广西十大米粉加盟品牌排行榜还有广西米粉种类

2024-02-12 04:28:31
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文章详情介绍:

广西十大特色米粉,桂林米粉第一,螺蛳粉第二?

这10大特色米粉,分别为桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉、南宁生榨米粉、玉林牛巴粉、全州红油米粉、梧州牛腩粉、北海海鲜粉、钦州猪脚粉、玉林生料粉等。

这些米粉中,有的遍布全区城乡,如桂林米粉、柳州螺蛳粉,有的是当地特色名小吃,如南宁生榨米粉、北海海鲜粉等。它们都是在“吃货”中有市场、有口碑的品种。

各种米粉的制作标准,看看你吃的粉是不是这样做的!

桂林米粉

米粉利用拌、煮等烹饪方法,加特制的卤汁、锅烧、多种食材等配料组合成的桂林地方传统风味小吃,具有“洁白、细嫩、软滑、有筋道、有嚼头”的口感。有卤菜粉、马肉米粉、原汤米粉等多种米粉品种。

柳州螺蛳粉

米粉加入特制的螺丝粉汤水和酸笋、酸豆角、腐竹、花生等多种配料,组成的柳州传统风味小吃。具有“香、鲜、酸、辣、爽”的特点。有现制螺丝粉、原汤螺丝粉、干捞螺丝粉、炒螺丝粉等品种。

南宁老友粉

南宁老友粉(面),通过腌制、爆炒、煮的烹饪方法,并以粉面、肉末、酸笋为主、配上各种配料,制作成南宁地方的传统风味小吃。其独特的口感是“酸、鲜、咸、辣”,还有开胃醒食,解表发汗得作用。

南宁生榨米粉

经过泡米、磨浆、压干、蒸煮、搅拌、搓揉、压榨而出,加上碎肉酱、生葱、生菜、酸菜、紫苏等配菜烹制而成的壮族风味小吃。因粉团发酵工艺的原因,略带“酸馊味”是它的独特风味。

玉林牛巴粉

加独特的卤汁、牛肉巴等配料,组合而成的玉林地方传统风味小吃,有干捞、汤粉。玉林牛肉巴呈半透明,色泽暗亮,香味浓郁,咸舔适口,肉质细而耐嚼。

全州红油米粉

加特制的汤汁,红油或其他多种食材等配料,组合而成的传统风味小吃。当地也称“出榨米粉”。具有“粉白、汤红、软滑、辣爽”的特点,“绿葱红油拌白丝,鲜汤滑粉辣奇味,色艳味美不腻嘴,爽口开胃营养足”正是对它的概括。

梧州牛腩粉

加入特制的汤和牛腩,组成的风味小吃。鲜湿的河粉,薄白透明,爽软的口感,配上美味的汤底,吸收肉汤后的河粉爽滑留香,牛腩味道鲜美,筋道十足。

北海海鲜粉

主要用水煮的方法,加入多种海鲜食材和配料组成的风味小吃。特制的汤水大火煮开,加入海鲜、配菜、湿河粉一起起锅装碗。“鲜”是它的独特特点。汤汁鲜美,回味无穷。

钦州猪脚粉

加入经过多种辛香料、海产品熬制而成的猪脚,和汤料组成的风味小吃。猪脚去毛、油炸后,用辛香料熬煮,皮酥肉滑,浓香不腻。

玉林生料粉

主要用汤煮的烹饪方法,加入腌制好的生鲜肉料和其他配料煮制,具有汤鲜、肉嫩、粉滑的特点。主要有生料猪杂粉、生料牛杂粉、三鲜生料粉等,不同品种风味也稍有不同。但共同的特点都是汤粉鲜美,米粉嫩滑,生料脆爽,原汁原味,粉味和肉鲜合二为一。

广西各地米粉大PK,有你爱的那一碗吗?

11月18日

2022年广西餐饮文化博览会

暨“味道广西”餐饮业发展论坛

在玉林国际会展中心开幕

详情回顾:全广西的美食都来玉林啦!周末约起逛吃去


小伙伴今天去逛展了吗?

吃到了什么好吃的?

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11月19日,

广西米粉擂台赛在玉林国际会展中心举行,

来自广西区各地市的

烹饪协会、餐饮企业、小吃作坊等

数十家参赛代表进入赛场角逐。


比赛现场。

现场烹制“广西米粉”。

博白客家特色卷筒粉。

玉林牛腩粉。

玉林生料粉。

在展示成品的餐桌上,

一碗碗配备各种食材的米粉相继呈现,

吸引了嘉宾、观众纷纷观赏拍照。

解北螺蛳粉。

老友炒粉。

老友面。

三色石磨粉。

三鲜螺蛳粉。

万国老友粉。

原味螺蛳粉。

此次比赛分为

老友粉、螺蛳粉、桂林米粉

和特色米粉等四个组别,

每个组别分别进行比赛和评奖。

其中,

南宁老友粉、桂林米粉、柳州螺蛳粉

获得了评委观众的一致肯定,

而玉林市代表队烹制的本土风味米粉

——生料粉、老友扣肉粉、鸡肉米粉、

牛腩粉、老鸭粉、卷筒粉等

获得评委们的纷纷赞誉,

均摘金或银、铜等奖项。

比赛现场吸引了嘉宾、观众纷纷观赏拍照。

采写 | 记者 林声远

编辑 | 张宗海

责编 | 蒋西河

校对 | 唐凯林

审核 | 覃春荣

监制 | 邹焕钧


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作者:piikee | 分类:加盟排名 | 浏览:18 | 评论:0