广式糖水有哪些以及广式糖水店

2024-02-12 02:41:17
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广东糖水的家常做法,教你在家轻松做出来,简单美味,可以一试

大家好,我是汉豆腐,一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人!

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广东是一个美食大省,这里的粤菜以清淡美味而闻名于世,这在遍地重油重辣的美食界,算得上是一股清流了,粤菜中最出名的就是白切鸡、盐焗鸡等等。

但是在广东除了粤菜之外,还有非常多的美食,比如甜点、糖水以及靓汤,这些都是广东不可或缺的美食记忆,也是每个广东人的最爱,不知道大家是否都品尝过呢?

今天就跟大家分享一道广东非常简单的糖水,它的做法跟材料都是挺简单的,就算是0厨艺的人都不会失手。

这道糖水叫红豆莲子百合糖水。

红豆有益脾胃、补血、通乳等作用,而莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用,能治肺燥、干咳、提升内脏活力,增强体力。实为居家必备之美食,喜欢的不妨试一下呀。

【红豆莲子百合糖水】

材料:红豆、莲子、百合

调料:黄糖、生姜

【详细做法】

1.取一个大盆,倒入一碗的红豆,然后放入一小把的百合跟莲子,莲子要用去芯的,不然会苦,最后倒入一大碗的清水,把它们全都浸泡2-3个小时,把浮在水面上的红豆扔掉。浸泡的时间越久越容易煮烂。

2.浸泡好的材料清洗干净后,全倒入锅里,有砂锅的最好用大砂锅,就是煲汤的那种砂锅,然后放入几片生姜,倒入多一点的清水,先开大火烧开,然后转小火炖1个小时左右。如果想吃烂一点的,可以炖久一点。

3.时间到了,红豆已经被炖得软烂,这个时候放入一片的黄糖,喜欢吃甜一点的可以多放一点。轻轻的搅拌一下把黄糖煮化。

4.黄糖化完后就可以出锅了,可以趁热吃,也可以放冰箱里冰镇一下再吃。因为广东这边天气还是比较热的,所以我放冰箱里保鲜了一个晚上,第二天吃起来,口感非常的不错,很好吃。

喜欢吃甜的小伙伴们可以试一下哦,做法非常的简单,相信大家都可以一看就会。

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深圳寻味地图|夏日必备,本地人都爱去的宝藏糖水店

五月的风吹来了初夏的味道,在这个甜蜜又美好的季节,用一份清甜粉糯的糖水来唤醒夏日的好心情吧。小加为大家精选了6家地道的广式糖水店,其中不仅有开了三十多年的祖传老字号,还有低糖微甜的养生甜品,更有潮汕人最爱的老牌甜汤店。收好这份糖水地图,一起和小加体验夏日多巴胺在舌尖的漫溢吧。

糖方圆 · 纯手工草粿大满贯

倒上淡淡清甜的椰汁,咬一口椒盐味的核桃,回味咸香,特殊的味蕾刺激宛如舌尖绽放的烟花。

这家来自潮汕的糖水老店非常注重食材本身的甘与甜,比起零食饮料中的甜腻,新鲜制作的手工草粿更让人感到舒服,吃起来自然畅快。

柔腻的柿饼被切成小块,嚼起来是干干净净的甜。轻软绵实芋圆放在上方,冰冰凉凉的龟苓膏沉在碗底。不时有混在其中的葡萄干带来点点酸甜,如同乐谱上的音符,将这顿轻扬的午后序曲奏响。

地址:深圳市莲花街道梅富社区布尾村51号A104

营业时间:13:00-23:00

阅莲轩潮汕甜品 · 鸭母捻五果汤

鸭母捻首创于清代初年,是潮汕地区的特色小吃,外形状似鸭蛋,为一种有馅的糯米粉制汤圆。煮熟后会浮在水面上,看起来如同白母鸭在湖面浮游,故名鸭母捻。

店内经典的鸭母捻五果汤由花生和芝麻味的鸭母捻汤圆,以及腰豆、薏仁、莲子、芋头和银耳熬成。冰冰凉凉的汤圆轻咬一口就会流出热呼呼的馅,配上冰爽的薏米,爽口的莲子,甜绵的芋头,实为夏季消暑利器。

阅莲轩在店主老家潮汕有一间二十多年的老店,开在园岭的分店则是它在深圳的第一家店,用料十分讲究,每一样配料都精选自当地最有特色的食材。据店长介绍,从潮汕寄来的姜薯爽滑白嫩;源自东北的大红豆口感软糯;福建建宁的莲子,品相最好;等到五月份以后,来自广西荔浦的大芋头就会又粉又香。

地址:深圳市八卦岭鹏盛村6栋A13号(鲜好生活超市旁巷子里)

营业时间:11:00-23:00

彬妈糖水 · 彬妈大满贯

彬妈糖水的主打特色是来自广州的广式糖水,在糖水新构想中保留了家常风味,体现了创新与传统的融合。

彬妈大满贯是店内的招牌特色糖水。芋圆由木薯粉和红薯泥混合制成,富有嚼劲并带有奶香,回香甘甜。手工牛奶与底部的红豆沙拌在一起,散发出像巧克力一般香浓的味道。桃胶晶莹剔透,于碗中自在散开。莲子稠软,仔细嚼来十分黏糯。龟苓膏清淡弹爽,入口无苦味。

比起牛奶打底的彬妈大满贯,不添加任何其他饮品的冰糖银耳木瓜口味则更淡一些。清爽的银耳生津润燥,冰糖与木瓜在微稠的糖水中作为点缀,吃起来毫无负担感。

店内共有两层,一楼是日式风格的简易小座台,古朴又不失特色。二楼摆设复古雅致,阁楼间内的座椅和玻璃彩窗让人仿佛回到民国时期,适合前来南头古城游玩的市民打卡拍照。

地址:南头街道南头城社区中山南街41号101

营业时间:12:00-21:00

百草堂祖传凉茶铺 · 杨枝甘露

在蛇口开了三十多年的老字号品牌,始终坚持传统手工制作凉茶和糖水,用心在传承广东特色。店名叫“百草堂祖传凉茶铺”,可真正让它火出圈的却是“杨枝甘露”,哪怕口味挑剔的食客也会被它家的招牌糖水给征服。

周末去的话通常要排队半小时,除了蛇口周边的老街坊经常光顾,也有不少专程慕名而来的吃货。想去尝鲜的小伙伴可以提前在小程序“百草堂祖传凉茶铺”里点单,可以省下排队时间哦。

满满一碗的分量,新鲜现切的大块芒果,配上纯天然的椰汁,再加上点睛之笔的西柚粒和西米,轻轻舀上一勺放入口中,果肉丰富,清润可口,这酸甜冰爽的滋味,瞬间治愈了高温笼罩下的上火情绪,每一口都是夏天的快乐。

地址:蛇口新街207号(蛇口影剧院对面)

营业时间:11:00-次日02:00

佛山黄师傅甜品屋 · 姜撞奶

与百草堂相隔不远的一家甜品店,他家的招牌是姜撞奶,姜撞奶是一种广东特色甜品,发源于广州沙湾。沙湾人把“凝结”叫做“埋”,于是姜撞奶在沙湾也叫“姜埋奶”。

店里的姜汁都是阿姨手工切好姜块后,放入榨汁机里现榨的,很新鲜。

师傅将磨好的姜汁舀一勺放入碗中备用,再将加热到75摄氏度左右的水牛奶,从20厘米的高度倒入盛了姜汁的碗中,这一步便是“姜撞奶”名字的由来。现浇现撞,姜味很浓。关上盖子等候两分钟,一碗凝固的姜撞奶就做好了。采用新鲜小黄姜和水牛奶制作而成的姜撞奶,奶味香甜,姜味浓郁,喝起来微微辣,胃里暖暖的。很适合降温的天气过来喝上一碗。

地址:蛇口渔村路73号

营业时间:09:30-24:00

黄氏牛奶养生甜品 · 红豆双皮奶

这家店就位于下梅林地铁口G出口处,位置非常好找。初看是家不起眼的小店,但仔细一看店里几乎都坐满了客人。店内的装修风格是传统的广式,门店虽小,品类齐全。除了糖水以外,还有很多具有广东特色的小吃。

店主解释说,所谓养生甜品指的是用低糖、低脂的水牛奶制作而成的甜品。对传统糖水的甜度进行了改良,更符合现代人健康的饮食习惯。来店必点的红豆双皮奶,上层奶皮甘甜,下层奶皮香滑,吃起来细腻滑嫩,奶香四溢,甜而不腻,让人唇齿留香。使用水牛奶制作出的双皮奶,口感会更加丝滑醇香。

地址:梅林路与中康路交叉口(上梅林站G出口)

营业时间:10:30-23:30

来源:深圳Plus

作者:张泽玲 帅文清 文/图

有街坊追随30+年,南沙这些宝藏糖水铺,本地人才知道!


炎炎夏日,一碗清润的糖水无疑是消暑利器

夏日的烦躁都能在其中消融掉



糖水铺遍布大街小巷,跟小南来寻找美味吧

近日,小南探寻了在南沙各具特色的糖水铺,既有经营了30年的老字号,也有走街串巷25年的流动糖水铺,还有独具水乡文化特色的复古风店铺等等。

30年老字号 见证街坊成长故事

在潭州车站旁的这家糖水铺自1993年开业,至今已有30年历史。在临街老楼的一层店面里,士多店与糖水铺的结合体,一把风扇、几张充满历史印记的折叠桌子和木制板凳,一旁的蜂窝煤炉温着一锅锅的糖水,这就是潭州人的“老地方”,不少街坊表示这里的糖水自己从小吃到大。

店内的糖水都是很经典的家常糖水,如莲子百合雪耳糖水、杏仁芝麻糊、海带绿豆沙等,糖水用料扎实且价格不高,普遍在4元左右。



老板娘告诉小南,糖水铺主要做街坊生意,这么多年来都还是这个价格。除了糖水,还能在这里吃上浓香入味的茶叶鹌鹑蛋。

店名:莲记(井头)糖水铺

地址:南沙区大岗镇欣荣路46号

潭州车站前100米



【走街串巷 情暖街坊25载】








“芝麻糊、松糕……”未见其人,先闻其声,自1998年8月27日起,家住南沙街道的南姨就开始蹬着三轮车沿街叫卖起芝麻糊、南沙特色的松糕、独创的陈皮红糯米浆等特色甜品,一卖就是25年。这么多年来,南姨与街坊们都十分熟悉了,收获了一大批的熟客。要说南姨的甜品为何如此受欢迎,秘诀就在于南姨的每一份甜品都是真材实料、童叟无欺。

例如,南姨卖的柠檬茶还加入了陈皮和川贝炖煮20个小时,因此在清润消暑的同时还有止咳化痰的功效,对小儿咳嗽尤为管用。

此外,南姨的糖水都会用大暖壶一一装好,南姨说这样不仅干净卫生还可以令糖水保温。值得一提的是,南姨卖糖水的时间和地点只是相对固定,并非每天都会有,当天究竟是出摊还是休假全凭南姨自己安排,卖糖水只是南姨生活中的一部分。

店名:朱焕财芝麻糊专业

地址:周一、周三、周六在芦湾村;

周二、周五、周日在南横村和鹿颈村



【尝广式美食之味 赏传统文化之美】


十几年来,老板娘总是爱穿一身颇具特色的疍家服饰“大襟衫”,头戴与大襟衫为同一系列的头巾,笑意盈盈地招呼着往来的顾客。老板娘对小南说,自己特别喜爱传统文化,除了爱穿韵味十足的疍家服饰外,门店亦是融入了如山水画、花鸟画、书法等元素进行装饰。

愿望墙

店内至今保留着传统手写点单的经营模式,顾客想吃什么就写在纸上拿到前台下单,也可以在纸上记录下当时美好的愿望与祝福并张贴到店内的愿望墙上。

在店里,不仅可以欣赏到传统文化的美,还可以品尝到传统的广式美食。老板娘主要做红枣雪耳羹、鲜水牛奶炖雪蛤、麦冬雪梨炖瘦肉等清润滋补的广式糖水和炖汤,在这里还能品尝到如马蹄糕、萝卜糕、芋头糕等广式传统小吃。更为特别的是,店里还推出了无糖甜品供顾客选择,想吃甜品但又怕胖的顾客可以在这里实现“甜食自由”。

店名:老板娘甜品

地址:南沙区东涌镇民安路61号

(中心幼儿园侧)

怀旧店铺,穿越回“旧阵时”

老式自行车、旧唱片、1998年的三好学生奖状、Beyond的海报……通过独具年代特色的旧物件营造出复古的氛围,顾客仿佛可以穿越回“旧阵时”感受过去的美好时光。

在这里,不仅是门店装饰充满了复古风,店内的糖水也是沿用着传统的做法。为了做出纯正的味道,老板娘始终坚持用传统的石磨做芝麻糊,她表示用石磨做出来的芝麻糊会更加香滑。

石磨

除了传统的广式糖水外,老板娘还自创了杂锦罗汉果菊花膏、芋泥蛋花奶等口味新颖的糖水。恰逢周六的话,还有第二份甜品半价的优惠活动。

店名:花师奶甜品店

地址:南沙区东涌镇东发二路20号

(东涌村委附近)






小南带你看




“深中牵手”成功!深中通道海底隧道合龙

“蚂蚁森林”里,藏着两棵南沙百年古榕树……

出品:南沙区融媒体中心

编辑:潇方

文字:何倩蓥

图片:何倩蓥

制图:潇方

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作者:piikee | 分类:加盟排名 | 浏览:5 | 评论:0