加盟茶饮费(投资加盟茶饮)

来源丨创业邦（ID：ichuangyebang）

作者丨王艺

八城开放加盟

“扩张中最忌讳的就是盲目扩张，企业通过加盟等方式扩张的时候，要量力而为，避免跑得太快而‘昙花一现’。”九德定位咨询公司创始人徐雄俊告诉《证券日报》记者，在开放加盟的同时，企业也要从源头把控好食品安全问题，这是餐饮企业会遇到的“老大难”，但也是品牌长久走下去的关键问题。

蜜雪冰城完成A股上市辅导，或有望冲刺A股“新茶饮连锁第一股”。

3月25日至8月30日，广发证券重点督促蜜雪冰城进一步完善内部控制，加强加盟商管控，充分排查、有效降低加盟商食品安全等相关风险。同时，广发证券督促蜜雪冰城持续加强对第三方回款的控制，减少加盟商第三方回款金额等。

不同于“现制茶饮第一股”奈雪的茶以及喜茶的直营模式，也不走加盟抽成模式，蜜雪冰城走出了另一条道路。

天眼查显示，张红甫和张红超兄弟二人分别持股47.5%，两人合计持股95%。2021年1月，蜜雪冰城完成了首轮超20亿元融资，由美团龙珠资本、高瓴资本联合领投，CPE源峰、万店盈利跟投，双方各自投了10亿元，融资后估值将超过200亿人民币。

经过此轮调整，无论是喜茶还是奈雪的茶，其旗下产品价格全面告别“3”字头，最贵的单品价格不超过29元。二者的价格带整体下移至8元起，不少“个位数”现制饮品赫然在列，14元至25元成为主力价格区间。

不仅是头部品牌玩起了多品类，柠季、茶颜悦色、书亦烧仙草等腰部品牌也在近两年涉水投资：茶颜悦色投资了同为长沙本土品牌的果呀呀，蜜雪冰城创立了雪王投资有限公司，并投资广东本土茶饮品牌汇茶，书亦烧仙草在今年5月投资DOC咖啡。

根据奈雪的茶2022年中期报告，2022年上半年实现营业收入20.45亿元，截至2022年上半年，集团在85个城市拥有904间奈雪的茶茶饮店，均为自营。

裁员、关店、营收下滑、坪效减半……原本以“不加盟”的高姿态著称的喜茶，已经来到了一个危险的十字路口——向左，是继续维持作为“高端奶茶”的高姿态，坚持直营、不搞加盟；向右，则是引入加盟商、重整组织架构的艰难求变。

据了解，首家乐乐茶门店于2016年12月在上海开业，主打“茶饮+软包”的模式，目前拥有160余家门店。

同样身处新茶饮行业的“古茗”就吃过这样的亏。

长期以来，国人对加盟店的信任不足，品牌开放加盟甚至被很多人认为是割韭菜。

那么，在三线城市加盟一家奶茶店，真的能赚到钱吗？

现实残酷，喜茶不得不妥协。

报告显示，经过2021年9月27日至2022年1月11日的摸底调查工作，广发证券结合蜜雪冰城实际情况对募集资金投向安排提出建议。2022年1月12日至3月24日，广发证券完成募投项目备案及环评相关工作。

受疫情持续影响，消费者的理性消费意识明显增强，对价格的变化更为敏感。从新式茶饮头部企业纷纷选择降价的举措来看，推出更多20元以下的产品，一方面是让消费者购买更无负担，喝起来更轻松；另一方面也是主动放弃部分利润，降价让利，从而抢占更多的消费客群。

通过询问店员得知，喜茶工作日一天的营业额在12000元左右，周末的单日营业额在18000元左右。这很有可能是加上外卖之后的总收入。（以上案例是在一个富裕的三线城市的样本，不具备普遍性）。

编辑丨海腰

在内部员工之外，喜茶更想要的，是有一定资产和人脉的加盟商。

在新式茶饮赛道，目前仅出现了奈雪的茶一家上市公司。据不完全统计，喜茶、乐乐茶、蜜雪冰城、古茗、茶颜悦色、茶百道等品牌均传出欲登陆资本市场的消息。

但参考成熟市场的餐饮赛道，纯直营的成功品牌其实并不多。

这其中，热麦店和LAB店均设在北上广深等一线城市。2022年中，由于烘焙所占面积过大、营收不足以覆盖成本等原因，喜茶已经关闭了华东地区所有的热麦店。其在一线城市大型商场内开的LAB店由于白天需求不足、需要申请酒类执照等原因，运营情况也不如人意，目前只有广州、深圳和上海的LAB店还在运营。而仅2021年一年，喜茶就开出了200多家主力店GO店。

喜茶申请联营条件：

辅导机构曾强调加盟商管控、食安风险

“喜茶把加盟机会优先开放给内部员工，是非常聪明的”，中国连锁经营协会优秀特许品牌评委、广度顾问创始人韩雨廷说，“加盟和直营是两套完全不同的体系，一个原来只做直营的品牌要转型做加盟需要花费很大的精力做调整，有很长的路要走，譬如当年的周黑鸭。喜茶优先选择内部员工作为加盟商，节省了培训、管理成本，有效弥补了其加盟支持体系的不足，成功率会比较高”。

为了研究在三线城市加盟一家喜茶店的合理性，记者拜托一位在浙江湖州的朋友，做了一个小调研。

记者根据网络上媒体推算的喜茶历年来销售数据，结合久谦中台里喜茶2021年、2022年的销售数据，将喜茶2018年至2022年10月的销售数据整理成了图表。

在深圳市思其晟公司CEO伍岱麒看来，在单店模式较为成熟的情况下，开放加盟能够借助更多资源快速扩张，从而提升品牌连锁化率。乐乐茶推出的小店模式更有利于加盟商的发展和盈利，而较大的直营门店又可以提升品牌形象和消费体验，目前看来，该组合较为互补。但茶饮市场的成熟度和渗透率较高，乐乐茶的知名度仍有待提升，品牌如何运营影响着其整体的发展脉络。