上海85度c加盟条件(杭州85度c加盟条件)

2023-06-20 11:31:40
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文 | 尚闻多

编辑 | 潘心怡

毕业于国际关系学院的吴东夫妇四年前开起了一家独立奶茶店,为了满足店内每日对水果的需求,凌晨三四点钟,两人就要去北京知名水果蔬菜集散地新发地与水果摊主讨价还价。

在奶茶这个护城河没那么高的领域,畅销也就意味着追随者众多。大多数消费者的一个普遍观感是,在如今的各式奶茶品牌中,不管是浓郁的奶盖、清香的茶底还是珍珠茶冻红豆等辅料,各家产品花样丰富、丰俭由人,但同时又总能给人“似曾相识”的感觉。

吴政学的经营术,照他的话来说很简单:“我只有‘国中’毕业,大道理给专业人士去讲,但是我找会的人来经营,生意才能做得大。

以茶叶供应为例,乐乐茶数字营销总监也对36氪侧面印证了供应链的重要性,“某种程度上,自建供应链正在打破目前茶叶产业供应不均的局面:好的茶叶过分依赖于品种和产地,导致茶叶成本越来越高。”

“店里的外卖订单,两位记得最清楚,一个是一天早中晚三杯外卖的朋友,还有一个是一月下单38次的客人。”基于大数据,陈熙的奶茶店安家在大学城附近,也许是选址得当,“疫情总算是扛下来了,但一直没有盈利。”

这背后无外乎两个原因,品牌规模化之下的高溢价能力与不断拥挤的赛道。各大品牌的内卷才刚刚打响,大资金的镰刀也即将举起,像陈熙这样的小玩家只能在夹缝中生存。

董娘出脱全数持股,85度C股价急杀跌停,股民信心崩溃,叫苦不迭。

从2004年到2017年13间,85度C从最初的1家门店扩张至千家规模,不少人会好奇,他们家无非卖的是咖啡、蛋糕西点及面包,为什么成长如此迅速,有何经营之术?

收割与反击

疫情大考下,奶茶行业加速进入寡头时代。根据《2020 新式茶饮白皮书》,截至2020年11月30日,中国茶饮企业中停止营业的企业超13万家,占茶饮行业企业总数的43%,长尾玩家的撤退加剧了行业集中度。

台股市场的KY股,有不少是以大陆市场为主,但公司设籍于开曼群岛的,比如85度C的母公司美食-KY。自2007年年底,吴政学在上海开出85度C大陆首间门店后,85度C的门市在大陆各大城市如雨后春笋冒出,其规模远远超过其在台湾岛内及美国、澳洲等海外市场。

年轻人的“刚需”铸就了庞大的新茶饮市场。统计数据显示,中国的新茶饮七成都是90后00后喝掉的,其中近三成每月支出超400元,超三成消费在200-400元上。

一片混战之中,模仿与抄袭正在成为奶茶行业近乎“默契”的存在。2018年,奈雪的茶创始人彭心曾公开指责喜茶抄袭其新品,而在淘宝上花去60元左右就能买到一些真假难辨的知名奶茶品牌“配方”。

“新鲜”成为了各大品牌的追求,在这一标准下,水果成为了他们供应链的发力点。在餐饮行业中,现制茶饮的供应链相对简单,但水果供应是一大难点,这才是各大品牌头部的命门,这也是茶饮头部们疯狂自建果园的原因,维持常年稳定新鲜的水果供应才能保证当前最红的产品果茶的供应。

收割完品牌方加盟商、或许接下来就是消费者,业内普遍认为旺季的来临,原材料需求只增不减,奶茶价格很可能在6月与9月还会迎来两波普涨。

吴政学学历不高,出身乡下农家的他,“五专肄业”,仅中学文化程度。没有任何显赫的家世,也没有什么高学历,能闯出自己一片天,靠的是打拼。起初,他干苦力,做铺设石板的建筑工人,也开过发廊,后来还办过代工鞋厂。直到上世纪90年代,吴政学加盟连锁冷热饮品店——“休闲小站”,才正式跨入餐饮业门槛。

新式茶饮行业的爆发有其必然性,但更多的则是在走消费品发展的老路:爆发——上市——内卷。

美食-KY,全称为开曼美食达人股份有限公司,总部位于台中市南屯区工业23路35号。公司主要控制者为其董事长吴政学(直接或间接持股超过4成),其姻亲张佶文为HendersonIYieldGrowthLtd.法人代表。

奶茶头部玩家早就参透了这一套路,它们当然不甘心被收割。

85度C进军大陆市场时,年年大致100家速度在开店;另外,85度C也把连锁经营扩展到美国、澳洲等地。后来,吴政学还把生意触角扩大到火锅、牛排等,到底是怎么做到的。

微妙的时间点,奈雪的上市似乎有些匆忙,却并不让人意外。过去几年里,新式茶饮行业被公认和资本捆绑密切,但二者的目标一致,都是为了抓住年轻人的心和口袋。

对于行业头部而言,比起价格,缺货与低品质才是它们不能承受的风险。奶茶行业的规模化倒逼供应链成形,同时品牌方为了更加稳定的品质与更大的行业话语权也在拼命地切入上游产业链。

“店越多,知名度越高,单店营业额就越高,品牌溢价能力越强,肯德基中国约有6000家店,麦当劳约3000家。肯德基单店的营业额为400万左右,麦当劳200万左右。”张知愚对36氪言。

对于烟台本地人而言,门店数量有限加上单价较高,喜茶奈雪的魅力并不足以让“阿花的茶”失色,但还有业内另一个心照不宣的原因让陈熙的小店得以维持。

2010年11月,85度C餐饮连锁店以“美食-KY”为名在台股市场股票上市,首日上市挂牌每股新台币168元,港商麦格里曾高喊目标价新台币300元,但当时董事长吴政学出席首日挂牌典礼时,仅低调回应“股价我不了解,该多少就多少”。

在占据开店成本30%的人员开支上,吴东夫妇决定“自己动手,丰衣足食”,化身流水线上的机器,切水果、煮茶,分装食材......

85度C创办人吴政学

作者:piikee | 分类:加盟排名 | 浏览:13 | 评论:0