精,根据自己口味,

3 包馄饨大家都会了吧,可以包了,呵呵,这个不用教了吧

4 再教点小窍门给大家,在做汤饺或是馄饨的时候,先炸好一两匙葱油(制作葱油:小葱,切记是小葱,不是大葱,把葱白切丁,锅里放油,油热后,放入葱白,别炸焦了,一般大火炸十几二十秒就可以了,).在盛好的汤里加入一点,会让汤更鲜香,

5 锅里放三碗水,水开后放入馄饨,馄饨易熟,浮上锅面,就差不多了,这样做出来的肉馅吃起来会很不一样,很滑很嫩的感觉

传统做法

材料:是用新鲜的猪后腿肉。

做法:把整块的肉用木头棒槌敲打成肉泥，并加盐和少许味精或鸡精搅拌均匀。也可以加入少量的香油：）这样打出来的肉泥很有弹性。

再用薄薄的四方面皮把弄成球状的肉泥包好。下锅用沸水煮熟就好了。一般是用猪的头骨熬汤，冲到盛扁肉的碗中。也可以用其他的汤代替。

扁肉的口感很好。皮又薄又滑，馅很有嚼劲，完全没有猪后腿肉原本的老涩感。加上好汤就更好吃了。而且扁肉很好包。方便自己在家做。有点像北方的云吞。但绝对比云吞精致好吃。纯肉馅的啊！

桂林辣椒酱

原料：鲜红辣椒、豆豉和大蒜等。

做法：

1、将鲜椒摘把、清洗、绞碎后；

2、加入其它原料搅拌、封缸；

3、经过一定时间存放后分装。

特色： 具有色泽红褐、粗细均匀、鲜辣醇香、咸淡适口的特点。能健脾开胃助消化，为宴席或家庭调味佳品。

桂林辣椒酱因其配料的不同，有各种不同的品种，像蒜蓉辣椒酱，豆豉蒜蓉辣椒酱等。其味鲜辣香纯，辣后回甜，鲜中带香，是上好的调味品，有可以单独食用。

脆皮馄饨

脆皮馄饨的皮是燕皮，肉燕皮是福州著名的传统食品，已有数百年历史。所谓肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料精制而成，形似纸状，洁白光滑细润，散发出肉香，食时颇有燕窝风味，非常爽口，故被誉为肉燕皮。

制作方法

1.选料：选用猪后腿精肉，要现宰现用，力求新鲜。

2.剔肉：原料肉须剔净筋膜、碎骨等，然后将精肉块软硬搭配分组(习惯上称为坯)，每坯重750～1000 克。

3.捶肉：将精肉坯放置在砧板上，用木棰反复捶打，并加入适量糯米糊、植物碱以增强粘性，捶打时用力要均匀有节奏，肉坯要反复翻转，边捶打边挑除细小筋膜、直至肉坯打成胶状肉泥。

4.制燕：将胶状肉泥放在木板上，均匀地撒上薯粉，轻轻拍打压延，直至成型，称为鲜燕。

5.晾干：将鲜燕切成宽16 厘米的长条叠卷，悬挂于通风处晾干，即成干燕皮。产品特点厚薄均匀，破损少，表面无明显皱纹，富有营养，每千克干肉燕皮可切成八厘米见方的片约600 张。皮子特别有韧劲，放时间长了不吃，不会变糊变烂，还是很脆。燕皮具有特殊的加工工艺，是特产。

附：肉燕皮加工食品

一、“肉燕”(又名“小长春”)：

是将鲜鱼肉、猪腿肉，一起剁为肉泥，虾干、荸荠剁成末状，加适量骨汤、蛋液、味精、绍酒、虾油(或精盐)，用筷子拌匀为馅。每张干肉燕皮用水浸湿放入馅一份。然后把燕皮中间捏紧，使边缘自然弯曲成长春花形，故名“小长春”；摆在笼屉中用旺火蒸5 分钟取出，加入沸水锅中，用旺火煮沸，捞起放在汤碗里，撒上芹菜末。骨汤下锅烧沸，加入适量虾油(或精盐)，绍酒、味精搅匀，倒在“小长春”上，随后洒上麻油即成。

二、“燕丸”：用料与肉燕相似。将猪肉、鱼剁为肉泥，加上味精、绍酒、骨汤、芹菜末(或葱末)、虾油(或精盐)、淀粉，用筷子拌匀。另将干肉燕皮切成丝条状，把肉泥捏成球形，置燕丝中滚动，用手捏紧，使燕丝均匀掺入肉泥球中，再摆在笼屉中，用旺火煮熟，即成燕丸。将燕丸放在汤碗中，撒上芹菜末等，将骨汤下锅烧沸，调味后冲入燕丸中，洒上麻油即成。

三、“燕丝”：将干肉燕皮切成丝，放入沸水中煮熟，捞起放在汤碗中，撒上葱末。将骨汤下锅烧沸，加味精、虾油(或精盐)等适量调味品后，冲入燕丝中，洒上麻油即成。